Das Drachenbootfest ist vorbei, aber die Geschichte von "Ai" geht weiter~

Anmerkung des Herausgebers:

Mit Beginn des Drachenbootfestes sind Beifußsträuße im „neuen Stil“ populär geworden. Auf Online-Shopping-Plattformen gibt es viele Arten von Beifuß-Türbehängen und Beifuß-Blumensträußen mit unterschiedlichen Bedeutungen. Die Preise liegen meist zwischen 40 und 80 Yuan, und an einem Tag werden Hunderte von Stück verkauft. Einige Folkloristen wiesen darauf hin, dass der „neue Stil“ der Beifußsträuße die Betonung des „rituellen Konsums“ bei jungen Menschen spiegele. Während junge Menschen sich in Beifußsträuße und Beifußtürbehänge verlieben, verlieben sie sich auch wieder in die Bräuche und die Kultur des Drachenbootfestes und verwenden ihre eigene Ästhetik und Methoden, um diesem traditionellen Fest einen neuen rituellen Charakter zu verleihen.

Also, was für eine Pflanze ist Beifuß? Woher kommt sein einzigartiger Geschmack? Wo wird es häufig verwendet?

„Das weiche Gras und die flachen Seggen sind nach dem Regen neu und der leichte Sand auf der Straße ist staubfrei. Wann werde ich mit der Landwirtschaft fertig sein?

Wenn die Sonne warm ist, ist das Licht der Maulbeere und des Hanfs wie plätscherndes Wasser; Wenn der Wind weht, ist der Duft des Wermuts wie Weihrauch. Shijun Yuan ist einer von ihnen. „

——„Huanxisha Su Shi“

Ehe wir uns versahen, waren die Felder voller Leben. Wenn ich von zu Hause aus arbeite, vermisse ich unweigerlich die warme Brise, die in der Wildnis zu dieser Jahreszeit wehte und den Duft des Beifußes in der Nase trug. Dieser frische Duft gibt mir wirklich ein so angenehmes Gefühl. Apropos Beifuß: Unser Leben ist an vielen Stellen damit verbunden. Neben Begegnungen in der freien Natur gibt es auch grüne Bälle und Klebreiskuchen aus Beifuß, die rund um das Qingming-Festival hergestellt werden, die Beifußbündel, die während des Drachenbootfestivals aufgehängt werden, und sogar mysteriöse Materialien, die bei der Herstellung von Tinte hinzugefügt werden.

Was für eine Pflanze ist Beifuß, die in jeden Aspekt des menschlichen Lebens eindringen und die Menschen unendlich lieben lassen kann?

Artemisia argyi.

Bildquelle: sophiawoodsinstitute.com

Teil 1

Ais Familie ist sehr groß und alle sehen gleich aus.

Artemisia argyi, auch als Beifuß bekannt (Er Ya, Compendium of Materia Medica), ist ein mehrjähriges Kraut der Gattung Artemisia in der Familie der Asteraceae. Die ganze Pflanze hat ein starkes Aroma.

Die Hauptwurzeln des Beifußes sind offensichtlich zahlreicher als die Seitenwurzeln, und es gibt oft Rhizome und Nährstoffäste, die horizontal unter der Erde liegen und in einem gebündelten Zustand zu sein scheinen. Bei genauer Betrachtung der Stängel, Zweige und Blätter auf beiden Seiten ist zu erkennen, dass sie mit einer Schicht grauer, spinnenartiger, weicher Haare bedeckt sind. Im Vergleich zu seinem Duft werden seine purpurroten Blüten, die zwischen Juli und Oktober blühen, oft übersehen.

Beifuß ist auf natürliche Weise weit verbreitet, nicht nur in China, sondern auch in Russland, der Mongolei, Nordkorea, Japan und anderen Orten[1]. Zu beachten ist, dass es in der Natur viele Pflanzen der gleichen Gattung wie Beifuß gibt, die sich auch sehr ähnlich sehen. Die Leute verwechseln oft vier häufig vorkommende Pflanzen: Artemisia argyi, Artemisia verlotiorum, Artemisia lavandulaefolia und Artemisia absinthium und bezeichnen sie daher zusammenfassend als „Beifuß“.

Artemisia argyi.

Artemisia verlotiorum Bildquelle: iflora

Artemisia absinthium Bildquelle: iflora

Obwohl diese Pflanzen sehr ähnlich sind, können sie normalerweise anhand des Flaums auf ihren Blättern und Stängeln sowie der Farbe ihrer Blüten unterschieden werden.

Artemisia australis, allgemein als „Purpur-Wermut“ bekannt, hat violette Stängel, wodurch er am einfachsten von den anderen drei Sorten mit grünen Stängeln zu unterscheiden ist. Die Blattvorderseite von Artemisia absinthium ist relativ glatt, dunkelgrün und unbehaart, während Vorder- und Rückseite der Blätter von Artemisia absinthium dicht behaart sind. Die Behaarung der Blattvorderseite von Artemisia argyi und Artemisia argyi ist relativ spärlich, während die Blattrückseite äußerst dicht ist. Die Blütenbasis von Artemisia australis ist purpurbraun, die Blüte von Artemisia argyi ist purpurrot, die Blüte von Artemisia argyi ist rötlichbraun und die Blüte von Artemisia absinthium ist gelb kugelförmig.

Artemisia argyi Blatt Vorder- und Rückseite und Blütenstand

Bildquelle: PPBC Chinese Plant Image Library

Artemisia verlotiorum – Vorder- und Rückseite der Blätter und des Blütenstandes

Bildnachweis: Andrea Moro

Artemisia lavandulaefolia Blatt Vorder- und Rückseite und Blütenstand

Bildquelle: Shanghai Flora & PPBC Chinese Plant Image Library

Artemisia absinthium Blätter und Blütenstand Bildquelle: Bing

Teil 2

Woher kommt der besondere Geruch des Beifußes?

Beifuß hat in der traditionellen chinesischen Kultur einen so hohen Stellenwert, dass man ihn als König der Kräuter bezeichnen kann. Als Mitglied der Artemisia-Familie besitzt es eine sehr starke Vitalität und seine Spuren sind überall zu finden, sodass es als Zutat relativ leicht zu beschaffen ist. Es gibt viele Verbindungen zur chinesischen Kultur. Seit der Antike gibt es den Brauch, beim Drachenbootfest Beifuß aufzuhängen. An manchen Orten wird Beifuß zu traditionellem Gebäck wie Qingtuan oder Ciba hinzugefügt, um Qingtuan- und Beifußkuchen herzustellen.

Frische Beifußblätter zur Speisenzubereitung

Qingtuan

Aufgrund seines einzigartigen Geschmacks wird Beifuß auch in einer Vielzahl von Gerichten und verarbeiteten Produkten verwendet, wie beispielsweise Beifußkuchen, Beifußtee, Beifußbrot, gebratenen Beifußblättern usw., die alle gut schmecken.

Beifußkuchen

Gebratene Beifußblätter, die gewaschenen Beifußblätter abtropfen lassen, mit Mehlpaste bestreichen und braten

Woher also kommt der einzigartige Geruch des Beifußes? Eukalyptol ist eine der Quellen des Beifußduftes . Es wird auch Eukalyptol genannt und ist häufig in der Zutatenliste von Produkten mit ätherischen Beifußölen zu finden.

Eine weitere wichtige Aromaquelle ist Thujon . Apropos Thujon: Es ist zu beachten, dass frischer Beifuß eine gewisse Menge Thujon enthält, das eine weitere wichtige Quelle für den Beifußduft ist. Thujon ist ein Monoterpenketon und kommt häufig in Lebensbäumen und Beifußpflanzen vor. Niedrige Dosen von Thujon können die Regeneration von Zellgewebe wie Nervenzellen und Hepatozyten fördern. Allerdings hat alles seine Grenzen. Die Verwendung übermäßiger Dosen ist sehr gefährlich. Eine Einnahme von mehr als 45 mg kann die Leberfunktion ernsthaft beeinträchtigen und sogar psychische Störungen und Krämpfe verursachen. Zu viel Essen kann leicht zu bestimmten toxischen Wirkungen auf die Leber führen, die bei Menschen mit einer bestimmten empfindlichen Konstitution schwerwiegender sein können[4]. Besonders in China wird der zur Herstellung von Speisen verwendete Beifuß meist in der Wildnis gesammelt, und es sollte mehr auf die Dosierung und die Zubereitungsmethoden geachtet werden.

Neben diesen Inhaltsstoffen ist Beifuß auch reich an Beta-Carotin: Pro 100 g essbarem Anteil sind 6.000 g davon enthalten, was höher ist als der Gehalt in gekochtem Spinat [3]. Der Vitamin-K-Gehalt ist im Vergleich zu Gemüse relativ hoch: 100 g essbare Teile enthalten 380 g Vitamin K[3]. Vitamin K wird auch als „Hämostatisches Vitamin“ bezeichnet und spielt als Coenzym eine wichtige Rolle bei der Synthese von Proteinen, die im Körper die Funktion der Blutgerinnung haben. Darüber hinaus unterstützt es die Einlagerung von Kalzium in die menschlichen Knochen und trägt so zum Aufbau starker Knochen und Zähne bei.

Darüber hinaus ist Beifuß auch reich an Ballaststoffen, insbesondere an unlöslichen Ballaststoffen, die 6,9 ​​g pro 100 g essbarem Teil enthalten[3]. Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei unlöslichen Ballaststoffen um Nahrungsfasern, die in Wasser unlöslich sind. Es nimmt Wasser auf und quillt beim Durchgang durch Magen und Darm auf, wodurch die Darmtätigkeit aktiviert und die Darmentleerung verbessert werden kann.

Schließlich hat das im Beifuß enthaltene Chlorophyll im Vergleich zu dem in anderen Pflanzen enthaltenen Chlorophyll eine stärkere Wirkung. Es ist wirksamer bei der Vorbeugung und Linderung von Anämie, befreit Blutgefäße und fördert die Durchblutung, senkt den Cholesterinspiegel im Körper, entfernt Schadstoffe aus dem Körper und hat eine desodorierende und sterilisierende Wirkung [3].

Teil 3

Sogar das Siegel hat seinen Schatten

Neben der Verwendung als traditionelles Nahrungsmittel kann Beifuß auch zur Herstellung traditioneller Tinte verwendet werden. In „Cultural Grand View Garden“ von Phoenix TV wurde erwähnt, dass die Tinte der Acht Schätze von Lihuazhai aus langhaarigem Beifuß hergestellt wird, der über zehn Zentimeter lang ist.

Das Siegelpad gilt seit langem als der „fünfte Schatz“ des Studiums. Neben seinen leuchtenden Farben und wohlriechenden Düften weist ein gutes traditionelles Dichtungskissen auch viele weitere Eigenschaften auf, wie etwa Schimmel-, Frost-, Trockenheits- und Verblassungsschutz. Unterschätzen Sie diese kleine Tintenbox nicht. Wenn Sie die „Fähigkeit“ bis zum Äußersten treiben, erreichen Sie den Bereich der „Kunst“.

Dass ursprünglich Moxa zur Herstellung von Tinte verwendet wurde, war reiner Zufall. Das Babao Seal Pad ist ein nationales immaterielles Kulturerbe und soll im 12. Jahr der Herrschaft von Kaiser Kangxi in der Qing-Dynastie, also im Jahr 1673, von Wei Chang'an von der Yuanfeng-Apotheke erfunden worden sein. Das erste von Yuanfeng Pharmacy hergestellte Produkt war ein Pflaster zur Behandlung von Messerwunden und Verbrennungen, das aus verschiedenen wertvollen chinesischen Heilstoffen hergestellt wurde. Wei Chang'an war privat gut in Malerei und Kalligraphie. Während eines Malens trocknete die Tinte ein und konnte nicht mehr verwendet werden, daher benutzte er beiläufig den ebenfalls roten Gips der Acht Schätze, um ein paar Siegel auf das Gemälde zu stempeln. Er stellte unerwartet fest, dass das Pflaster der Acht Schätze farbenfroher war als die traditionelle, mit Honig gekochte Zinnobertinte. Später verbesserte er die Methode zur Herstellung der Tintenpaste, fügte Moxa und Zinnober hinzu und verbesserte sie weiter, um die Tintenpaste der Acht Schätze herzustellen.

Durch die Verwendung von Moxa wurden die Elastizität und die feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften herkömmlicher Tinte erheblich verbessert, sodass Pigmente leichter an der unebenen Oberfläche des Siegeltextes haften bleiben und Mängel wie ungleichmäßige Farbverteilung und fehlende Farbe im Siegeltext bei der Verwendung des Siegels behoben werden.

Andererseits verleiht die Zugabe von Moxa der Tintenpaste wohlriechende Düfte wie Eukalyptol und Thujon. Gleichzeitig wirkt es auch antibakteriell und kann in Kombination mit anderen Substanzen in der Tintenpaste eine korrosions- und schimmelhemmende Wirkung erzielen.

Stempelkissen „Acht Schätze“ von Lihuazhai

Bildquelle: „Cultural Grand View Garden“ von Phoenix TV

Abschließend sei noch auf die Moxa-Begasung und Moxibustion hingewiesen, von der jeder schon oft gehört hat: Die pharmakologische Forschung zu den meisten chinesischen Kräuterheilmitteln befindet sich noch in einem frühen Stadium und die Auswirkungen der darin enthaltenen chemischen Substanzen auf den Körper sind noch nicht klar. Daher ist es nicht empfehlenswert, Moxa-Begasung und Moxibustion vorschnell zu Hause anzuwenden.

Quellen:

[1] Redaktionsausschuss „Flora of China“, Chinesische Akademie der Wissenschaften. Flora von China, Band 74, Asteraceae[J]. 1990.

[2] Liu Wei, Liu Ping, Liu Weizhi et al. Forschungsübersicht zu Qi Ai [J]. Chinesischer Apotheker, 2011, 14(10): 1531-1533.

[3] Yasui Akemi. Zusammenfassung der japanischen Standardtabelle zur Lebensmittelzusammensetzung, Ausgabe 2015 (Siebte Revision)[J]. 2016.

[4] MUTO T., WATANABE T., OKAMURA M. et al. DREIZEHNWÖCHIGE TOXIZITÄTSSTUDIE MIT WIEDERHOLTER DOSIS VON WERMUTEXTRAKT (ARTEMISIA ABSINTHIUM) AN RATTEN.[J]. Journal of Toxicological Sciences, 2003,28(5): 471-478.

[5] Wen Fuji, Yu Qingshan, Yan Minxie. Eine Studie zur chemischen Zusammensetzung des ätherischen Öls von Artemisia Argyis%[J]. Geschmacks- und Duftkosmetik, 2007,000(003): 21-23.

[6] Cao Ling, Yu Dan, Cui Lei et al. Forschungsfortschritte zur chemischen Zusammensetzung, pharmakologischen Wirkung und Produktentwicklung von Artemisia argyi[J]. Drug Evaluation Research, 2018, v.41(5): 216-221.

[7] Huang Meirong. Badesalz mit ätherischem Beifußöl: 26.03.2014.

[8] Li Xiaoting, Yao Chenzhi, Gong Peilong. Bewertung der antibakteriellen Wirkung von fünf antibakteriellen Seifen [J]. Chinesisches Journal für Desinfektion, 2013, 030(8): 722-723, 726.

[9] Xia Dongbo. Zhangzhou „Acht Schätze Tinte“ und chinesische Medizin[J]. Familienchinesische Medizin, 2002(4): 10.

Produziert von: Science Popularization China

Autor: Yuelang

Hersteller: China Science Expo

Dieser Artikel gibt nur die Ansichten des Autors wieder und repräsentiert nicht die Position der China Science Expo

Dieser Artikel wurde zuerst in der China Science Expo (kepubolan) veröffentlicht.