„Vier Grundprinzipien“ können Ihnen helfen, schnell fit zu werden

Zahlreiche Umfragen im In- und Ausland haben ergeben, dass die Gesamtmenge des konsumierten Getreides umgekehrt proportional zum Risiko chronischer Krankheiten ist. Eine Umfrage in Hongkong ergab jedoch, dass die Menge des konsumierten weißen Reises positiv mit dem Diabetesrisiko korreliert. Einige Umfragen in den USA kamen zu ähnlichen Ergebnissen. Es ist offensichtlich, dass Sie in Schwierigkeiten geraten können, wenn Sie Reis nicht mit Bedacht essen.

Das erste Prinzip - den Reis so mild wie möglich halten

Versuchen Sie zum einen, auf die Zugabe von Öl zum Reis zu verzichten, um eine zusätzliche Energiezufuhr und einen weiteren Anstieg der Blutfette nach der Mahlzeit zu vermeiden. Deshalb ist es am besten, weniger gebratenen Reis zu essen und auch die Zugabe von Würstchen zum Reis oder das Mischen von Reis mit fettem Gemüse sollte möglichst vermieden werden. Versuchen Sie andererseits, dem Reis kein Salz, keine Sojasauce und kein MSG hinzuzufügen, um eine zusätzliche Salzzufuhr zu vermeiden, da sich dies sonst nachteilig auf die Kontrolle des Blutdrucks und die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Unfällen auswirkt.

Erklärenswert ist hier, dass die Zugabe von Essig, die Umhüllung mit Seetang sowie die Zugabe von Gemüse und rohem Fisch in der Mitte dem Prinzip der Leichtigkeit entsprechen. Essig selbst kann den Blutzuckerspiegel senken und zur Kontrolle der Blutfette beitragen; auch Meeresalgen und roher Fisch sind Zutaten, die sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken. Daher sind Algen-Reisrollen für chronisch Kranke ein sehr gut geeignetes Grundnahrungsmittel, sofern sie gleichzeitig keine zu salzigen Speisen zu sich nehmen.

Gesunde Reisspeiseempfehlung pro Tag:

Frühstück: 4 Reisrollen mit Gurke, Lachs und Seetang, 1 Tasse Milch, 2 Orangen

Mittagessen: Haferflocken, schwarzer Reis, weißer Reis, gebratener schwarzer Pilz und Sojasprossen, gedünsteter Fisch, Seetang, Tomaten- und Eiersuppe

Abendessen: Hausgemachter gemischter Bohnenbrei (zuckerfrei), Spinat mit Sesampaste, gebratene Champignons mit Tofu, gebratene grüne Paprika mit Karottenstreifen

Das zweite Prinzip: Den Reis so dick wie möglich machen

Die sogenannte Grobdiät bedeutet, den Verzehr von raffiniertem Weißreis zu reduzieren und weniger Klebreisprodukte zu essen. Ihre Blutzuckerreaktion ist zu hoch, was für die Kontrolle des Blutzuckers und der Blutfette sehr ungünstig ist. Nur durch den Verzehr von ausreichend Ballaststoffen können Sie die Verdauungsrate von Reis effektiv reduzieren. Gleichzeitig kann er Cholesterin und Fett im Darm absorbieren und so den postprandialen Blutzucker und die Blutfette senken. Dies kann auch dazu führen, dass die Betroffenen langsamer und in kleineren Mengen essen, was bei der Gewichtskontrolle hilfreich ist. Tatsächlich handelt es sich bei den meisten chronischen Patienten um Patienten mit überschüssigem Fett, und bei ihnen steht bei der Ernährungsumstellung die Gewichtskontrolle an erster Stelle.

Einige Reissorten mit besonders hohem Nähr- und Gesundheitswert, wie etwa Naturreis, schwarzer Reis, Keimreis usw., haben einen relativ „rauen“ Geschmack. Obwohl „grobes“ Essen gut für die Gesundheit ist, ist der tägliche Verzehr von 100 % Naturreis geschmacklich unangenehm und auf lange Sicht schwer durchzuhalten. Wenn Sie Reis kochen, können Sie daher auch „grobe“ Körner wie Naturreis, Gerste, Hafer usw. verwenden, die mit dem Reis „kooperieren“, wodurch der Geschmack angenehmer wird. Am besten lässt man die „groben“ Zutaten über Nacht in Wasser einweichen, damit diese gleichzeitig mit dem Reis gekocht werden können.

Besondere Tipps: Anforderungen an die Reisauswahl für chronische Patienten

Egal ob Sie Diabetiker sind oder an Hyperlipidämie, Bluthochdruck, Fettleber usw. leiden, Sie sollten nicht zu viel raffinierten weißen Reis als Grundnahrungsmittel essen. Diabetiker benötigen Grundnahrungsmittel mit einem langsameren Blutzuckeranstieg und einer geringeren glykämischen Last, Bluthochdruckpatienten möglichst salzige Grundnahrungsmittel, Patienten mit einer Fettleber ballaststoffreiche Grundnahrungsmittel und Patienten mit einer Hyperlipidämie Grundnahrungsmittel, die die Blutfettwerte senken.

Das dritte Prinzip - versuchen Sie, den Reis "unordentlich" zu machen

Beim Kochen von Reis oder Reisbrei verwenden Sie am besten nicht nur Reis, sondern kombinieren Sie Reis, Vollkorn, Bohnen, Nüsse usw. Beispielsweise sind Reis mit roten Bohnen oder Reisbrei mit Erdnüssen und Haferflocken sehr gut geeignete Reisgerichte für chronisch Kranke. Die Zugabe dieser Nahrungsmittel erhöht einerseits den Gehalt an B-Vitaminen und Mineralstoffen und kann andererseits zur Ergänzung der Proteinernährung beitragen, wodurch eine ausreichende Nährstoffversorgung bei gleichzeitiger Reduzierung des Tierfutters sichergestellt werden kann.

Und was noch wichtiger ist: Dadurch lässt sich die Blutzuckerreaktion wirksam senken und der Anstieg der Blutfette kontrollieren. Am besten geeignet ist dabei die Kombination aus Bohnen und Reis, denn Bohnen sind reich an Ballaststoffen, die darin enthaltene Stärke wird sehr langsam verdaut und sie enthalten zudem einige Inhaltsstoffe, die die Umwandlung von Stärke in Glukose verzögern, wie Tannine und Phytinsäure, die bei der Vorbeugung chronischer Erkrankungen besonders wirksam sind.

Das vierte Prinzip: Versuchen Sie, den Reis "bunt" zu machen

Obwohl weißer Reis kristallklar und schön ist, bedeutet das auch, dass er keine Antioxidantien enthält und einen sehr niedrigen Vitamingehalt hat. Wenn Sie gefärbten Reis wählen und ihn mit anderen Lebensmitteln mischen, um dem Reis Farbe zu verleihen, können Sie seinen Nährwert erheblich verbessern. Wenn Sie beispielsweise beim Reiskochen grüne Erbsen, orangefarbene Karotten und gelbe Maiskörner hinzufügen, sieht das nicht nur sehr schön aus, sondern liefert auch Vitamine und Carotinoid-Antioxidantien, die besonders hilfreich bei der Vorbeugung von Augenalterung sind. Wenn Sie beispielsweise violetten, schwarzen oder roten Reis zusammen mit weißem Reis essen, können Sie auch eine große Menge an Anthocyan-Antioxidantien erhalten, die zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen.

Kurz gesagt: Reis ist ein Nahrungsmittel, das wir täglich in großen Mengen verzehren, und sein Nähr- und Gesundheitswert hängt eng mit der Gesundheit eines jeden Menschen zusammen. Wenn Sie diese gesunden Grundsätze des täglichen Reisverzehrs beherzigen, werden Sie mit der Zeit feststellen, dass sie Ihnen helfen, Krankheiten vorzubeugen und die Alterung zu bekämpfen, ohne dass Sie es merken. Zudem sind sie für Menschen mit chronischen Krankheiten äußerst nützlich.