Wie kann man Zucker essen, ohne zuzunehmen und trotzdem einen Sixpack haben? Davon träume ich ...

In der wissenschaftlichen Forschungsgemeinde gibt es einen Witz, der weite Verbreitung findet: „Der Mechanismus ist schwer zu finden: die Darmflora.“

Da die Erforschung der menschlichen Gesundheit immer beliebter wird, hat man herausgefunden, dass fast alle menschlichen Krankheiten, darunter Diabetes, verschiedene neurologische Erkrankungen und sogar psychische Erkrankungen wie Depressionen, eng mit Darmmikroorganismen zusammenhängen.

Vor einiger Zeit legten Forscher der Universität Kopenhagen in einem in der Fachzeitschrift Gastroenterology veröffentlichten Artikel nahe, dass der Grund, warum manche Inuit (auch Eskimos genannt) Zucker essen können, ohne an Gewicht zuzunehmen, tatsächlich mit der Darmflora zusammenhängt. Was ist los?

„Zucker essen ohne dick zu werden“ und „Zucker essen ohne krank zu werden“

Ich schätze, jeder hat schon einmal davon geträumt, alle möglichen leckeren Süßigkeiten und Desserts sowie eine Tasse süßen Milchtee genießen zu können, ohne sich über Gewichtszunahme oder andere Probleme Gedanken machen zu müssen.

Dieser aktuelle wissenschaftliche Bericht ergab, dass sich einige Inuit tatsächlich in einem imaginären körperlichen Zustand befinden, in dem sie große Mengen Zucker aufnehmen können, ohne dass dieser in Fett umgewandelt wird und zu einer Gewichtszunahme führt.

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Hinter dieser beneidenswerten körperlichen Verfassung verbirgt sich ein weiteres Problem, das zugleich der eigentliche Grund ist, warum Wissenschaftler mit dieser Forschung begonnen haben. Wissenschaftler haben nämlich herausgefunden, dass einige Kinder in Grönland schwere Magen-Darm-Symptome bekommen, wenn sie Zucker zu sich nehmen. Viele Menschen leiden im Alltag an einer Laktoseintoleranz, vertragen jedoch weit mehr Zuckerarten nicht als nur Laktose.

Studien haben gezeigt, dass die Ursache des Phänomens „Zucker essen ohne dick zu werden“ bei Erwachsenen und des „Unwohlseins beim Zuckeressen“ bei Kindern beide auf eine Substanz namens „Sucrase-Isomaltase“ hinweisen.

Es stellte sich heraus, dass die Häufigkeit von Funktionsverlustvarianten des Sucrase-Isomaltase-Gens unter den in Grönland lebenden Menschen deutlich zugenommen hat. Dieser genetische Defekt führt bei Menschen zu einem angeborenen Sucrase-Isomaltase-Mangel.

Die Rolle der Sucrase-Isomaltase

Ein Mangel an Sucrase-Isomaltase führt dazu, dass der Körper nicht in der Lage ist, Saccharose und Isomaltose richtig abzubauen und aufzunehmen. Nach dem Verzehr von Zucker wird dieser bei den meisten Menschen ins Blut aufgenommen und anschließend durch oxidative Zersetzung bzw. Glykolyse in Glykogen oder Fett umgewandelt. Nachdem der Energiebedarf des Körpers gedeckt ist, wird überschüssige Energie in Fett umgewandelt und gespeichert, was zu einer Gewichtszunahme führt.

Menschen mit dieser Genmutation können Zucker nicht mithilfe des Enzyms Sucrase-Isomaltase abbauen. Obwohl der menschliche Körper es nicht abbauen kann, kommt ihm die Darmflora zu Hilfe. Diese unzerstörbaren Zucker gelangen direkt in den Darm und werden von der Darmflora in eine kurzkettige Fettsäure, Acetat, umgewandelt.

Allerdings unterscheidet sich die Darmflora von Kindern von der von Erwachsenen und kann diese Zucker nicht umwandeln. Der Magen-Darm-Trakt, der diese Zucker nicht auf natürliche Weise verarbeiten kann, „streikt“, was bei Kindern zu Magen-Darm-Erkrankungen wie Durchfall, Bauchschmerzen und Blähungen führt.

Es wurde gezeigt, dass Acetat, das von Darmbakterien bei Erwachsenen umgewandelt wird, den Appetit reduziert, den Stoffwechsel anregt und das Immunsystem stärkt. Dies führte bei den Inuit zu einem niedrigeren Body-Mass-Index (BMI), niedrigeren Triglycerid- und Cholesterinwerten sowie einem höheren Acetatspiegel. Es bedeutet auch, dass sie weniger Bauchfett haben, was es ihnen erleichtert, einen Sixpack zu bekommen.

Die gendefizienten Proben (HO) wiesen einen deutlich niedrigeren BMI, Triglycerid- und Cholesterinspiegel auf, produzierten jedoch höhere Acetatwerte. , Bildquelle: Gastroenterologie

Warum wurden die Inuit zu den „Auserwählten“?

Schätzungsweise 2–3 % der Inuit tragen diese genetische Mutation, während sie bei Menschen in anderen Teilen der Welt fast nie vorkommt. Warum hat Gott das Volk der Inuit so ausgewählt, dass es „nicht zunehmen“ kann?

Wissenschaftler vermuten, dass diese relativ große genetische Variation auf ihre einzigartigen Ernährungsgewohnheiten über Tausende von Jahren zurückzuführen sein könnte.

Grönland liegt in der Nähe des Nordpols und ist das ganze Jahr über extrem kalt. Daher ist die Auswahl an Nahrungsmitteln für die Inuit sehr begrenzt (normalerweise verschiedene Fische, Robben, Rentiere usw.) und die Kochmethoden sind relativ einfach. Diese Nahrungsmittel enthalten so wenig Zucker, dass ihr Körper kaum oder gar keinen Zucker aus dem Blutkreislauf aufnehmen muss.

Im Laufe der Jahrtausende, in denen diese Ernährungsgewohnheiten den menschlichen Körper geformt haben, wurde die Mutation des Sucrase-Isomaltase-Gens vererbt und verstärkt. Die jahrtausendelange Gewohnheit, auf Zucker zu verzichten, hat es heute möglich gemacht, unbedenklich Zucker zu essen.

Zertifizierung wissenschaftlicher Experimente

Um diese Hypothese zu überprüfen, führte das Forscherteam anschließend Tierversuche an Mäusen durch. Sie schalteten das Sucrase-Isomaltase-Gen bei Mäusen aus, wodurch es den Mäusen unmöglich wurde, Sucrase-Isomaltase normal zu produzieren.

Die Ergebnisse entsprachen den Erwartungen der Wissenschaftler: Bei gleicher Ernährung wiesen sie einen niedrigeren Glukosespiegel, einen höheren Acetatspiegel im Blut und eine geringere Gewichtszunahme auf als normale Mäuse. Nach oraler Verabreichung von Saccharose stiegen die Konzentrationen kurzkettiger Fettsäuren, insbesondere Acetat, im Blut von Mäusen, deren Sucrase-Isomaltase-Gen ausgeschaltet worden war, signifikant an, was diese Hypothese ebenfalls stark stützte.

Mäuse mit Knockout-Gen für Sucrase-Isomaltase (rote Linie) weisen deutlich höhere Acetatwerte im Blut und relativ niedrigere Glukosewerte im Blut auf. Quelle: Gastroenterologie

Das Forschungsteam hofft, dass diese Forschung den Grundstein für die Entwicklung neuer Medikamente gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Fettleibigkeit legen kann.

Stellen Sie sich vor: Wenn es uns gelänge, die Sucrase-Isomaltase durch Medikamente zu schwächen, könnten mehr Menschen die durch übermäßigen Zuckerkonsum verursachten Gesundheitsprobleme vermeiden und Sie könnten auch leichter einen Sixpack bekommen!

Um aber nicht wie ein Inuit-Kind an Durchfall zu erkranken, ist auch eine Darmflora erforderlich, die Zucker umwandeln kann.

Die Entwicklung von Medikamenten im Zusammenhang mit der Darmflora ist mit sehr komplexen Problemen verbunden. Die Darmflora jedes Menschen ist sehr unterschiedlich. Individuelle Unterschiede führen zu unterschiedlichen Reaktionen des Einzelnen auf eine Ballaststoffzufuhr. Darüber hinaus sind unsere Organe, insbesondere das Gehirn, im Laufe der Evolution in hohem Maße von Blutzucker abhängig, um Energie zu gewinnen. Für die aktuelle Situation gibt es keine Lösung. Wenn Sie in diesem Stadium einen Sixpack haben möchten, müssen Sie sich immer noch darauf verlassen, mehr Sport zu treiben und sich gesund zu ernähren.

ENDE

Dieser Artikel wurde von Wang Guoyi, einem Postdoktoranden für Lebensmittelsicherheit, überprüft.

Herausgeber/Herz und Papier