Sie sind alle Cola. Das in der Glasflasche gilt als Meisterwerk, aber das in der Plastikflasche ... warum ist es so ungenießbar?

Es gibt keinen Sommer, der nicht durch eine eiskalte Cola gerettet werden müsste.

Wenn es um das kleine Thema „Cola trinken“ geht, haben viele Menschen ihre eigenen kleinen Angewohnheiten. Manche Menschen bevorzugen beispielsweise nur eine bestimmte Marke (der rot-blaue Kampf), während andere besonders wählerisch sind, was die Verpackung von Cola angeht, und nicht bereit sind, Cola aus Plastikflaschen zu trinken.

Die Wahl einer Cola-Marke ist leicht verständlich, aber wie sieht es mit der Wahl des Behälters für die Cola aus?

Es stellt sich heraus, dass viele Menschen denken, dass Cola in verschiedenen Verpackungen unterschiedlich schmeckt und dass Cola in Plastikflaschen nicht so gut schmeckt wie Cola in Glasflaschen.

Welche Cola-Verpackung schmeckt besser? Bildquelle: Weibo

Welchen Einfluss hat die Verpackung auf den Geschmack?

Warum schmeckt die gleiche Cola in unterschiedlichen Verpackungen unterschiedlich? Gibt es Unterschiede in den Inhaltsstoffen von Cola in verschiedenen Packungen?

Tatsächlich ist es das nicht. Als Antwort auf die Fragen der Cola-Liebhaber erklärte ein großer Cola-Hersteller konkret den Geschmack von Cola. Egal, ob in Glasflaschen, Plastikflaschen oder Dosen verpackt, alle Colas sind gleich und unterscheiden sich weder in der Rezeptur noch im Herstellungsprozess.

Offizielle Stellen behaupten, dass es keinen Unterschied zwischen den verschiedenen Coca-Cola-Verpackungen gibt. Bildquelle: coca-cola.co.uk

Das Unternehmen räumte jedoch auch ein, dass der Geschmack von Cola von vielen Faktoren beeinflusst wird, beispielsweise von der Temperatur und der Verpackung, die sich wiederum auf den Kohlensäuregehalt auswirken können.

Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass eisgekühlte Cola mehr Kohlensäure enthält? Kohlendioxid, die Seele der Cola, löst sich in Wasser und bildet Kohlensäure (H2CO3). Wenn die Temperatur sinkt, erhöht sich die Löslichkeit von Kohlendioxid, wodurch die Geschmacksrezeptoren vollständig stimuliert werden. Das Getränk wird kohlensäurehaltiger und die Zungenspitze verspürt ein wunderbares Gefühl von Süße und Taubheit.

Der Grund dafür, dass die Verpackung den Geschmack beeinflusst, kann darin liegen, dass unterschiedliche Verpackungen unterschiedlich stark luftdurchlässig sind.

Derzeit sind die drei gängigsten Cola-Sorten auf dem Markt: Plastikflaschen, Dosen und Glasflaschen.

Cola in verschiedenen Verpackungen, Bildquelle: popsci

1. Die Glasflasche hat eine gute Luftdichtheit und ausreichend Kohlendioxid

Die erste Cola wurde in Glasflaschen abgefüllt. Der Hauptbestandteil von Glas ist Siliziumdioxid, das über sehr stabile chemische Eigenschaften verfügt und kaum mit den darin enthaltenen Stoffen reagiert. Darüber hinaus ist die Glasflasche gut luftdicht und das darin eingefüllte Kohlendioxid kann nicht so leicht entweichen.

Wenn Sie also Cola aus einer Glasflasche trinken, insbesondere wenn Sie einen Schluck Eiscola nehmen, ist das Vergnügen des reichhaltigen Kohlendioxidgases, das durch Ihren Mund strömt, von keinem anderen Getränk zu übertreffen. Dieses erfrischende Erlebnis kann nur durch ausreichend Kohlensäure entstehen.

Glasflaschen zur Aufbewahrung von Coca-Cola, Bildquelle: Coca-Cola Company

2. Dosenbeschichtung beeinflusst den Geschmack

Derzeit ist Cola in Dosen und Plastikflaschen häufiger anzutreffen als in Glasflaschen.

Das zur Herstellung von Dosen verwendete Material ist hauptsächlich Aluminium, ein relativ aktives Metall mit instabilen chemischen Eigenschaften. Um zu verhindern, dass es mit den Inhaltsstoffen der Cola in Berührung kommt und reagiert, befindet sich auf der Doseninnenwand eine spezielle Beschichtung (Epoxidharz). Seine Eigenschaften sind sehr stabil und können das Metall von der Cola trennen, während gleichzeitig verhindert wird, dass Sauerstoff in die Dose eindringt und die Inhaltsstoffe des Getränks beeinträchtigt.

3. Plastikflaschen sind nicht luftdicht genug und Kohlendioxid geht leicht verloren

Was die oft verachteten Plastikflaschen betrifft, so besteht ihr Hauptbestandteil aus Polyethylenterephthalat, auch bekannt als PET.

Die Nachteile und Vorteile von Plastikflaschen liegen auf der Hand. Einerseits sind sie leicht und gehen nicht so schnell kaputt. Allerdings ist ihre Luftdichtheit nicht so gut wie bei Dosen und Glasprodukten. Besonders bei hohen Temperaturen oder direkter Sonneneinstrahlung steigt der Kohlendioxidverlust in der Flasche deutlich an.

Derzeit wird die Verwendung von Plastikflaschen immer weiter verbreitet. Nehmen Sie Coca-Cola als Beispiel. Fast 45 % der Produktverpackungen bestehen aus PET-Materialien. Kein Wunder, dass die meiste Cola in Supermärkten in Plastikflaschen verpackt ist.

Etwa 45 % der Verpackungen von Coca-Cola bestehen aus PET-Materialien. Bildquelle: statista

Wie trinkt man die „authentischste“ Cola?

Wie die meisten Menschen denken, wird Cola in Glasflaschen am wenigsten durch die Außenverpackung beeinträchtigt und kann ihren ursprünglichen Geschmack am besten bewahren. Da transparente Glasflaschen jedoch eine schlechte Lichtdichtigkeit aufweisen, empfiehlt es sich, die Cola möglichst schnell in einer Glasflasche zu trinken oder lichtgeschützt aufzubewahren.

Cola aus der Dose schmeckt auch gut. Im Vergleich zu Glasflaschen sind Dosen lichtdichter und kühlen im Kühlschrank schneller ab, sodass Sie schnell an eisgekühlte Cola kommen. Der Grund, warum manche Menschen denken, Cola aus der Dose schmeckt metallisch, liegt wahrscheinlich daran, dass diese Menschen besonders empfindlich auf Metalle reagieren. Beim Trinken von Cola aus der Dose kommen sie zunächst mit der Metallverpackung in Berührung und schmecken daher den metallischen Geschmack.

Wenn Sie sich für Cola in einer Plastikflasche entscheiden, sollten Sie die Flasche mit dem aktuellsten Produktionsdatum wählen und diese so schnell wie möglich trinken. Besonders wichtig ist, dass bei der Auswahl großer Cola-Packungen Vorsicht geboten ist, denn wenn man die Cola nicht auf einmal trinken kann, geht die enthaltene Kohlensäure schnell verloren und der Geschmack der Cola wird stark gemindert. Darüber hinaus kann ein längeres Offenstehen zu mikrobiellem Wachstum führen und Ihre Gesundheit beeinträchtigen.

Und erinnern Sie sich, dass jemand vorhin gesagt hat, die Cola von McDonald’s schmecke am besten? Denn die Cola im Schnellimbiss wird frisch gebrüht und auch die Kohlensäure in der Cola wird frisch geladen, so dass kein Verlust entsteht und der Geschmack natürlich besser ist.

Obwohl viele Menschen mit empfindlichen Geschmacksknospen den Unterschied zwischen Cola in verschiedenen Packungen schmecken können, interessieren sich die meisten Menschen nicht wirklich für solche subtilen Unterschiede.

Denn verglichen mit den bizarren Geschmacksrichtungen, die von verschiedenen Cola-Marken auf den Markt gebracht werden (wie etwa der Kirsch-Cola von Coca-Cola), ist der Geschmacksunterschied, der durch die unterschiedliche Verpackung entsteht, wirklich minimal.

Kirsch-Cola

Kirsch-Cola? Habe ich, Pepsi Blue, nicht einen Namen verdient? Bildquelle: Wikipedia

Verweise

[1] Li Xianzhong. Neue Erkenntnisse zur Bestimmung des Kohlendioxidgehalts in kohlensäurehaltigen Getränken [J]. Zeitschrift des Pekinger Instituts für Leichtindustrie, 1991(01):55-62.

[2] Zhu Danqian, Weng Feifei. Übersicht über Verpackungsmaterialien für kohlensäurehaltige Getränke[J]. Modern Food, 2016(10):56-57.

[3]Chandrashekar J, Yarmolinsky D, von Buchholtz L, et al. Der Geschmack von Kohlensäure. Wissenschaft. 2009;326(5951):443-445.

ENDE

Auditexperte: Wang Guoyi, Postdoktorand für Lebensmittelsicherheit

Tadpole Musical Notation Originalartikel, bitte geben Sie beim Nachdruck die Quelle an

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