Die Frage wurde gelöst, die mich als Kind viele Jahre lang beschäftigt hat: Warum „explodiert“ Knallbonbons?

Als wir klein waren, war Snacken wahrscheinlich das Lieblingsessen der meisten Kinder, vor allem verschiedene Arten von scharfen Streifen. Erstaunlicherweise haben die Kinder, die angaben, kein scharfes Essen zu vertragen, überhaupt keine Hemmungen, scharfe Streifen zu essen. Sie können einfach ein paar davon runterschlucken. Daher dürften würzige Streifen schon in unserer Jugend zu den klassischen Snacks zählen.

Als ich erwachsen wurde, hinterließ der Snack, der mich am meisten beeindruckte, jedoch nicht die scharfen Streifen, sondern eine Art Süßigkeit – Knallbonbons.

Popping Candy ist, wie der Name schon sagt, eine Süßigkeit, die springen kann.

Freunde, die schon einmal Knallbonbons gegessen haben, werden das Gefühl beim ersten Verzehr wahrscheinlich nie vergessen: Eine Handvoll Bonbons in den Mund schütten, dann länger als zehn Sekunden warten und neben dem leichten Schmerz im Mund hört man plötzlich ein zischendes und knisterndes Geräusch im Kopf.

Das ist richtig, die Süßigkeiten in Ihrem Mund scheinen eine Party begonnen zu haben, sie springen in Ihrem Mund auf und ab, bis ihr Leben „erschöpft“ ist und sie dann langsam sterben.

Dieses Gefühl kam mir damals wie Magie vor.

Meine Freunde und ich sind nicht nur von diesem „anregenden“ Gefühl überrascht, sondern möchten vor allem wissen, wie Knallbonbons hergestellt werden. Warum hüpft es im Mund?

Das Prinzip ist eigentlich ganz einfach: Knallbonbons lassen die Luft heraus. Dieses „Qi“ entsteht durch die spezielle Verarbeitungstechnologie von Knallbonbons.

Die in Knallbonbons verwendeten Zutaten unterscheiden sich nicht von denen gewöhnlicher Bonbons. Verschiedene Rohstoffe zur Zuckerherstellung werden gemischt und erhitzt, um einen reichhaltigen heißen Sirup herzustellen.

Wenn der heiße Sirup an diesem Punkt abgekühlt und maschinell verarbeitet wird, können daraus industriell hergestellte, seelenlose Bonbons werden.

Wenn Sie sich jedoch für die Methode mit Knallbonbons entscheiden, wird der heiße Sirup in eine mit Kohlendioxid gefüllte Hochdruckkammer (600 psi) geleitet, wo er gerührt und „aufgeblasen“ wird. Der Druck im Inneren beträgt etwa das 40-fache des normalen Atmosphärendrucks.

Nach gleichmäßigem Rühren kühlt der heiße Sirup in der Hochdruckkammer weiter ab. Während dieser Zeit möchte das Kohlendioxid im Sirup entweichen und sein freies Leben fortsetzen, aber der abgekühlte Sirup „versiegelt“ das Kohlendioxid.

Nach der Rückkehr zum Normaldruck zerbricht der mit Kohlendioxid unter hohem Druck gefüllte Zuckerblock in viele kleine Stücke. Aufgrund der Zufälligkeit dieser Fragmentierung ist die Form des Knallbonbons nicht so regelmäßig wie bei gewöhnlichen Bonbons.

Obwohl die Zuckerwürfel zerbrachen, befanden sich im Inneren dieser kleinen Fragmente noch viele kleine Blasenstrukturen, die die unter hohem Druck stehenden Kohlendioxidblasen „versiegelten“.

Bildquelle: thenakedscientists

Wenn wir Knallbonbons in den Mund nehmen, beginnt der vom Mund abgesonderte Speichel, den Sirup auf der Oberfläche aufzulösen . Da die Bonbonpartikel selbst sehr klein sind, beginnt die Außenwand, die die kleinen Bläschen „versiegelt“, brüchig zu werden. Zu diesem Zeitpunkt entweicht das Kohlendioxidgas aus dem Bonbon und beginnt mit dem kleinen Bonbon an Ort und Stelle zu „tanzen“ , wobei im Mund knisternde Geräusche entstehen.

Darüber hinaus kann Kohlendioxid nicht nur durch Auflösung freigesetzt werden, sondern wenn man die Struktur der Knallbonbons direkt zerdrückt, kann man sie auch springen sehen.

Neben Knallbonbons ist Cola wahrscheinlich das Lebensmittel, das am häufigsten Blähungen verursacht.

Tatsächlich besteht zwischen ihnen eine kleine Verbindung.

Denn die Herstellung von Coca-Cola ähnelt stark der von Knallbonbons. Bei einer Methode wird einer Flüssigkeit (Cola) Kohlendioxid zugesetzt, bei der anderen wird einfach ein Feststoff (Knallbonbons) mit Kohlendioxid gefüllt.

Und interessanterweise verwendete der Chemiker William A. Mitchell, der Popping Candy erstmals erfand, Popping Candy ausschließlich als Zutat. Eigentlich wollte er die kohlensäurehaltigen Süßigkeiten in Wasser auflösen, um daraus sofort kohlensäurehaltige Limonade (wie zum Beispiel Cola) herzustellen.

Doch leider gelang es damals nicht, dieses „Instant-Sodawasser mit Kohlensäure“ weiterzuentwickeln und das Rezept für die Knallbonbons geriet zwanzig Jahre lang in Vergessenheit, bis ein anderer Chemiker das Rezept verbesserte und die Knallbonbons herstellte, die wir heute kennen.

Nach der Veröffentlichung von Popping Candy befürchteten Eltern zunächst, dass es ihren Kindern aufgrund seiner „lebendigen“ Eigenschaften schaden könnte. Doch nach der Öffentlichkeitsarbeit des Herstellers (etwa 50.000 Briefe an Schuldirektoren im ganzen Land) akzeptierten die Eltern diese neue Süßigkeit allmählich.

Doch die guten Zeiten währten nicht lange, und es kamen Gerüchte auf, dass der Verzehr von Knallbonbons mit Cola dazu führen würde, dass diese im Magen explodieren, was sehr gefährlich sei …

Es muss gesagt werden, dass aufgrund der Eigenschaft von Cola, dass sie beim Schütteln aufquillt, viele Menschen diese Aussage damals glaubten.

Tatsächlich ist in einer Packung Knallbonbons jedoch nur etwa so viel Kohlendioxid enthalten wie in einer halben Dose Cola. Wenn Sie es zusammen mit Cola trinken, kommt es zu keiner seltsamen chemischen Reaktion. Das entspricht höchstens dem Trinken einer halben Flasche Cola mehr. Ein Aufstoßen ist unvermeidlich, eine Explosion wird jedoch nicht auftreten.