2,53 Meter! Wenn die Leute in Shandong sagen, Sie seien „nicht einmal so groß wie eine Frühlingszwiebel“, machen sie sich nicht wirklich über Sie lustig.

Der Herausgeber gibt Ihnen zunächst ein Rätsel auf: Es hat keine Äste oder Zweige, auf der Oberseite der Blätter befinden sich weiße Blüten, sein Kopf schläft unter der Erde und es hat einen dicken Bart (raten Sie mal, es ist eine Gemüseart). Können Sie erraten, was dieses Gemüse ist?

Es ist das vertraute Gewürz in unserem Leben – Frühlingszwiebeln !

Quelle: China Plant Image Database, Foto von Zhu Renbin

Wenn es um das Thema Speisezwiebeln geht, verfügen wir über umfangreiche Erfahrung. Schließlich hat der Verzehr von Zwiebeln in unserem Land eine jahrtausendealte Tradition. Im „Buch der Riten“ finden sich entsprechende Aufzeichnungen, beispielsweise: „Für Hackfleisch verwendet man Frühlingszwiebeln … und Fett mit Zwiebeln.“ Das Hinzufügen von Zwiebeln zu Hackfleisch und Fett kann helfen, den Fettgehalt zu verringern und den Geschmack zu verbessern. Daraus können wir ersehen, dass wir uns bereits in der Antike intensiv mit dem Verzehr von Zwiebeln beschäftigt und diesen richtig positioniert hatten. Nach Generationen der Erforschung haben unsere Kochkünste mit Frühlingszwiebeln ein hohes Niveau erreicht.

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Warum sind Zwiebeln so wichtig?

Viele Menschen verwenden Schnittlauch zum Kochen. Welche magische Kraft hat Schnittlauch?

Zunächst einmal eignet sich die Farbe der Frühlingszwiebeln sehr gut als Verzierung für einige Gerichte . Streuen Sie beispielsweise eine Handvoll gehackter Frühlingszwiebeln auf frisch gegrilltes Fleisch. Der starke Farbkontrast kann Ihren Appetit anregen.

Quelle: pexels

Zweitens können Zwiebeln den Fischgeruch entfernen und den Geschmack des Fleisches verbessern . Wenn das heiße Öl auf die gehackten Frühlingszwiebeln trifft, verwandeln sich die ursprünglich würzigen gehackten Frühlingszwiebeln vollständig. Durch die hohe Temperatur wandelt sich das Sulfid in der Zwiebel in neue Geschmacksstoffe um und der Duft erfüllt augenblicklich die Luft. Darüber hinaus hat der würzige Geschmack der Zwiebel selbst einen einzigartigen Geschmack.

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Schließlich können Frühlingszwiebeln auch als Grundzutat dienen und für sich genommen glänzen. Beispielsweise haben die Frühlingszwiebeln im gebratenen Rindfleisch mit Frühlingszwiebeln eine herausragende Wirkung und einen Geschmack, der sehr beeindruckend ist.

Quelle: Baidu Enzyklopädie

Nachdem wir nun die Liebe der Menschen zu Zwiebeln vorgestellt haben, wollen wir über Orte sprechen, die für Zwiebeln berühmt sind. Die Provinz Shandong ist aufgrund ihrer reichhaltigen Zwiebelproduktion als „Zwiebelprovinz“ bekannt, insbesondere wegen der Zwiebeln aus Zhangqiu, Shandong, die weltberühmt sind. Im Jahr 2020 züchteten die Menschen von Zhangqiu einen 2,532 Meter hohen Zwiebelkönig, der den Guinness-Weltrekordtitel gewann. Beim China Zhangqiu Scallion Cultural Tourism Festival 2022 ist der größte „Scallion King“ 2,44 Meter groß.

Quelle: Amt für Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten des Bezirks Zhangqiu

Warum können die Zwiebeln in Shandong so hoch wachsen? Hat er Hormone genommen?

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Warum wachsen Zwiebeln so hoch?

Der Grund, warum Shandong-Zwiebeln so hoch wachsen können, hängt in erster Linie mit ihrer Sorte zusammen. Heutzutage werden häufig drei Zwiebelsorten (Allium fistulosum L.) angebaut: Frühlingszwiebeln, Schalotten und Schnittlauch . Der oben erwähnte Schnittlauch gehört zu den „Fraktionszwiebeln“ mit kürzeren Pflanzen, während die hohen Pflanzen mit längeren Scheinstämmen (d. h. dem weißen Teil der Zwiebel) das sind, was wir oft „Frühlingszwiebeln“ nennen . Im Laufe der langen Geschichte des Anbaus haben sich aus Frühlingszwiebeln viele lokale Sorten entwickelt. Die berühmte Frühlingszwiebel Zhangqiu ist beispielsweise die Changbai-Zwiebel, eine hohe Zwiebel mit sehr langen weißen Teilen.

Quelle: Nachrichtenagentur Xinhua

Darüber hinaus muss auch das Wuchsverhalten der Frühlingszwiebeln berücksichtigt werden. Zwiebeln mögen es kühl und vertragen keine Hitze . Bei hohen Temperaturen wird die Keimgeschwindigkeit der Zwiebeln beeinträchtigt. Die Wurzeln der Frühlingszwiebeln sind kurz und können nicht tief in den Boden eindringen, um Feuchtigkeit aus der Tiefe aufzunehmen. Sie sind daher weder trockenheitsresistent noch staunass. Daher sollten Bewässerung und Entwässerung in jeder Phase der Wachstumsperiode rechtzeitig durchgeführt werden , da sonst das Wachstum der Frühlingszwiebeln beeinträchtigt wird.

Es ist einfach so, dass die hervorragenden geographischen Bedingungen in Shandong für den Zwiebelanbau geeignet sind. Shandong liegt in der gemäßigten Monsunklimazone meines Landes. Im Vergleich zum Süden sind die Temperaturen im Sommer niedriger, während sie im Frühling und Herbst gemäßigt sind, was den Temperaturanforderungen der Frühlingszwiebeln während ihrer Wachstums- und Entwicklungsphase gerecht wird. Zweitens liegt Shandong im Schwemmlandgebiet des Gelben Flusses. Der Boden ist feinkörnig und reich an Spurenelementen, organischen Stoffen und Mineralien, sodass er sehr fruchtbar ist. Wenn Sie hier Zwiebeln pflanzen, können diese während des Wachstums mehr Nährstoffe aufnehmen und höher wachsen.

Quelle: Amt für Landwirtschaft und ländliche Angelegenheiten des Bezirks Zhangqiu

Darüber hinaus ist in der Ebene ausreichend Wasser vorhanden und es wird nicht zu Wasserknappheit aufgrund von Dürre kommen. Gleichzeitig ist der Boden in der Umgebung locker und gut durchlässig , sodass die Bodenfeuchtigkeit nicht zu hoch wird.

Haben Sie nach der Lektüre einen Eindruck von Zwiebeln, insbesondere von Zwiebeln aus Shandong? Wenn ein Freund aus Shandong scherzt, dass Sie nicht so groß wie eine Frühlingszwiebel sind, ist das sehr wahrscheinlich wahr!