[Smart Farmers] Datteln essen und genießen: die einzigartige Dattelkultur der Chinesen

Die Chinesen haben eine untrennbare Verbindung zu Datteln. Der Jujubebaum ist ein einzigartiger Obstbaum, der in meinem Land heimisch ist. Archäologische Daten zeigen, dass die Jujube in meinem Land seit über 7.000 Jahren genutzt, domestiziert und kultiviert wird. Im Laufe des langen Prozesses der natürlichen Evolution und der menschlichen Selektion hat sich die Vielfalt der Jujubebäume kontinuierlich erweitert, und derzeit gibt es in meinem Land fast 1.000 Jujubebaumarten.

Verschiedene Jujube-Sorten haben unterschiedliche Fruchtgrößen und -formen

Wenn man von Datteln spricht, denkt man oft an den Duft und die Süße der Frucht. Allerdings wissen nur wenige, dass viele Dattelpalmenarten auch einen äußerst hohen Zierwert haben. Lassen Sie uns nun die Datteln wertschätzen, die Geschmacksbarriere durchbrechen, die andere Seite der Datteln betrachten und die kulturelle Bedeutung der Datteln erkunden.

In China gibt es viele Arten dekorativer Jujube-Bäume. Wie zum Beispiel „Pfefferdatteln“, „Kürbisdatteln“, „Pferdezahndatteln“, „Mühlsteindatteln“, „Teekannendatteln“ usw. Diese Sorten sind nach der Form der Frucht benannt. Ein typischer Vertreter davon ist „Teapot Date“. Die Fruchtoberfläche ist glatt und die Frucht ist rund bis oval. Auf der Schulter oder in Schulternähe befinden sich 2 bis 4 schräg angeordnete fleischige Ausstülpungen, die mit der ovalen Dattelfrucht verbunden sind. Es sieht aus wie eine kleine, exquisite Teekanne mit Ausguss und Henkel. Es verleiht seinem frischen und eleganten Erscheinungsbild ein wenig Unschuld und Einfachheit, was sehr liebenswert ist. Das Mittherbstfest ist die Zeit, in der die Jujuben reif sind. Der Jujubebaum hebt seine Hand und hält die Teekanne hoch, die im Wind schwankt, als wolle er Himmel und Erde und die Passanten herzlich einladen: „Können Sie etwas trinken?“

Fruchtform der „Teapot Date“

Die Farbe reifer „Teapot Dates“

Tuschezeichnung von „Teapot Date“ (gezeichnet von Hu Dongmei)

„Drachen-Date“, auch bekannt als „Drachenbart-Date“. Es hat eine natürliche und seltsame Form mit krummen Ästen, die sich in alle Richtungen erstrecken, sich winden und im Zickzack verlaufen, im Kreis kreisen, nach oben oder unten, nach links oder rechts, wie eine Gruppe tanzender Drachen, die frei Tinte verspritzen. Die „Drachendattel“ eignet sich besonders gut für die Bonsai-Herstellung, kann aber auch als Gartenbepflanzung verwendet werden, wo Sie ihre Stämme, Zweige, Blätter und Früchte bewundern können. Wenn man sich die Haltung dieses „Drachen-Dattel“-Baums ansieht, muss es sein, dass ein Unsterblicher, fasziniert vom Duft und der Schönheit der Datteln, eine Schriftrolle in Schreibschrift darauf geschrieben hat, oder?

Die gewundene Form der Zweige von "Longzao"

Die Baumform von „Dragon Date“

Die Chinesen haben zahlreiche Sorten dekorativer Jujubebäume gezüchtet, was die Vorliebe und Liebe der Chinesen für Jujubes widerspiegelt. „Schälen Sie im August Datteln und ernten Sie im Oktober Reis.“ Daten erschienen bereits vor mehr als 2.000 Jahren im Buch der Lieder. Das Gemälde „Song-Menschen pflücken Datteln“ aus der Song-Dynastie zeigt eine Szene, in der viele Kinder darum wetteifern, Datteln auszusuchen. Man erkennt, dass das Pflanzen und Pflücken von Datteln ein wichtiger Teil des Arbeitslebens ist und dass dieser Stellenwert offensichtlich ist. Du Fu schrieb einmal in seinem Gedicht: „Im August sind Birnen und Datteln im Hof ​​reif, und ich kann tausendmal am Tag auf den Baum klettern.“ Die Köstlichkeit von Datteln ist sehr ansprechend. Bai Juyi schrieb sogar ein Gedicht speziell für den Jujube-Baum: „Wenn Sie einen großen Karren bauen, brauchen Sie dieses Material für die Achsen“, in dem er aufrichtig die robusten und starken, aber dennoch introvertierten und zurückhaltenden Eigenschaften des Jujube-Baums lobte und der Jujube eine tiefere kulturelle Bedeutung verlieh.

Als kulturelles Symbol spiegeln sich Daten anschaulich in den chinesischen Volksbräuchen wider. In einigen Gegenden von Guangdong geben die Menschen beim Teetrinken fünf rote Datteln in die Teetasse, was bedeutet: „Fünf Söhne werden die kaiserlichen Prüfungen bestehen und bald befördert werden.“ In einigen Gegenden der Zentralebene gibt es den Brauch, am Laba-Fest „Jujube-Bäume zu füttern“, was bedeutet, dass man Vorfahren und Götter verehrt und sich eine gute Ernte im kommenden Jahr wünscht. Während der Hochzeitszeremonie sind Möbel aus Jujube-Holz im neuen Haus unverzichtbar. Die Daten in der Bettecke im Brautgemach stehen für die guten Wünsche einer harmonischen Familie und der baldigen Geburt eines Sohnes.

Die Chinesen leben und wachsen mit der Dattelpalme zusammen, widmen ihr ihre Aufmerksamkeit und Liebe und erhalten von ihr Nahrung und Nährstoffe. Im Laufe der Geschichte sind Daten nicht mehr nur Daten. Es geht über die Definition einer Nutzpflanze und Medizin hinaus und ist mit zahlreichen Werten wie Ästhetik und Kultur ausgestattet, wodurch es zu einem wichtigen Kulturträger geworden ist. Dieser Wandel zeugt von der sorgfältigen Beobachtung der Natur durch die Chinesen und ihrem unermüdlichen Streben nach Schönheit.

Vergessen Sie nicht, neben dem Verzehr von Datteln auch die Datteln und ihre Kultur zu schätzen.

Autor: Li Yingyue, Professor und Doktorvater, College of Biological Sciences and Technology, Beijing Forestry University

Wissenschaftliche Überprüfung: Hu Dongmei, leitender Labortechniker, College of Biological Sciences and Technology, Beijing Forestry University

Planung: Zhan Zhao

Korrekturlesen: Yan Yumeng (Praktikum)