Taobao-Bericht zu versteckten Spezialitäten 2024

Harbin, die erste im Internet bekannte Stadt in diesem Winter, hat nicht nur die Begeisterung für Eis und Schnee im ganzen Land entfacht, sondern den Menschen im ganzen Land auch mitgeteilt: „Es stellt sich heraus, dass Cranberries direkt vor unserer Haustür produziert werden können!“ Bald darauf rückten weitere verborgene Spezialitäten ins Blickfeld der Öffentlichkeit.

Taobao hat den „Taobao Hidden Local Specialties Report“ veröffentlicht. Basierend auf Daten zum Verkaufs- und Konsumvolumen sowie zu den Neueröffnungen von landwirtschaftlichen Produkten auf der Plattform im Jahr 2023 wurden insgesamt 102 „versteckte lokale Spezialitäten“ im ganzen Land zusammengestellt, die wie Preiselbeeren noch nicht bekannt sind. Neben der Foie Gras aus Lu'an und dem Matcha aus Tongren, die die Internetnutzer vor einiger Zeit entdeckt haben, erfrischen auch das Wagyu-Rindfleisch aus Qiqihar und die getrockneten Kakerlaken aus Tengchong in Yunnan ständig das Bewusstsein der Internetnutzer. Der Bericht wird von vielen Internetnutzern auch als „neue Fragenbank für Geographieprüfungen“ bezeichnet.

(Bildquelle: Taobao 2023 Hidden Local Products Report)

Yunnan ist die Provinz mit den meisten versteckten lokalen Spezialitäten. Im Nordwesten Chinas gibt es noch mehr Meeresfrüchte.

Der „Taobao Hidden Local Specialties Report“ zeigt, dass Yunnan, Shandong, Jiangsu, Heilongjiang und Anhui die fünf Provinzen mit den meisten versteckten lokalen Spezialitäten sind. Die Provinz Yunnan belegt mit 12 versteckten lokalen Spezialitäten den ersten Platz, darunter Obst, Nüsse, Pilze, Fisch und sogar Dali-Whiskey.

Yunnan, an der südwestlichen Grenze meines Landes gelegen, ist aufgrund seiner einzigartigen geografischen Umgebung und klimatischen Bedingungen sowie seiner vielfältigen Landschaftsformen zu einem idealen Brutgebiet für viele Tiere und Pflanzen geworden. Darüber hinaus wurden in Yunnan verschiedene „ausländische Spezialitäten“ angebaut und etabliert, wodurch eine lokale Kultivierung erreicht wurde.

Die Überraschungen, die Yunnan uns beschert, sind tatsächlich mehr als nur Matsutake-Kekse. Neben Baoshan-Kaffee, Lincang-Macadamianüssen, Honghe-Blaubeeren usw., die in großem Maßstab kommerzialisiert wurden, sind auch „getrocknete Tengchong-Kakerlaken“ allmählich ins Blickfeld der Öffentlichkeit gerückt. Informationen des städtischen Landwirtschafts- und ländlichen Amtes von Tengchong zeigen, dass im Jahr 2022 in Tengchong, Yunnan, eine 35.000 Quadratmeter große Zuchtbasis für die Amerikanische Großschabe (allgemein als Küchenschabe bekannt) errichtet wurde, mit einer Produktion von 350 Tonnen (Trockenprodukte) und einem Produktionswert von 350 Millionen Yuan. Aufgrund ihres einzigartigen medizinischen Werts sind getrocknete Kakerlaken zu einem neuen Industriezweig in Tengchong geworden.

Es wird davon ausgegangen, dass es in Yunnan auf Taobao fast 100 Geschäfte gibt, die getrocknete oder getrocknete amerikanische Kakerlaken verkaufen. Auch Gesichtsreinigungsseifen und Gesichtsmasken mit amerikanischen Schaben als Hauptrohstoff werden auf der Plattform verkauft.

Die nordwestliche Region, die am weitesten vom Meer entfernt ist, hat viele Internetnutzer auch deshalb überrascht, weil dort Meeresfrüchte im großen Stil angebaut werden können. Die Weißbeingarnelen aus Zhangye, Gansu und Yulin, Ningxia, die Wollhandkrabben aus Weinan, Shaanxi, die Regenbogenforellen aus Longyangxia, Qinghai, die Xinjiang-Eisberg-Schneekrabben, die im September letzten Jahres nach Jiangsu, Zhejiang und Shanghai verkauft wurden, und die Altay-Kaltwasserfische, die während des Tmall Double 11 im letzten Jahr zum ersten Mal aus Xinjiang herausgebracht wurden... Wissenschaftler und Techniker haben das riesige Land immer wieder erkundet und ausprobiert, um ein künstliches Meeresgebiet zu simulieren, das für das Überleben von „Meeresfrüchten“ im Landesinneren geeignet ist. Die kontinuierliche Weiterentwicklung der Technologie hat viele unmögliche Dinge möglich gemacht. Das salzhaltige und alkalische Land in Erdu wurde sogar in einen Schatz verwandelt, der nicht nur neue Nahrungsmittelzutaten hervorbringt, sondern auch die lokale ökologische Umwelt verbessert.

Kaviar, schwarze Trüffel, Whisky... Hochwertige Zutaten aus dem Inland zu einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis werden auf Tausenden von Esstischen serviert

Schwarzer Trüffel, Foie Gras und Kaviar gelten als die drei größten Delikatessen der Welt. Lange Zeit wurden sie meist mit den Worten „importiert“ und „hochpreisig“ in Verbindung gebracht. Sie wurden in gehobenen Restaurants grammweise bestellt und wurden zu Gerichten, von denen viele Menschen die Finger ließen.

Auch heute noch sind hochwertige Zutaten bei Feinschmeckern beliebt, doch durch die Lokalisierung dieser Zutaten haben die Gäste nun mehr Auswahl. Hochwertige Zutaten aus heimischer Produktion wie Foie Gras, Wagyu-Rindfleisch, Kaviar usw. haben sich an vielen Orten wie Anhui, Shandong, Zhejiang usw. „niedergelassen“ und durch den großflächigen Anbau wurden ihre Preise alle „gesunken“.

Der „Taobao Hidden Local Specialties Report“ zeigt, dass im Inland produzierte Zutaten wie Kaviar, Foie Gras und Matcha etwa halb so teuer sind wie importierte Zutaten. Auf Tausenden von Tischen werden kostengünstigere, hochwertige Zutaten aus dem Inland serviert.

(Bildquelle: Taobao 2023 Hidden Local Products Report)

Derzeit beträgt die chinesische Kaviarproduktion 60 % der weltweiten Gesamtproduktion und Chinas größtes Kaviarproduktionsunternehmen befindet sich in Zhejiang.

„Bereits 1998 gründete unser Start-up-Team das Sturgeon Breeding Technology Engineering Center der Chinesischen Akademie der Fischereiwissenschaften und begann mit der Störzucht und -zucht. Heute ist unser Zuchtvolumen weltweit führend.“ Xia Yongtao, Geschäftsführer der Hangzhou Qiandao Lake Sturgeon Technology Co., Ltd., erklärte gegenüber Reportern: „Über Tmall gelangt unser Kaviar direkt von seinem Ursprungsort auf den Tisch, und die Verbraucher können ihn zu einem Preis genießen, der weit unter dem eines Michelin-Sterns liegt. Derzeit liegt unser Jahresumsatz auf Tmall bei über 10 Millionen.“

Xia Yongtao sagte, dass immer mehr junge Menschen Kaviar in ihren Alltag integrieren und der heimische Kaviar mit garantierter Qualität und erschwinglichen Preisen die Liebe immer mehr Verbraucher gewonnen habe. Die hohe Wiederkaufsrate ist der Beweis dafür, dass heimischer Kaviar über Tmall in Tausende von Haushalten gelangt ist.

Neben Lebensmittelzutaten ist auch die Lokalisierung von „ausländischen Spirituosen“ in vollem Gange. Auch Whisky, Brandy und Wodka haben einen neuen Trend im Inland eingeleitet.

In den letzten Jahren ist das Brauen eines chinesischen Whiskys mit „lokalem Geschmack und internationaler Vision“ zum Ziel vieler Weinunternehmen geworden. Viele inländische Marken haben begonnen, intensiv inländischen Whisky zu entwickeln, und auch ausländische Marken haben in China Destillerien gebaut und sich am lokalen Brauen versucht.

Zhang Shousheng, der Verantwortliche für den Flagship-Store von Qingdao Liquor, der Ende September 2023 auf Tmall eröffnet wurde, sagte, dass Qingdao Whiskey im Juni 2023 offiziell auf den Markt kommen werde. Das 700-ml-Flaggschiffmodell der Marke wird rund 299 Yuan kosten. Der Geschmack entspricht eher den Vorlieben der Chinesen und ist tendenziell weicher. „Anders als bei der Erschließung des heimischen Marktes durch importierte Whiskys ist unsere Marke derzeit im großen Maßstab vertreten. Der Online-Verkauf macht 40 % aus und die Preise sind online und offline gleich.“

Zhang Shousheng sagte: „Für einen inländischen Whisky, dessen Markenbekanntheit und Anerkennung zunimmt, sind Online-Aktivitäten eine Front, die nicht ignoriert werden kann. Seit der Eröffnung des Tmall-Flagship-Stores haben die monatlichen Besucherzahlen, Verkäufe und Suchanfragen um mehr als 100 % zugenommen. 90 % der Verbraucher sind männlich und zwischen 31 und 35 Jahre alt, die meisten davon in Shandong, gefolgt von Guangdong.“

Der Bericht zeigt, dass der Durchschnittspreis für inländischen Whisky am Beispiel der herkömmlichen 700-ml-Flaschenverpackung auf dem Markt 242,2 Yuan beträgt, was etwa einem Fünftel des Preises für importierten Whisky derselben Spezifikation entspricht. Unter den zehn Städten mit dem höchsten Inlands-Whiskykonsum liegen neun im Süden.

Von „nicht essen können“ bis „sich Essen leisten können“: Der Markt für spezielle landwirtschaftliche Ressourcen ist riesig und hat ein enormes Potenzial

Durch die gemeinsamen Anstrengungen in Produktion und Forschung gelang es, viele landwirtschaftliche Nutzpflanzen schrittweise zu lokalisieren, zu modernisieren und zu industrialisieren. Dank fortschrittlicher Aquakulturtechnologie können die Menschen in den Binnenprovinzen lokal produzierte Meeresfrüchte genießen. umfangreiche Zucht- und Einführungsaktivitäten machen „Superfrüchte“ für normale Menschen erschwinglich; und die Erschließung landwirtschaftlicher Industriecluster ermöglicht es, dass hochwertige Zutaten aus aller Welt vom Altar herabsteigen und in das Leben der einfachen Leute gelangen. Die früher „unerreichbaren“ Köstlichkeiten sind nun für drei Mahlzeiten am Tag zu erschwinglichen Preisen erhältlich.

Li Pan, Beauftragter für ländliche Wissenschaft und Technologie in Guangzhou und außerordentlicher Professor an der Fakultät für Lebensmittelwissenschaft und -technik der South China Agricultural University, sagte, mein Land verfüge über ein riesiges Territorium und reichlich landwirtschaftliche Ressourcen. Es gibt jedoch noch viele Ressourcen, die noch nicht erforscht und erschlossen wurden. Landwirtschaftliche Ressourcen sind das wichtigste Bindeglied in der gesamten landwirtschaftlichen Produktverarbeitungsindustrie. Die Veröffentlichung des „Taobao Hidden Local Specialties Report“ bietet wirksame Informationen zur Erforschung charakteristischer landwirtschaftlicher Ressourcen und zur Entwicklung charakteristischer vorteilhafter Industrien. Gleichzeitig ist es für die einzelnen Gebiete von großer Bedeutung, mithilfe moderner Lebensmittelverarbeitungstechnologie eine Industrialisierung zu erreichen und zig Millionen Bestseller zu schaffen, um die charakteristischen Vorteile und Ressourcen des jeweiligen Ortes zu nutzen und eine qualitativ hochwertige Entwicklung der örtlichen Agrarindustrien zu realisieren.

Verwurzelt im „Lokalen“, die „Besonderheiten“ verkörpernd und die „Produktion“ prägend, gibt es mehr als hundert „versteckte lokale Spezialitäten“, die die Informationslücke geschlossen haben. Dahinter steht nicht nur die diversifizierte und ausreichende Binnennachfrage als treibende Kraft, sondern auch ein riesiger Verbrauchermarkt. Die „unsichtbaren lokalen Spezialitäten“ werden zu einer potenziellen Ressource, um die Wiederbelebung der Industrie an verschiedenen Orten voranzutreiben.