Wie viel wissen Sie über diese fünf wenig bekannten Fakten über Durian?

Fünf wenig bekannte Fakten über Durian

1. Die ersten Chinesen, die Durian entdeckten, waren die Seefahrer, die Zheng He auf seinen Reisen in den Westen folgten.

Die Geschichte des großflächigen Verzehrs von Durian durch die Chinesen ist noch nicht lang, insbesondere ist die Geschichte des Verzehrs von Durian durch die Menschen im Norden Chinas sogar noch kürzer. Denn der Ursprung der Durian liegt nicht in China, sondern in den tropischen Regenwäldern Südostasiens. Bei Temperaturen unter 22 °C kann die Durian nicht wachsen. Bisher gibt es in unserem Land keinen kommerziellen Durian-Anbau. Die wissenschaftliche Forschungseinrichtung in Hainan versucht, Durian einzuführen und anzubauen, in der Hoffnung, dass kälteresistente Sorten entstehen.

Die erste Erwähnung der Durian stammt von einem Mann namens Ma Huan, der Zheng Hes Flotte in den Westen folgte. Er beschrieb Durian folgendermaßen: „Es gibt eine Art stinkende Frucht, die in Fremdsprachen ‚Du Er Yan‘ genannt wird. Sie sieht aus wie der Kopf eines chinesischen Wasserhuhns, ist 20 bis 23 Zentimeter lang und hat spitze Dornen auf der Schale. Wenn sie reif ist, spaltet sie sich in fünf oder sechs Blütenblätter und riecht nach stinkendem Rindfleisch. Im Inneren befinden sich vierzehn oder fünfzehn Stücke knuspriges weißes Fleisch, so groß wie Hirsekörner. Sie sind sehr süß und lecker. Die Samen im Inneren können frittiert und gegessen werden und schmecken wie Kastanien.“

2. [Durian ist eine große Familie]

Tatsächlich ist Durian nicht nur eine Pflanze, sondern eine große Familie mit mehr als 30 Mitgliedern. Neun dieser Arten produzieren essbare Früchte. Ihre gemeinsamen Merkmale sind ihre stachelige Haut und ihr besonders starker Geruch. Die bekannteste davon ist die Durian. Heutzutage sind die meisten auf dem Markt erhältlichen Duriansorten dieser Art, darunter die berühmte Golden Pillow Durian, die aufstrebende Musang King Durian usw. Die anderen acht Arten können Sie nur an ihrem Ursprungsort probieren.

3. [Durian verschiedener Herkunft ist sehr unterschiedlich]

Malaysia ist das Kernproduktionsgebiet der Durian und auch das Verbreitungsgebiet der einheimischen Durianart. In Malaysia gibt es viele Duriansorten. Es gibt nicht nur die berühmten Sorten Musang King, Red Prawn, D18, D24 und andere, sondern, was noch wichtiger ist, es gibt viele einheimische Arten, wie die Durian mit rotem Fleisch und die Durian mit gelbem und orangefarbenem Fleisch. Die Aromen sind wirklich einzigartig. Beispielsweise schmeckt die rotfleischige Durian tatsächlich wie Schokolade und die grüne, dornige Butter-Durian wie Erdnussbutter. Das Erstaunlichste ist, dass die Durianfrucht mit ihrem orangefarbenen und roten Fruchtfleisch tatsächlich nach Orange schmeckt. Diese Arten kommen nur im Landesinneren der malaysischen Insel Sabah vor.

Im Vergleich zu Malaysia sind die Duriansorten in Thailand relativ einfach, die Produktion ist jedoch groß. Die repräsentativsten sind Jin Zhenzhu und Gan Yao. Da das Fruchtfleisch der Golden Pillow dick und groß ist und einen starken Geruch hat, hat es bei den Chinesen das traditionelle Verständnis der Durian geprägt. Viele Freunde essen nicht gerne Durian, was auch mit dem Geruch des goldenen Kissens zusammenhängt.

Neben Malaysia und Thailand gibt es mittlerweile auch immer mehr vietnamesische Duriansorten auf dem Markt, insbesondere die vietnamesische Ganyao-Durian, die als vietnamesischer Musang King bekannt ist. Es sieht dem Golden Pillow sehr ähnlich, das Fleisch ist jedoch gelblicher und weist deutlichere Fasern auf. Ich mag diese Art von Durian nicht besonders.

4. [Musang King ist verbittert]

Die auf dem Markt äußerst beliebte Durian Musang King wird tatsächlich hauptsächlich in Malaysia produziert und die Durian-Sortennummer ist D197. Typische Erkennungsmerkmale der Musang King sind der markante fünfzackige Stern an der Spitze der Frucht, die grünlich-gelbliche Farbe der Schale und die pyramidenförmige Form der Dornen. Darüber hinaus hat das Fleisch von Musang King einen deutlichen bitteren Geschmack, der charakteristisch für Musang King ist. Wenn überhaupt keine Bitterkeit vorhanden ist, handelt es sich definitiv nicht um Musang King.

Lassen Sie mich noch einmal sagen: Der vietnamesische Musang-König ist nicht Musang-König.

(Im Bild oben ist der linke der echte Musang King und der rechte ist D14, der oft als Musang King imitiert wird.)

5. [Durian ist ein kalorienreiches Lebensmittel]

Der besondere Geruch der Durian wird durch einige Kohlenwasserstoffverbindungen verursacht, die Schwefelelemente enthalten (wie C4H10S2 usw.). Verschiedene Menschen reagieren sehr unterschiedlich auf solche Substanzen, daher ist die Entscheidung, ob man Durian isst oder nicht, tatsächlich eine stark persönliche Entscheidung. Jeder hat seine eigenen Vorlieben.

Durian ist eine typische Frucht mit hohem Zucker- und Fettgehalt. 100 Gramm Durian können bis zu 27,09 Gramm Kohlenhydrate und 5,33 Gramm Fett enthalten. Die beiden Bestandteile der Banane, die wir alle als sehr sättigend empfinden, betragen 22,84 Gramm bzw. 0,33 Gramm. Es ist nicht schwer zu verstehen, dass man sich nach dem Verzehr von Durian schnell satt fühlt. Daher müssen Sie die Gesamtmenge an Durian, die Sie essen, kontrollieren, da Sie sonst leicht zu viele Kalorien zu sich nehmen.

Quelle: Vegetative Shi Jun