Der „Reiskocher“, den wir täglich verwenden, verursacht tatsächlich Krebs? Kann man damit noch kochen?

Geschmorte Hähnchenschenkel mit Reis, süß-saure Schweinerippchen, Hähnchenflügel aus dem Trockentopf ... sogar schnell geschmorte Gerichte, es gibt nichts, was ein Reiskocher nicht zubereiten kann, außer das, was Ihnen nicht einfällt!

Schließlich scheitert bei vielen „Küchenkillern“ die Hitzekontrolle. Anders ist das Kochen mit einem elektrischen Reiskocher. Sie können einfach die Zutaten und Gewürze hineingeben, die Sie benötigen. Wer zu faul ist, den Abwasch zu machen, kann auch einfach aus dem Topf essen.

Es ist auch sehr freundlich gegenüber Berufstätigen. Sie können den Timer einstellen, bevor Sie morgens ausgehen, und dann essen, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen. Ich liebe es!

Die Frage ist also: Kann die häufige Verwendung von Reiskochern Krebs verursachen? Kann man es zum Kochen verwenden? Wie öffnet man es richtig? Lassen Sie uns in diesem Artikel eine nach der anderen beantworten:

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Verursachen Reiskocher Krebs?

Ende letzten Jahres begann im Internet die Aussage zu kursieren: „Die Weltgesundheitsorganisation fordert, die Verwendung von Reiskochern einzustellen, da diese die Entstehung von Leberkrebs begünstigen können.“

Dies hat bei vielen Menschen Zweifel an der Sicherheit von Reiskochern ausgelöst. Schließlich handelt es sich um ein Elektrogerät, das in jedem Haushalt täglich genutzt wird. Wie könnte es Krebs verursachen?

Zunächst einmal haben wir bei der Betrachtung der Quelle keine relevanten Inhalte auf der offiziellen Website der WHO gefunden.

Wenn wir das Prinzip genauer betrachten, werden wir feststellen, dass es untrennbar mit der „Beschichtung“ und der „Innenauskleidung“ verbunden ist, die in direktem Kontakt mit Lebensmitteln stehen. Egal, ob es sich um den aluminiumbasierten Innentopf handelt, der in altmodischen Reiskochern verwendet wird, oder um den kugelförmigen Innentopf, der in Reiskochern neuen Stils verwendet wird, wird eine Beschichtung verwendet, um ihn „antihaftbeschichtet“ zu machen.

Die am häufigsten verwendete Antihaftbeschichtung ist PTFE (Polytetrafluorethylen), auch als Teflon bekannt.

Die PTFE-Beschichtung selbst ist äußerst stabil, säure- und laugenbeständig und verfügt über eine gute Flammhemmung und Antihaftwirkung. Es ist heute eines der korrosionsbeständigsten Materialien der Welt.

Im frühen Produktionsprozess von PTFE wurde der Hilfsstoff PFOA benötigt. Es gehört zu den PFAS und ist ein persistenter organischer Schadstoff.

Studien haben gezeigt, dass diese Substanz, sobald sie in die Natur gelangt, nur schwer zersetzt wird und sich schließlich für lange Zeit im menschlichen Körper anreichert, was zu niedrigem Geburtsgewicht bei Säuglingen führt, das Immunsystem beeinträchtigt und das Krebsrisiko erhöht.

Hier liegt auch die Theorie der „Antihaftbeschichtung verursacht Krebs“ begründet, allerdings sind die Kontrollen im Inland derzeit relativ streng und auch im Ausland gibt es hierzu klare Regelungen, so dass kein Grund zur Panik besteht.

Wir haben eine detaillierte populärwissenschaftliche Studie aus 20 Jahren. Klicken Sie auf das Bild unten, um direkt zum Lesen zu springen ↓↓↓

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Reiskocher

Ist es sicher, damit zu kochen?

Auch wenn die Antihaftbeschichtung selbst sicher ist, muss das Problem der Abnutzung der Beschichtung bei der täglichen Verwendung berücksichtigt werden.

Im Rahmen der oben erwähnten Popularisierung der Wissenschaft der Antihaftpfannen erhielten wir von einem Fan auch einen Reiskochertopf (Nr. 3), der 7 oder 8 Jahre lang benutzt worden war und starke Kratzer aufwies. Nach der Messung mit einem XRF-Scanner wurde bestätigt, dass das Grundmaterial des Topfes Aluminium war.

Werden bei der Verwendung eines solchen Reiskochers Schwermetalle gelöst? Wir haben es zur Untersuchung an das Labor geschickt und festgestellt, dass die Nachweismenge an löslichem Aluminium (AI) 2,23 mg/kg betrug. Gemäß den EU-Anforderungen ist es auf 5 mg/kg begrenzt.

Aus dem Vergleich zwischen den Proben Nr. 1 und Nr. 2 geht jedoch hervor, dass die Nachweisergebnisse für lösliches Aluminium deutlich zunahmen, nachdem die Innenauskleidung mit Stahlwolle abgenutzt war.

Anschließend testeten wir den Gehalt an nichtflüchtigen Substanzen, die nach der Simulation des Kochens der Lebensmittel möglicherweise aus dem Innentopf in die Lebensmittel übergegangen sind. Gemäß der nationalen Lebensmittelkontaktverordnung GB 4806, die 10 mg/dm² vorschreibt, hat der Innentopf des Reiskochers Nr. 3 den Standard überschritten.

Kurz gesagt: Solange die Antihaftbeschichtung intakt ist, besteht kein Grund zur Sorge. Wenn die Beschichtung jedoch stark beschädigt ist, können sich leicht verschiedene Substanzen auflösen, beispielsweise die Additive in der Beschichtung oder das Metall des darunterliegenden Substrats.

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Reiskocher

Richtige Öffnungsart

Kochen

Beim Kochen mit einem elektrischen Reiskocher müssen Sie mit härteren Zutaten vorsichtig sein, insbesondere mit Lebensmitteln mit Schalen oder Gräten wie Venusmuscheln, Miesmuscheln, Rippen, Gräten usw. Versuchen Sie, sie beim Servieren und Kochen nicht mehr oft umzurühren.

Wenn der Reiskocher über Zubehör verfügt, können Sie zusätzlich einen Innentopf aus Edelstahl speziell zum Kochen kaufen.

Reinigung

Versuchen Sie, beim Reinigen des Innentopfs keine scharfen Gegenstände wie Stahlwolle zu verwenden. bei eingebrannten oder rissigen Stellen empfiehlt es sich, diese in heißem Wasser einzuweichen und anschließend mehrmals mit einem Schwamm zu schrubben. Erzwingen Sie es nicht.

verwenden

Wenn die Beschichtung von Küchenutensilien wie Reiskochern und Antihaft-Pfannen stark zerkratzt ist und an der Pfanne festklebt, sollten Sie diese am besten nicht mehr verwenden und über einen Austausch nachdenken.

Dieses Mal können Freunde, die gerne Reiskocher verwenden, um schnell und einfach Gerichte zuzubereiten, endlich beruhigt sein!

Küchenneulinge, die noch nie mit einem Reiskocher gekocht haben, sollten es unbedingt einmal ausprobieren. Ihre Reise in die Küche (zum Braten) beginnt jetzt!

Was den Innentopf und die Antihaftpfanne Ihres Reiskochers zu Hause betrifft, die bereits Farbe verloren haben oder ernsthafte Kratzer aufweisen, sollten Sie diese am besten so schnell wie möglich austauschen.

Herausgeber | Yuanyuan

Entwurf | Sauer