Wir dürfen keine Frühlingszwiebeln essen. Ist diese Regel wirksam?

„Roter Schirm, weiße Stange, lass uns nach dem Essen gemeinsam aufs Brett legen…“ Ich frage mich, ob Sie sich noch an dieses „göttliche Lied“ erinnern, das in den Straßen und Gassen beliebt war? Durch dieses Lied wurden die Wildpilze aus Yunnan zu einem heißen Thema. Ehe man sich versieht, ist es wieder Zeit, Pilze zu essen.

Doch erst kürzlich haben das Kunming Institute of Botany, die Chinese Academy of Sciences und das Key Laboratory of Fungal Diversity and Green Development der Provinz Yunnan gemeinsam die „Häufige Giftpilze (Giftpilze) in Yunnan Ausgabe 2022“ herausgegeben, in der der berühmte Wildpilz Jianshouqing (rote Zwiebel) in die Liste der Dinge aufgenommen wurde, die nicht gepflückt, gekauft, verarbeitet oder gegessen werden sollten. Sobald diese Liste herauskam, erregte sie erneut die Aufmerksamkeit vieler Internetnutzer und führte zu hitzigen Diskussionen. Lassen Sie uns heute darüber sprechen.

01. Wildpilzvergiftung in Yunnan

Es ist schwer zu sagen, ob diese Anleitung wirksam ist oder nicht, da ein Widerspruch besteht. Bitte werfen Sie einen Blick auf die Daten, dann bekommen Sie einen gewissen Eindruck davon.

Von 2004 bis 2010 betrug das Verhältnis der Vergiftungen durch Wildpilze in der Provinz Yunnan im Wesentlichen 1:1:1, wobei die Zahl der Vergiftungen in Gemeinschaftskantinen, Catering-Serviceeinheiten, ländlichen Gebieten und Haushalten lag. Doch wie steht es um die Zahl der Todesopfer? Sie alle sind in ländlichen Gebieten und Familien konzentriert.

Das ist eine ziemlich peinliche Tatsache.

Im Allgemeinen sind es vor allem städtische Gruppen, die Pilze sammeln, damit handeln und sie verzehren, und sie konsumieren sie in Gemeinschaftskantinen und Catering-Service-Einheiten usw. Diese Orte verfügen einerseits über relativ umfangreiche Erfahrung bei der Pilzidentifizierung und standardisierten Abläufen und bieten oft auch praktische medizinische Dienste an. Daher treten bei ihnen grundsätzlich keine Probleme auf und selbst wenn doch, ist die Behandlung sehr angenehm.

Auf dem Land hingegen und bei Familien, die gerne selbst Pilze sammeln, verlässt man sich eher auf persönliche Erfahrungen. Darüber hinaus ist der Standort abgelegen, die Straßen lang und die medizinische Versorgung ist nicht bequem, was die Behandlung schwieriger macht.

Daher bleibt abzuwarten, welche Auswirkungen diese Liste haben wird.

02. Ursachen für Pilz-Lebensmittelvergiftungen in der Provinz Yunnan

Lassen Sie uns über diese Seelendelikatesse sprechen, die als Favorit der Menschen in Yunnan gilt. Es geht wirklich direkt an die Seele, wenn man nicht aufpasst.

Beispielsweise zeigt die Statistik der Ursachen von Lebensmittelvergiftungen durch Pilze in der Provinz Yunnan von 1985 bis 2000,

Wir sehen, dass Steinpilze einen sehr bedeutenden Vergiftungsfaktor darstellen (der wichtigere Grund ist natürlich, dass einige mutige Menschen Pilze probieren, die niemand kennt).

Wang Zengqi sagte einmal: „Am häufigsten und billigsten sind Steinpilze. Während der Steinpilzsaison verkauft jedes Restaurant frittierte Steinpilze, und sogar in der Mensa der Southwest Associated University steht eine Schüssel davon auf dem Tisch. Steinpilze haben die Farbe von Rinderleber, sind geschmeidig, zart, frisch, duftend und köstlich. Beim Frittieren von Steinpilzen muss man mehr Knoblauch verwenden, sonst wird man leicht ohnmächtig.“

Dies zeigt, wie beliebt Pilze wie Steinpilze sind.

Und was ist mit dem grünen Pilz? Es handelt sich zufällig um eine Art Steinpilz. Die meisten grünen Pilze gehören zur Familie der Steinpilze. Der Grund für den Namen Jianshouqing liegt darin, dass es sich nach einer Verletzung indigoblau verfärbt, weshalb es Jianshouqing heißt, was etwas ähnlich wie Hedinghong klingt.

Okay, das ist problematisch. Der Steinpilz, zu dem auch der Atractylodes lancea gehört, hat einen so großen Markt und Atractylodes lancea ist giftig, dass er viele Todesfälle verursacht.

03. Warum ist die Grüne Hand giftig?

Der Geschmack von Jianshouqing ist eigentlich sehr gut, Voraussetzung ist allerdings eine gute Verarbeitung.

Da es sich um eine Pilzart handelt, müssen ihre grundlegenden Merkmale einen wichtigen physiologischen Prozess umfassen: Sporen.

Diese Sache ist nicht einfach.

Sporen können leicht weggeweht werden, etwa beim Schütteln oder Bewegen, und die Struktur der Sporen ist äußerst widerstandsfähig.

Die Folge ist, dass einige Sporen, wenn sie bei der Verarbeitung nicht verarbeitet werden, zu pathogenen Faktoren werden können.

04. Wie sind die Reaktionen bei einer Grünen-Hand-Vergiftung?

Die Symptome einer Grünen-Hand-Vergiftung sind im Allgemeinen wie folgt.

1. Magen-Darm-Entzündung. Eine Vergiftung durch Frühlingszwiebeln kann Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen und Durchfall verursachen. Wenn die Erkrankung nicht rechtzeitig behandelt wird, kann es leicht zu einer Dehydration kommen, die zu einem problematischen Elektrolytungleichgewicht im Körper führt.

Dieser Typ wird oft von Huang Jianshou verursacht.

2. Psychische Symptome. Diese Art von Symptom nennen wir oft das „Bösewichtsproblem“.

Eine Vergiftung durch die grüne Lakritze kann leicht psychische Störungen hervorrufen. Manche Menschen erleben Halluzinationen, woraufhin alle möglichen absurden Verhaltensweisen auftreten und manche Menschen begehen sogar Selbstmord oder Mord. Dieser Typ wird oft durch die rote Hand verursacht.

Okay, es ist Zeit, hier Schluss zu machen. Funktioniert diese Regelung also?

Referenz

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