Es sieht aus wie „Sesamsamen“, wird aber in Wasser eingeweicht zu „Frosch-Eiern“. Es soll auch beim Abnehmen helfen?

Prüfungsexperte: Shen Tingting

Promotion in Botanik

In der Welt der leichten Küche gibt es ein ausländisches Lebensmittel, das so häufig vorkommt, dass es mit der Avocado auf eine Stufe gestellt werden kann. Es kann Ihnen nicht nur beim Abnehmen und Formen Ihres Körpers helfen, sondern auch den Blutdruck und die Blutfette senken. Manche Leute sagen, es sei nur eine Spielerei, andere halten es für ein „Superfood“. Es handelt sich um den Pflanzensamen von der anderen Seite des Ozeans – Chiasamen.

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Was sind Chiasamen?

Bei Chiasamen handelt es sich eigentlich um die Samen der Chiapflanze. Chiasamen werden vom Menschen bereits seit etwa 3500 v. Chr. als Nahrungsmittel genutzt. Es war eines der vier Grundnahrungsmittel der Azteken und Mayas (Mais, Bohnen, Chiasamen und Amaranth). Da Chia in Mexiko und Nordamerika nur in Hochlandwüstengebieten auf einer Höhe von etwa 1.200 Metern wachsen kann, sind die in meinem Land konsumierten Chiasamen grundsätzlich auf Importe angewiesen.

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Chiasamen sehen Sesamsamen sehr ähnlich, mit kleinen, länglichen Samen (1,87 mm lang, 1,21 mm breit und 0,88 mm dick). Weicht man sie jedoch in Wasser ein, quellen sie auf und vergrößern ihr Volumen auf das 12-fache, wodurch sich der „Sesamsamen“ in „Frosch-Eier“ ​​verwandelt, was den Chiasamen zudem eine „auffällige“ Hülle verleiht.

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Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) hat Chiasamen als sicheres Lebensmittel zertifiziert. In den letzten Jahren haben viele Sportler, Foodblogger und Fitnessblogger jedem empfohlen, Chiasamen zu essen. Besonders in der Schönheits- und Körperpflegebranche haben Chiasamen große Aufmerksamkeit erregt.

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Warum sind Chiasamen plötzlich so beliebt?

Die Menschen essen Chiasamen schon seit der Antike und Wissenschaftler begannen bereits in den 1980er Jahren, Chiasamen zu untersuchen. Seine Popularität ist vor allem auf die geschickten Marketingmethoden der Geschäftsleute zurückzuführen. Chiasamen wurden populär, nachdem Dr. Oz, ein Arzt und langjähriger Gast der Oprah Winfrey Show, sie in der Show empfahl. Er ist dafür bekannt, alle möglichen magischen Speisen zu empfehlen. Alles, was er empfiehlt, wird ausverkauft sein und sofort ein Hit werden, und Chiasamen gehören dazu.

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Nachdem sie 2009 von Dr. Oz empfohlen wurden, sind Chiasamen zu einer neuen Art gesunder Nahrung geworden. Von 2009 bis 2013 hat sich das Verkaufsvolumen von Chiasamen um mehr als das 1.300-fache erhöht. Seine Verkaufsargumente lassen sich auf zwei Arten zusammenfassen: Erstens ist es reich an Ballaststoffen, die beim Abnehmen hilfreich sind; zweitens ist es reich an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, die den Blutdruck und die Blutfette senken können und sich positiv auf die körperliche Gesundheit auswirken.

Aber ist das wirklich der Fall?

Was sind die Vorteile von Chiasamen?

Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Chiasamen zwar gut für den menschlichen Körper ist, es sich dabei jedoch nicht um das „perfekte Nahrungsmittel“ handelt, wie angepriesen. Für den Verzehr von Chiasamen sind weiterhin wissenschaftliche Methoden erforderlich, da dieser sonst kontraproduktiv wäre. Was den Nährstoffgehalt angeht, sind Chiasamen reich an Proteinen, mit einem Proteingehalt von 16,54 g/100 g, was viel höher ist als bei herkömmlichen Getreidesorten wie Reis, Mais, Weizen und Gerste.

Nährwertangaben zu Chiasamen

Quelle: „Fortschritte in der Forschung zu den gesundheitlichen Funktionen von Chiasamen“, Kang Ye et al.

Darüber hinaus verfügen Chiasamen über einen hohen Ölgehalt und sind reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, wovon n-6-Linolsäure 24,67 % und n-3-α-Linolensäure 75,33 % ausmachen. Der Gehalt ist wesentlich höher als bei Leinsamen, was ihn zum natürlichen Lebensmittel mit dem höchsten bekannten Gehalt an α-Linolensäure macht. α-Linolensäure kann im menschlichen Körper in EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure) umgewandelt werden. Diese beiden Stoffe sind die Hauptbestandteile von Tiefseefischöl. Sie haben viele Funktionen, beispielsweise die Vorbeugung von Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen, die Senkung des Blutdrucks, die Senkung der Blutfette und die Regulierung des Blutzuckers. Linolsäure und α-Linolensäure sind für den menschlichen Körper essentielle Fettsäuren, die der menschliche Körper jedoch nicht selbst synthetisieren kann und nur von außen aufnehmen kann, was Chiasamen zu einer idealen Quelle für Linolsäure und Alpha-Linolensäure macht.

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Darüber hinaus sind Chiasamen reich an löslichen Ballaststoffen mit einem Massenanteil von bis zu 34,4 g/100 g, was 2,3-, 2,6-, 8,3- und 9,8-mal so viel ist wie bei Weizen, Hafer, Mais und Reis. Lösliche Ballaststoffe haben die Wirkung, Blutfette und Cholesterin zu senken, die Darmperistaltik anzuregen und das Sättigungsgefühl zu steigern.

Können Chiasamen beim Abnehmen helfen? Aus den Forschungsdaten geht hervor, dass Chiasamen tatsächlich dazu beitragen können, das Sättigungsgefühl zu steigern, die Darmperistaltik anzuregen, die Verdauung und Aufnahme zu fördern und bis zu einem gewissen Grad die Nahrungsaufnahme der Menschen zu reduzieren. Es gibt jedoch kein wissenschaftliches Experiment, das beweist, dass zwischen Chiasamen und Gewichtsverlust ein direkter Zusammenhang besteht. Übermäßiger Verzehr von Chiasamen kann auch Symptome wie Blähungen, Allergien und Verdauungsstörungen verursachen.

Chiasamen-Joghurt

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Daher müssen wir, unabhängig von der Art des Lebensmittels, dieses wissenschaftlich und rational behandeln. Übertreiben Sie nicht seine Wirksamkeit und leugnen Sie auch nicht seinen Wert. Was das Abnehmen betrifft, sollten wir eine korrekte Sichtweise haben. Jeder Mensch hat eine andere körperliche Konstitution und das blinde Streben nach einem niedrigen Gewicht kann sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken. Wissenschaftlich bewusst essen, regelmäßig Sport treiben und gesund bleiben – das ist das gute Leben, das wir anstreben sollten.