Warum wird eine Geldstrafe verhängt, wenn man Orangensaft das gängige Getränk Acesulfam-Kalium zusetzt?

Kürzlich wurde eine weitere Neuigkeit im Zusammenhang mit Lebensmitteln und Getränken zu einem heißen Thema: In einem importierten Orangensaft, der in einem Supermarkt verkauft wurde, wurde Acesulfam-Pflanze nachgewiesen. Der Saft entsprach nicht der Anforderung „Nicht zulässig“ der nationalen Lebensmittelsicherheitsstandards und wurde von der Marktaufsichtsbehörde mit einer Geldstrafe belegt.

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Moment, Acesulfam K, das scheint ein sehr vertrauter Name zu sein, er erscheint in der Zutatenliste vieler Getränke …

Wenn man wegen des Gehalts an Acesulfam-Kalium in Orangensaft mit einer Geldstrafe belegt wird, bedeutet das dann, dass Acesulfam-Kalium unsicher ist? Können wir weiterhin Orangensaft und Acesulfam-Kalium-haltige Getränke trinken?

Was ist Acesulfam-Kalium?

Acesulfam-Kalium ist ein Süßstoff und ein Lebensmittelzusatzstoff, der Süße verleihen kann.

Acesulfam-Kalium wurde 1967 von der deutschen Firma Hoechst entdeckt. 1983 genehmigte Großbritannien seine Verwendung in der Lebensmittelindustrie und 1988 die Vereinigten Staaten seine Verwendung in Lebensmitteln. Danach begann man, Acesulfam-Kalium auf der ganzen Welt einzusetzen.

Im Vergleich zu zugesetzten Zuckern wie Saccharose und Fruktosesirup haben Süßstoffe folgende Vorteile:

Erstens ist die Süße hoch. Die Süßkraft der meisten Süßstoffe ist zehn- bis tausendmal höher als die von Saccharose.

Zweitens ist es energiearm. Süßstoffe liefern in der Regel keine oder nur eine geringere Energiemenge, sodass Menschen ihre Energiezufuhr deutlich reduzieren und trotzdem den süßen Geschmack genießen können.

Darüber hinaus verfügt der Süßstoff über eine gute Wasserlöslichkeit und Verarbeitungsstabilität und lässt sich problemlos in der Lebensmittelverarbeitung verwenden.

Die Süßkraft von Acesulfam-Kalium ist etwa 200-250-mal so hoch wie die von Saccharose. Aufgrund seines besseren Geschmacks wird es häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet. Es ist beispielsweise in Süßigkeiten, Backwaren, Tiefkühlsnacks, Getränken, gemischten Desserts und Süßstoffen enthalten.

Darüber hinaus kann Acesulfam-Kalium nicht nur allein als Süßstoff verwendet werden, sondern auch in Kombination mit anderen Süßstoffen, um die Süße zu erhöhen und den Produktgeschmack zu verbessern. Acesulfam-Kalium macht derzeit etwa 10 % des weltweiten Süßstoffmarktes aus und ist ein gängiges Süßstoffprodukt.

Warum ist in Orangensaft Acesulfam-Kalium enthalten?

Warum ist in diesem 100 %igen Orangensaft Acesulfam-Kalium enthalten? Ich vermute, der Grund liegt darin, den Säuregehalt anzupassen.

Ich glaube, jeder, der schon einmal Orangensaft gepresst hat, wird dieses Gefühl haben: Warum ist frisch gepresster Orangensaft so sauer und anders als die Orangensaftgetränke aus dem Supermarkt? Tatsächlich schmeckt reiner, natürlicher Orangensaft sehr sauer, was vielen Menschen möglicherweise nicht gefällt oder sie nicht akzeptieren.

Frisch gepresster Orangensaft schmeckt noch etwas säuerlich...丨pixabay

Um den Geschmack anzupassen, wird in der Lebensmittelindustrie meist Zucker zugesetzt. Durch die Zugabe von Zucker zu Getränken kann der Säuregehalt reguliert und der Geschmack verbessert werden.

Da jedoch mittlerweile jeder glaubt, dass zu viel Zucker ungesund ist und die Gesundheitspolitik in vielen Ländern auf eine Reduzierung des Zuckerkonsums und eine Kontrolle des Zuckerkonsums ausgerichtet ist, verwenden viele Unternehmen Süßstoffe in ihren Getränken. Dadurch können Kalorien eingespart und mit einer sehr geringen Menge der gleiche Effekt erzielt werden. Acesulfam-Kalium ist eines der gängigsten Süßungsmittel und wird daher häufig in den Zutaten einiger Fruchtsaftgetränke verwendet.

Das Problem: Fruchtsaftgetränken darf nach den aktuellen Lebensmittelsicherheitsstandards Zucker oder Süßstoffe zur Geschmacksverbesserung zugesetzt werden, bei „100 % reinem Saft“ ist dies jedoch nicht erlaubt. Die Verwendung stellt einen Verstoß dar.

Allerdings sind Vorschriften Vorschriften und die Realität ist die Realität.

Tatsächlich ist der Missbrauch von Lebensmittelzusatzstoffen in Thailand seit Jahren keine Seltenheit. Es ist zu hoffen, dass inländische Unternehmen der Überprüfung mehr Aufmerksamkeit schenken und beim Import von Lebensmitteln auf die Lebensmittelsicherheit achten.

Acesulfam-Kalium dem Saft zugesetzt,

Wird es gesundheitliche Gefahren mit sich bringen?

Die größte Sorge der meisten von uns besteht natürlich darin, ob Orangensaft sicher ist und ob er dem Körper schadet.

Jeder kann versuchen, sich dabei zu entspannen. Obwohl dieser Orangensaft illegal ist, bedeutet das nicht, dass er unserem Körper zwangsläufig schadet. Der Grund dafür ist die alte Weisheit: Ob es schadet, hängt von der Dosis ab.

Die Süßkraft von Acesulfam-Kalium ist 200- bis 250-mal so hoch wie die von Saccharose, und es ist nur eine sehr geringe Menge erforderlich, um die gleiche Süßwirkung wie bei Saccharose zu erzielen. Da es außerdem sehr süß ist, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass die Händler zu viel davon hinzufügen, denn wenn zu viel hinzugefügt wird, schmeckt es nicht süß, sondern bitter, und den Verbrauchern wird ein solches Produkt natürlich nicht gefallen.

Nach Einschätzung des Gemeinsamen Sachverständigenausschusses für Lebensmittelzusatzstoffe der FAO/WHO (JECFA) beträgt die zulässige tägliche Aufnahmemenge (ADI) von Acesulfam-Kalium 0–15 mg pro Kilogramm Körpergewicht. Das Testergebnis für Acesulfam-Kalium im importierten Orangensaft, der dieses Mal mit einer Geldstrafe belegt wurde, ergab 0,021 g pro Kilogramm Saft, was bedeutet, dass ein 60 Kilogramm schwerer Erwachsener täglich 42,8 kg Orangensaft trinken müsste, um diesen Aufnahmebereich zu überschreiten, was ungefähr dem Trinken von 43 Kisten Orangensaft à einem Liter pro Tag entspricht... Ich fürchte, nur wenige Menschen können eine so große Menge konsumieren.

Ein Liter Orangensaft, ungefähr so ​​viel↑丨pixabay

Daher müssen Sie hinsichtlich der Dosierung keine gesundheitlichen Beeinträchtigungen befürchten.

Abschließend mein Rat: Wenn Sie diese Saftmarke zufällig erst kürzlich gekauft haben, müssen Sie sie nicht aus Sorge wegwerfen. Trinken Sie es einfach mit Zuversicht. Schließlich haben Sie Ihr eigenes Geld ausgegeben und es wäre eine Schande, es wegzuwerfen. Wenn Sie es noch nie gekauft haben, schauen Sie sich einfach die Nachrichten an und haben Sie Spaß. Wenn Sie Orangensaft kaufen möchten, um Ihre Nerven zu beruhigen, wählen Sie einfach eine Marke, die Ihnen gefällt und erschwinglich ist, und seien Sie glücklich.

Verweise

[1] Konsens über Süßstoffe 2018

[2]http://www.chinasugar.org.cn/i,109,1755,0.html

[3]https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/Home/Chemical/926

Autor: Ruan Guangfeng

Herausgeber: Maiya Yang