Warum bekommen manche Menschen nach dem Trinken von Milch Durchfall? Es stellt sich heraus, dass es "Ärger verursacht"

Viele Menschen kennen diese Erfahrung: Sie leiden direkt nach dem Milchtrinken unter Blähungen oder Durchfall und vermuten immer, dass es an der Milch liegt, aber anderen Menschen geht es nach dem Trinken der gleichen Milch gut? Tatsächlich ist es die Laktose in der Milch, die das Problem verursacht! Ihr Blähbauch oder Durchfall ist tatsächlich ein Zeichen für eine Laktoseintoleranz .

Warum leiden manche Menschen an Laktoseintoleranz? Offensichtlich beginnt es mit Laktose.

Blähungen bei Laktoseintoleranz. Bildrechte: Vervielfältigung ohne Genehmigung.

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Wie verdaut und verstoffwechselt der menschliche Körper Laktose?

Um Laktose zu verstehen, müssen wir zunächst über Zucker sprechen, die dem menschlichen Körper Energie liefern, also Kohlenhydrate.

Monosaccharide sind die einfachsten Zucker. Zu den gängigen Monosacchariden zählen Glucose, Fructose und Galactose . Der Mensch gewinnt seine Energie hauptsächlich durch die Aufnahme von Kohlenhydraten. Unter ihnen ist Glukose das Äquivalent zum Benzin in einem Auto und versorgt unseren Körper mit einer konstanten Energiequelle. Darüber hinaus nehmen wir täglich Fruktose und Galaktose zu uns. Diese beiden Monosaccharide werden schließlich verdaut und verstoffwechselt, um dem menschlichen Körper Energie zu liefern.

Viele Kohlenhydrate werden vom menschlichen Körper normalerweise in Form von „Disacchariden“ aufgenommen , und eines davon ist ein Disaccharid, das leicht Magen-Darm-Beschwerden verursachen kann – Laktose. Es besteht aus einem Glucosemolekül und einem Galactosemolekül und ist in Milch und anderen Milchprodukten weit verbreitet.

Milch enthält viel Laktose. Dies ist ein urheberrechtlich geschütztes Bild und darf nicht reproduziert werden.

Um Laktose besser als Energiequelle nutzen zu können, muss der menschliche Körper sie bei der Verdauung in zwei Monosaccharide aufspalten. Zu diesem Zeitpunkt kommt ein scherenartiges Werkzeug ins Spiel: Laktase . Laktase kommt grundsätzlich nur in unserem Dünndarm vor und wird in den Dünndarmzellen durch das Laktase-Gen exprimiert.

Wenn wir Milch trinken, passiert die Laktose den Magen und gelangt in den Dünndarm. Die Laktose in der Milch wird unter der Einwirkung von Laktase in Glukose und Galaktose aufgespalten. Durch die Falten an den Dünndarmzotten wird die Oberfläche des Dünndarms vergrößert, was dem menschlichen Körper bei der Aufnahme von Glukose und Galaktose hilft.

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Wenn Sie laktoseintolerant sind

Was passiert mit Laktose im Körper?

Manche Menschen verspüren nach dem Trinken von Milch Übelkeit oder leiden unter Blähungen, Durchfall usw. Dies sind Symptome einer Laktoseintoleranz. Bei Menschen mit Laktoseintoleranz fehlt Laktase im Dünndarm oder sie haben keine Laktase , was die Art und Weise verändert, wie Laktose bei diesen Menschen verdaut wird. Bei Menschen mit Laktoseintoleranz protestiert der Magen sogar jedes Mal, wenn sie an Milch denken!

Wenn die Laktose in der Milch die Zotten des Dünndarms erreicht, werden aufgrund des Laktasemangels mehr als 75 % der Laktose nicht abgebaut und absorbiert. Die Laktose gelangt über den Dünndarm in den Dickdarm, wo sich zahlreiche Darmmikroorganismen befinden, die die Laktose in Wasserstoff, Methan und Kohlendioxid fermentieren können, wodurch ein Gasgemisch entsteht, das Blähungen oder Völlegefühl verursacht.

Gleichzeitig produziert Laktose unter der Einwirkung von Mikroorganismen auch einige kurzkettige Fettsäuren wie Acetat, Butyrat und Propionat. Diese kurzkettigen Fettsäuren können vom menschlichen Körper nicht verdaut werden, was bedeutet, dass sie eine Zeit lang in unserem Darm verbleiben. Diese unverdaute Laktose und Fermentationsprodukte erhöhen den osmotischen Druck im Darm, wodurch der Darm mehr Wasser aufnimmt und letztendlich Durchfall auftritt .

Mikroorganismen im Dickdarm wandeln Laktose in Gas und Fettsäuren um, was zu Blähungen und Durchfall führt. Copyright Bild, nicht autorisierte Reproduktion

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Was sind die Symptome eines Laktasemangels?

Es gibt 4 Arten von Laktasemangel:

1. Primärer Laktasemangel

Bei den meisten Erwachsenen mit Laktoseintoleranz ist diese Erkrankung nicht angeboren. Wie bei Säugetieren produzieren und sezernieren auch beim Menschen die Dünndarmzellen im Säuglingsalter Laktase, sodass Säuglinge in der Lage sind, Laktose in der Muttermilch zu verdauen. Nach dem Abstillen nimmt bei den meisten Säugetieren die Expressionskapazität des Laktasegens ab und damit auch die Produktion von Laktase . Auch beim Menschen tritt dieses Muster auf. Die Laktaseproduktion nimmt im Alter von etwa 2 bis 5 Jahren allmählich ab, die Symptome einer Laktoseintoleranz können jedoch erst im Erwachsenenalter auftreten.

Säugetiere können im Säuglingsalter Laktose verdauen. Copyright Bild, keine Erlaubnis zum Nachdruck

Dieser Zustand wird als primärer Laktasemangel bezeichnet und ist die weltweit häufigste Ursache für Laktoseintoleranz. Die Ursache ist ein genetischer Defekt, der in Familien vorkommt. Ein primärer Laktasemangel tritt auf, wenn Menschen im Laufe ihres Wachstums weniger Milch und Milchprodukte zu sich nehmen und dadurch die Produktion von Laktase sinkt.

2. Sekundärer Laktasemangel

Sekundärer Laktasemangel ist ein Laktasemangel, der durch Erkrankungen des Dünndarms und anderer Körperteile verursacht wird . Dieses Symptom kann in jedem Alter auftreten und durch eine Dünndarmoperation oder die Einnahme bestimmter Medikamente verursacht werden. Mögliche Ursachen für einen sekundären Laktasemangel sind:

Gastroenteritis – Infektion des Magens und Darms

Zöliakie – eine Darmerkrankung, die durch eine Reaktion auf ein Protein namens Gluten (in Weizen enthalten) verursacht wird

Morbus Crohn – eine chronische Erkrankung, die eine Entzündung der Schleimhaut des Verdauungssystems verursacht

Colitis ulcerosa – eine Langzeiterkrankung des Dickdarms

Chemotherapie – eine Methode zur Krebsbehandlung. Eine akute Erkrankung kann zu einer unzureichenden Laktaseproduktion und damit zu einer Laktoseintoleranz führen. Sobald der Dünndarm jedoch innerhalb kurzer Zeit heilt, kann die Laktaseproduktion wieder aufgenommen werden. Wenn es jedoch durch eine langfristige Krankheit usw. verursacht wird, kann es zu einem dauerhaften Laktasemangel kommen.

3. Angeborener Laktasemangel

In seltenen Fällen kann ein Laktasemangel auch angeboren sein. Dann kommt das Baby ohne das Enzym Laktase zur Welt, das Laktose in Glukose und Galaktose aufspaltet. Dabei handelt es sich um eine autosomal-rezessive genetische Störung. Babys, die Laktose nicht abbauen können, sind schwer über die Muttermilch zu ernähren und leiden bereits ab der Geburt unter Durchfall. Zu diesem Zeitpunkt kann das Baby mit zuckerfreier Milch oder mit Laktasezusatz gefüttert werden.

4. Entwicklungsbedingter Laktasemangel

Einige Frühgeborene (die vor der 37. Schwangerschaftswoche geboren wurden) haben eine vorübergehende Laktoseintoleranz, weil ihr Dünndarm bei der Geburt noch nicht vollständig entwickelt ist und Laktose nicht verdauen kann. Dies wird als entwicklungsbedingter Laktasemangel bezeichnet, bessert sich jedoch normalerweise mit zunehmendem Alter des Babys.

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Die Evolution der Laktosetoleranz beim Menschen

Etwa 65 % der Menschen weltweit leiden nach der Kindheit an irgendeiner Form von Laktoseintoleranz, allerdings gibt es erhebliche Unterschiede zwischen den Regionen: In Nordeuropäern beträgt die Laktoseintoleranzrate nur 5 %, während sie in einigen Teilen Asiens bei über 90 % liegt.

Aus evolutionärer Sicht verfügen einige Populationen über bessere Laktosetoleranzgene als andere. Beispielsweise weisen die meisten Kaukasier aus Nordeuropa bis zum Erwachsenenalter eine hohe Laktaseaktivität auf und weisen daher die Eigenschaft der „Laktasepersistenz“ auf.

Warum Kaukasier? Es wird allgemein angenommen, dass diese ethnische Gruppe schon sehr früh mit der Domestizierung von Rindern und anderen Milch produzierenden Tieren begann und von der Kindheit bis ins Erwachsenenalter Milchprodukte konsumierte. Es wird allgemein angenommen, dass sie durch natürliche Selektion mehr Autosomen „kultiviert“ haben, die für eine Erhöhung der Laktasepersistenz von Vorteil sind.

Ähnliche Phänomene der „Laktasepersistenz“ wurden auch bei anderen menschlichen Populationen beobachtet, die auf Milchprodukte angewiesen sind. Doch auch Menschen, die in den Steppen der Erde lebten, wie im heutigen Kasachstan, Russland und der Mongolei, tranken von der Kindheit bis ins Erwachsenenalter weiterhin große Mengen Milch, doch viele von ihnen hatten keine Laktasepersistenz. Wenn der kontinuierliche Konsum großer Mengen Milch zur Mutation der Laktasepersistenz führen kann, dann müssten die Graslandbewohner diese Eigenschaft der Laktosetoleranz schon vor langer Zeit entwickelt haben, genau wie die nordischen Völker. Dies ist jedoch nicht der Fall. Warum ist das so?

Ethnische Gruppen, die in der Kaukasusregion leben, Bildquelle: Wikipedia

In einer vor einiger Zeit in der Fachzeitschrift „Nature“ veröffentlichten Studie verglichen Forscher archäologische Belege für den Milchkonsum in Europa bereits vor 9.000 Jahren mit genetischen Daten und fanden heraus, dass sich die Laktosetoleranz ungewöhnlich schnell entwickelte, nachdem die Europäer begannen, Milch zu trinken. Was also war die Ursache für die enorme genetische Veränderung, die bei so vielen Europäern schnell zur Laktosetoleranz führte?

Richard Evershed, Direktor des Biogeochemischen Forschungszentrums an der Universität Bristol, sagte: „Damit genetische Mutationen auftreten und sich schnell weiterentwickeln können, muss es einen Faktor geben, der Menschen tötet, die das Gen nicht tragen!“ Evershed fand zahlreiche Belege dafür, dass die Menschen vor etwa 9.000 Jahren in ganz Europa begannen, Milch zu trinken. Auf Grundlage einer riesigen Datenbank von 554 archäologischen Stätten in Europa wurde spekuliert, dass besondere „Stressfaktoren“ wie Hungersnöte und Krankheitserreger die gastrointestinalen Auswirkungen von Milch bei laktoseintoleranten Patienten verschlimmern und zu tödlichem Durchfall und Dehydration führen würden.

Wenn eine Person unterernährt ist und zusätzlich Symptome wie Durchfall und Dehydrierung aufweist, kann dies tödlich sein! Daher wurden in dieser Zeit Menschen mit Laktoseintoleranz nach und nach eliminiert und die Fähigkeit, Milch zu verdauen, gewann an Wert.

Das Team testete dies auch mithilfe von Modellen, die zeigten, dass die genetische Variation der Laktasepersistenz zunimmt, wenn die Bevölkerung Hungersnöten oder Krankheitserregern ausgesetzt ist .

Wie die Zeitschrift „Nature“ enthüllt, waren die Europäer die ersten, bei denen sich eine Laktosetoleranz entwickelte. Bildquelle: Nature

Glauben Sie immer noch, dass die Laktosetoleranz durch den Konsum von mehr Milch verändert werden kann? Wissen Sie, die Evolution dauert sehr lange, das menschliche Leben ist jedoch sehr kurz. Es ist nicht realistisch, durch den Konsum von mehr Milch die Eigenschaft der Laktosetoleranz zu erwerben !

Bedeutet Laktoseintoleranz, dass man auf Milch und andere Milchprodukte verzichten muss? Dies ist nicht erforderlich. Tatsächlich können Sie laktosearme Milch trinken oder „gereiften“ Käse wie Cheddar oder Parmesan essen . Der Laktosegehalt ist in ihnen viel niedriger als in normaler Milch.

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Autor: denovo

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