Fünf Nobelpreise stehen damit im Zusammenhang. Warum ist Vitamin B so wichtig?

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In den letzten Jahren sind Vitamine sehr beliebt geworden. Beispielsweise kann Vitamin C antioxidativ wirken und Anämie vorbeugen; Vitamin D kann nicht nur die Kalziumaufnahme fördern und die Knochen stärken, sondern auch die Immunität regulieren. Im Gegenteil: Wenn es um Vitamin B geht, denken die meisten Menschen nur an die kleine weiße Medizinflasche, die in der Ecke der Apotheke steht. Vitamin B mag unbedeutend erscheinen, ist aber tatsächlich ein stark unterschätzter „unsichtbarer Wächter“ der Gesundheit. Warum ist es so wichtig?

Lassen Sie mich Ihnen zunächst eine Geschichte erzählen. Während der Zeit des Edo-Shogunats verbreitete sich in Japan eine Krankheit namens Beriberi unter Würdenträgern, und der berühmte Kaiser Meiji litt an dieser Krankheit. Darüber hinaus waren die Auswirkungen dieser Krankheit sehr groß. Allein im Russisch-Japanischen Krieg kamen dadurch fast 30.000 Soldaten ums Leben, fast die Hälfte aller Opfer. Die Ursache dieser schrecklichen Krankheit war schon immer ein Rätsel.

Zunächst vermuteten Wissenschaftler, dass die Ursache der Krankheit ein pathogener Mikroorganismus sein könnte, bis der Berliner Wissenschaftler Ekman entdeckte, dass Beriberi möglicherweise mit bestimmten Nährstoffen in Naturreis zusammenhängt. Im Jahr 1910 gelang es dem polnischen Chemiker Funk, diese besondere Substanz aus Reiskleie zu isolieren und zu extrahieren, und er nannte sie Vitamin B1. Im Jahr 1929 erhielt Ekman außerdem den Nobelpreis für Physiologie oder Medizin für seinen Beitrag zur Heilung von Beriberi.

Nachdem wir verstanden haben, wie Vitamine entdeckt wurden, müssen wir die B-Vitamine, dieses wasserlösliche Vitamin, das sowohl klein als auch riesig ist, neu verstehen. Es wird als winzig bezeichnet, da es sich um eine kleine Molekülverbindung handelt. Der Grund für die Bezeichnung „riesig“ liegt darin, dass es sich im Gegensatz zu anderen Vitaminen, bei denen es sich um einzelne Individuen handelt, um eine große Familie mit 8 Mitgliedern handelt. Daher wird es auch als B-Vitamin bezeichnet. Zu den Mitgliedern gehören die Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 und B12, jedes mit seinem eigenen Namen, beispielsweise ist Vitamin B1 auch als Thiamin bekannt, B2 wird auch Riboflavin genannt und B3 heißt Niacin.

Wenn Sie dies hören, werden Ihnen sicherlich zwei Fragen in den Sinn kommen. Erstens gibt es eindeutig 12 Arten von 1 bis 12. Warum haben Sie also gerade gesagt, es gibt 8 Arten? Wo sind die Vitamine B4, B8, B10 und B11 geblieben?

Das ist richtig, 8 Typen. Tatsächlich wurden die fehlenden Zahlen im Laufe des Rechercheprozesses entfernt oder zusammengeführt. Nehmen Sie als Beispiele die Vitamine B4 und B8. Ursprünglich stellten sie Adenin bzw. Adeninnukleotid dar. Später stellte sich heraus, dass sie funktionell eigentlich die Ausgangsstoffe für die DNA-Synthese waren und wurden deshalb aus der Vitaminliste ausgeschlossen. Außerdem lag die ursprüngliche Rangfolge der B-Vitamine nicht bei 12, sondern wurde einst bis B17 eingestuft. Später stellte sich heraus, dass sie nicht zu den B-Vitaminen gehörten und wurden verworfen.

Die zweite Frage lautet: Warum sind andere Vitamine einzelne Einheiten, Vitamin B jedoch eine Gruppe?

Auch hierzu gibt es eine Geschichte. Zwei Jahre nach der Entdeckung von Vitamin B1 wurde Vitamin A entdeckt. Aufgrund der damaligen technischen Einschränkungen glaubten die Wissenschaftler, dass es zwei Arten von Vitaminen geben könnte: eines sei fettlöslich und das andere wasserlöslich. Die fettlöslichen werden mit A bezeichnet, die wasserlöslichen mit B. Daher wurden die später entdeckten Vitamine B2, B12 usw. direkt in die Sequenz der wasserlöslichen Vitamine B eingeordnet. Später, als immer mehr Vitamine entdeckt wurden, erkannten die Wissenschaftler, dass die Unterschiede zwischen ihnen zu groß waren, um sie so einfach zu klassifizieren, und so wurden die Klassifizierungen Vitamin C, Vitamin D usw. geschaffen. Darüber hinaus gibt es tatsächlich Gemeinsamkeiten zwischen den einzelnen B-Vitaminen, beispielsweise ähnliche Quellen (meist aus Getreide, Hefe und Tierleber gewonnen) und gewisse Ähnlichkeiten in der Funktion.

Welche wichtigen Funktionen haben B-Vitamine?

Im Internet gibt es einen Witz: Wenn sich andere unwohl fühlen, wird ihnen geraten, mehr heißes Wasser zu trinken, aber wenn Ärzte krank sind, wird ihnen geraten, Vitamin B einzunehmen. Sie müssen beispielsweise Vitamin B einnehmen, wenn Sie Akne im Gesicht haben, Sie müssen Vitamin B einnehmen, wenn Sie Geschwüre im Mund haben, Sie müssen Vitamin B einnehmen, wenn Sie bei gesellschaftlichen Anlässen zu viel trinken, Sie müssen Vitamin B einnehmen, wenn Sie abnehmen möchten, und Sie müssen sogar Vitamin B einnehmen, wenn Sie unter Morgenübelkeit leiden. Dies spiegelt indirekt auch wider, dass B-Vitamine in allen Bereichen der Gesundheit eine Rolle spielen.

Tatsächlich sind Mitglieder des B-Komplexes an fast allen biochemischen Reaktionen im Körper beteiligt. Beispielsweise sind die Vitamine B6 und B12 als Coenzyme bzw. Coenzym-Vorstufen am Zucker-, Eiweiß- und Fettstoffwechsel des menschlichen Körpers beteiligt und spielen eine Schlüsselrolle bei der Energiegewinnung aus der Nahrung. Ohne sie wäre es für den menschlichen Körper schwierig, genügend Energie zu gewinnen.

Darüber hinaus spielen in diesen Bereichen auch B-Vitamine eine Rolle. Zum Beispiel: Sie sind Nährstoffe, die zur Blutbildung benötigt werden. Sie sind an der Erhaltung der Gesundheit der Haut und der Schleimhäute beteiligt. Sie helfen dem Körpergewebe, Sauerstoff zu nutzen. Sie entfernen Giftstoffe wie Alkohol und Nikotin und schützen die Gesundheit der Leber. Sie erhalten die Funktion des Nervensystems und lindern Kopfschmerzen und Migräne. Sie bauen Stress ab, beseitigen Müdigkeit und geben den Menschen Energie. Sie verhindern Gefäßverschlüsse und erhalten die Gesundheit von Herz und Blutgefäßen.

Getreu dem Konzept „Gemeinsam können Brüder Großes erreichen“ kämpfen die acht Vitamin-B-Brüder nie allein für die Gesundheit, sondern konzentrieren sich auf Einigkeit und Zusammenarbeit. Damit ist allerdings auch verbunden, dass ihre Gesamtwirkung im menschlichen Körper, ähnlich wie beim Fasseffekt, von dem Stoff mit dem geringsten Gehalt abhängt. Fehlt einer davon, ist die gesundheitliche Wirkung deutlich geringer. Darüber hinaus gibt es in der Realität viele Fälle von Mangel an B-Vitaminen. Warum ist das so?

Laut den Daten aus der „Bewertung des Nährstoffaufnahmestatus erwachsener chinesischer Einwohner“, die vom chinesischen Zentrum für Krankheitskontrolle und -prävention veröffentlicht wurden, liegt der Anteil erwachsener Einwohner meines Landes mit unzureichender Aufnahme von Vitamin B1 und Vitamin B2 bei über 80 %.

Neben ihrer großen Zahl an Bestandteilen und vielfältigen Funktionen haben B-Vitamine zwei weitere bemerkenswerte Eigenschaften. Einer davon ist, dass sie in großen Mengen konsumiert werden. Es ist wie ein Verbrauchsmaterial aus Zellen. Solange die Zellen weiterarbeiten, wird der Verbrauch von Vitamin B nicht gestoppt. Zweitens kann es nicht gespeichert werden. Vitamin B ist wasserlöslich und der Körper speichert nicht zu viel davon. Der nicht verbrauchte Anteil wird über den Urin ausgeschieden, so dass es nicht zu einer kumulativen Vergiftung wie bei fettlöslichen Vitaminen kommt, es kommt aber auch zu einem Mangel an „Nachtnahrung“.

Diese beiden Eigenschaften erfordern eine kontinuierliche Versorgung mit Vitamin B über die Nahrung, um einen Mangel zu vermeiden. Die Realität ist, dass wir, obwohl B-Vitamine in Nahrungsmitteln wie Reiskleie, Kleie, Hefe, Tierleber, Vollkorn und Gemüse enthalten sind, aufgrund falscher Koch- und Essmethoden kaum genug davon bekommen können. Insbesondere wenn Vollkorn zu raffiniertem Getreide verarbeitet wird, gehen die meisten B-Vitamine verloren. Was passiert, wenn ein Mangel auftritt?

In leichten Fällen kann es zu Beschwerden kommen, in schweren Fällen kann es zu Erkrankungen führen. Neben der bereits erwähnten Beriberi kann ein leichter Mangel an Vitamin B1 auch Muskelschwäche, geistige Apathie und Appetitlosigkeit verursachen. Ein Mangel an Vitamin B2 kann Mundwinkelrhagaden, rissige Lippen, Glossitis usw. verursachen. Ein Mangel an Vitamin B3 kann Pellagra verursachen und sogar das Krebsrisiko erhöhen. Ein Vitamin-B5-Mangel kann bei Kindern zu langsamem Wachstum, Haut- und Haarerkrankungen und anderen Problemen führen. Ein Mangel an Folsäure kann Probleme wie habituelle Fehlgeburten, Frühgeburten bei Schwangeren, niedriges Geburtsgewicht und Wachstumsverzögerungen bei Säuglingen verursachen.

Wer leidet häufiger unter Vitaminmangel?

Auch Menschen, die sich überwiegend einseitig ernähren, an chronischem Durchfall oder langjährigem Alkoholismus leiden, können aufgrund von Störungen der Nährstoffaufnahme und -verwertung im Darm an einem Mangel leiden. Menschen in besonderen Lebensphasen, wie etwa Kinder, Jugendliche, Schwangere, ältere Menschen, Menschen unter psychischem Stress, Patienten mit Fieber und Menschen, die regelmäßig Sport treiben, haben einen erhöhten Nährstoffbedarf und laufen ebenfalls ein hohes Risiko für einen Vitamin-B-Mangel.

Die Wissenschaftler erforschen Vitamin B ununterbrochen und es werden immer mehr Funktionen aufgedeckt.

So veröffentlichte beispielsweise ein Team der China Medical University seine Forschungsergebnisse in der Fachzeitschrift European Cardiology. Darin heißt es, dass das Vitamin-B1-Präparat TPP die Aktivität des Purinrezeptors P2Y6R hemmen und Arteriosklerose bei Versuchsmäusen reduzieren kann, was auch neue Ideen für die spätere Prävention und Behandlung von Arteriosklerose liefert. Eine von Forschern der Universität Fudan in der Fachzeitschrift Nutrients veröffentlichte Studie mit 44.960 Personen zeigte, dass B-Vitamine mit einem verringerten Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden sind, wobei B6 den stärksten Effekt hatte. Der Zusammenhang zwischen Vitamin B und Gesundheit muss noch weiter erforscht und bestätigt werden.

Dieser Artikel ist eine Arbeit, die vom Science Popularization China Creation Cultivation Program unterstützt wird. Autor: Zhang Yu, PhD in Ernährung

Gutachter: Zhang Na, Assoziierter Forscher, Doktorvater, Peking University School of Public Health

Produziert von: Chinesische Vereinigung für Wissenschaft und Technologie, Abteilung für Wissenschaftspopularisierung

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