Es gibt mehr als ein Dutzend Sorten roter Bohnen. Welche ist die echte „Akazienbohne“?

Autor: Ye Jianfei

Der Artikel stammt vom offiziellen Account der Science Academy (ID: kexuedayuan)

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Als ich jung war, las ich die Gedichte „Rote Bohnen wachsen im Süden, und im Frühling sprießen ein paar Zweige“ und „Die erlesenen Würfel sind mit roten Bohnen gefüllt, weißt du, wie tief meine Sehnsucht nach dir ist?“ und ich war verwirrt: Sind das nicht die roten Bohnen, die auf den Feldern angebaut werden? Warum werden sie angeblich im Süden angebaut? Wie kommt es, dass rote Bohnen, die so weit verbreitet sind und zum Kochen von Brei und zur Herstellung von Füllungen aus roter Bohnenpaste verwendet werden, so eng mit Liebeskummer in Verbindung gebracht werden?

Später wurde mir klar, dass die im Süden angebauten roten Bohnen und die als Breifüllung verwendeten roten Bohnen tatsächlich nicht dieselbe Pflanze sind.

Es gibt mehr als ein Dutzend Sorten roter Bohnen?

Wenn Sie die entsprechende Datenbank mit Pflanzennamen durchsehen, werden Sie feststellen, dass es mehr als ein Dutzend Pflanzen mit dem Namen Rote Bohnen gibt. Welches ist es also, das in alten und modernen Gedichten gesungen wird?

Obwohl einige Zeit vergangen ist, können wir nicht genau wissen, auf welche Pflanze sich Wang Wei bezog. Aufgrund der Redewendung „im Frühling sprießen ein paar Zweige“ können wir jedoch davon ausgehen, dass es sich bei den Akazienbohnen um eine holzige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler handelt, während es sich bei den roten Bohnen, die üblicherweise von den meisten Menschen gegessen werden, um die Samen der krautigen Pflanzen Vigna angularis und Vigna umbellate aus der Familie der Hülsenfrüchtler handelt.

Es gibt eine endlose Debatte darüber, was für eine Pflanzenart die Akazien-Rotbohne ist. Herr Guo Moruo, der erste Präsident der Chinesischen Akademie der Wissenschaften, Professor Wang Jinwu von der Peking-Universität und andere haben diese Pflanze speziell untersucht. Die Ergebnisse sind jedoch gemischt.

Akazie „Tränen der Liebenden“

Die Menschen der Antike betrachteten Abrus precatorius oft als rote Bohnen. Schon in der „Tang Materia Medica“ wurden beide als dieselbe Pflanze angesehen. Später enthielten auch „Guang Qunfangpu“ und „Plant Names and Realities Illustrations“ diese Aussage.

Abrus precatorius ist eine holzige Kletterpflanze mit hellrosa oder violetten Blüten und roten Samen mit einem kleinen schwarzen Fleck an der Unterseite, auch als „schwarzer Mund“ oder „Tränen des Liebenden“ bekannt.

Allerdings unterscheidet sich die Legende über rote Bohnen etwas von der über Akaziensamen: In alten Zeiten gab es einen Mann, der in den Krieg zog, und seine Frau betete und weinte Tag und Nacht unter einem großen Baum auf einem hohen Berg. Nachdem ihre Tränen getrocknet waren, blutete sie und das Blut verwandelte sich in rote Bohnen, die Wurzeln schlugen und sprossen und zu einem großen Baum heranwuchsen. Daraus wissen wir, dass „rote Bohnen“ eine Baumart sein sollten, aber in Wirklichkeit ist die Akazie eine Rebe, daher muss noch darüber nachgedacht werden, ob man sagen soll „Akazie ist rote Bohnen“.

Acacia chinensis, die an den Stängeln anderer Pflanzen emporklettert, ist eine Kletterpflanze (aus der Chinese Plant Image Database, Foto von Situ Huimiao).

Obwohl die Akazienbohne schön ist, ist sie sehr gefährlich. Seine Wurzeln und Blätter sind giftig und die Samen sind sogar noch giftiger. Ein zerbrochener Samen kann einen Menschen töten. Durch Verzehr oder Kontakt mit Wunden kann es zu Vergiftungen kommen.

Ist der Schmuck aus Akaziensamen, der oft im Handel zu sehen ist, gefährlich?

Es stellt sich heraus, dass das giftige Protein des absurden Samens hauptsächlich in den Keimblättern vorhanden ist. Solange die Samenschale nicht beschädigt ist, besteht keine Gefahr. Allerdings ist die Samenschale hart und dick und bricht nicht so leicht, sodass selbst das Verschlucken des ganzen Samens keine Lebensgefahr darstellt. Wird die Samenschale jedoch bei der Schmuckverarbeitung durch Stanzen oder Schneiden beschädigt, sind die Folgen bei versehentlichem Verschlucken verheerend.

"Herz zu Herz" Meerrote Bohne

Herr Guo Moruo glaubte, dass sich die roten Bohnen in Wang Weis Gedicht auf Meerbohnen (Adenanthera microsperma) beziehen.

Früchte und Blüten der Meerroten Bohne (aus der chinesischen Pflanzenbilddatenbank, fotografiert von Situ Huimiao)

Die Meerrote Bohne ist ein kleiner Laubbaum, der häufig in der Region Lingnan meines Landes vorkommt. Es hat kleine weiße oder hellgelbe Blüten. Die Samen sind hart und korrodieren nicht so leicht. Sie sind blutrot, kristallklar und hell. Sie haben die Form eines kleinen Herzens, genau wie ein schlagendes Herz. Auf der Innenseite des Samenrandes befindet sich ein helleres herzförmiges Muster, das „Herz an Herz“ genannt wird. Darüber hinaus verblasst oder verrottet sie nicht so leicht, genau wie die wahre Liebe, die mit der Zeit stärker wird.

Im Vergleich zu den Samen der Schwarzmaul-Akazien stimmen diese Eigenschaften der Samen der Meer-Roten Bohne eher mit denen der Akazien-Roten Bohne überein.

Orchideengewächse

Professor Wang Jinwu glaubt, dass es sich bei Akazien-Rotbohnen um den Rotbohnenbaum (Ormosia hosiei) der Gattung Ormosia und eng verwandter Arten handelt.

Der Rote Bohnenbaum ist ein hoher Baum. Unter mehreren „Rote-Bohnen“-Pflanzen hat sie den größten Verbreitungsgrad. Man findet sie im südlichen Shaanxi, im südöstlichen Gansu, in Hubei, Sichuan, Jiangsu und an anderen Orten in meinem Land. Im Vergleich zu den beiden anderen Arten „roter Bohnen“ hatten die Menschen der Antike mehr Gelegenheit, rote Bohnenbäume zu sehen, und es war wahrscheinlicher, dass sie diese als Zeichen des Vertrauens weitergaben.

Samen des Rotbohnenbaums (aus der Chinese Plant Image Library, fotografiert von Chen Binghua)

Wang Wei stammte aus Shanxi. Wissen Sie, in den Augen der Nordländer kann man das Gebiet südlich des Jangtsekiang als Süden bezeichnen. Daher war das Südland, auf das sich Wang Wei bezog, nicht unbedingt Lingnan. Und wir können nicht wissen, ob Wang Wei selbst „rote Bohnen“ gesehen hat. Daher ist auch die Aussage von Professor Wang Jinwu, dass „Roter Bohnenbaum rote Bohnen sind“, vernünftig und begründet.

Rote Bohnen in der Atmosphäre eines Feuerwerks

Nachdem wir über die roten Bohnen in Gedichten gesprochen haben, wollen wir über die roten Bohnen auf dem Esstisch sprechen. Obwohl sie nichts mit Liebe zu tun haben, sind sie eng mit dem täglichen Leben verbunden, das aus Essen, Reis, Öl und Salz besteht.

Eine davon ist die Adzukibohne (Vigna angularis) der Gattung Vigna aus der Familie der Hülsenfrüchte, die die Hauptzutat für die Füllung aus süßer Bohnenpaste ist. Die Adzukibohne ist ein einjähriges Kraut mit leicht flachen Samen von 4–6 mm Durchmesser und kommt auf Feldern sehr häufig vor.

Adzukibohnen (aus der chinesischen Pflanzenbilddatenbank, fotografiert von Bai Chongyan)

Die zweite ist die Adzukibohne (Vigna umbellate), die, wie ihr Name schon sagt, kleiner als die Adzukibohne ist und ebenfalls ein einjähriges Kraut der Gattung Vigna ist. Die Samen sind leicht zylindrisch, 5–7 mm lang und haben einen Durchmesser von 3–5 mm. Sie sind ein hervorragendes Produkt zur Stärkung der Milz und zur Beseitigung von Feuchtigkeit, zur Beseitigung von Hitze und zur Entgiftung. Der wirtschaftliche Wert der Adzukibohne steht an erster Stelle unter den fünf Getreidesorten und sie ist auch als „goldene Bohne“ bekannt.

Adzukibohne (aus der chinesischen Pflanzenbilddatenbank, fotografiert von Zhang Yazhou)

Apropos: Können Sie die verschiedenen Sorten roter Bohnen unterscheiden?