Der Mensch ist ein Allesfresser. Haben unsere Vorfahren also Fleisch oder Gemüse gegessen?

Sollten die Menschen mehr Fleisch oder mehr Gemüse essen? Das ist eine sehr langweilige Frage, und was noch langweiliger ist: Die Leute streiten sich oft darüber.

Als Allesfresser sollte der Mensch natürlich sowohl Fleisch als auch Gemüse essen. Zu viel oder zu wenig Essen von irgendeiner Art von Nahrung wirkt sich negativ auf die Gesundheit aus. Es ist, als würde man einen Löwen zwingen, Gras zu fressen, oder eine Kuh, Fleisch zu essen. Das Prinzip ist das gleiche. Nach ihren Essgewohnheiten können Tiere in drei Kategorien eingeteilt werden: Fleischfresser, Pflanzenfresser und Allesfresser. Der Grund für das unterschiedliche Essverhalten von Tieren liegt nicht in deren Vorlieben, sondern in den objektiven Bedingungen, die sie selbst bestimmen. Wenn ein Tier Fleisch essen möchte, muss es zunächst die Fähigkeit besitzen, das Fleisch zu zerreißen. Scharfe Schneide- und Eckzähne sind unerlässlich, doch Pflanzenfresser verfügen häufig nicht über diese beiden Dinge.

Scharfe Schneide- und Eckzähne sind nicht nur Fleischfressern vorbehalten. Auch Allesfresser verfügen über diese beiden Eigenschaften, so beispielsweise der Mensch, der die Fähigkeit besitzt, Fleisch zu zerreißen.

Zum Verzehr von Fleisch sind spezielle Werkzeuge erforderlich und auch das Essen von Gras ist eigentlich nicht einfach, da es viel schwieriger ist, Energie und Nährstoffe aus Pflanzen zu gewinnen als aus Fleisch. Daher müssen die Pflanzen gründlich gekaut werden, bevor sie in den Verdauungstrakt gelangen, und dazu sind entwickelte Backenzähne erforderlich. Fast alle Pflanzenfresser verfügen über solche „Pflanzenmühlen“. Ebenso sind Backenzähne nicht nur Pflanzenfressern vorbehalten. Auch Allesfresser haben, wie der Mensch, Backenzähne, sodass auch der Mensch die Fähigkeit besitzt, vegetarische Nahrung zu kauen. Die Zähne haben einen großen Einfluss auf das Essverhalten eines Tieres, sind aber nicht der einzige Faktor.

Tiere fressen, um Energie und Nährstoffe zu gewinnen. Entscheidend ist daher, ob sie die Nahrung problemlos aufnehmen können.

Fleischfresser verfügen in ihrem Körper über spezielle Proteasen, die ihnen bei der Verdauung von Fleisch helfen, während Pflanzenfresser über reichlich Cellulasen und Cellulosesymbionten verfügen, sodass sie Pflanzen verdauen und daraus Energie und Nährstoffe gewinnen können. Wie Fleischfresser verfügen auch Menschen über Proteasen in ihrem Körper, um Fleisch zu verdauen, ihnen fehlen jedoch die Cellulase und Cellulosesymbionten, die Pflanzenfresser haben. Aber das spielt keine Rolle, denn der Mensch verfügt über Sucralose, das ihm bei der Verdauung pflanzlicher Früchte hilft. Neben den Zähnen und der Verdauungsfähigkeit ist der Nährstoffbedarf eines Tieres ein weiterer wichtiger Faktor, der die Essgewohnheiten eines Tieres bestimmt. Fleischfresser können alle Nährstoffe, die sie brauchen, aus Fleisch gewinnen und Pflanzenfresser können alle Nährstoffe, die sie brauchen, aus Pflanzen gewinnen, der Mensch als Allesfresser ist dazu jedoch nicht in der Lage.

Wir wissen, dass wir zur Erhaltung unserer Gesundheit eine ausgewogene Aufnahme verschiedener Nährstoffe benötigen. Einige dieser Nährstoffe kommen nur in Fleisch vor, während andere nur in Pflanzen vorkommen. Der Mensch kann also nur ein Allesfresser sein.

Allesfresser sind eine seltene Art im Tierreich und machen nur etwa 3 % aller Tierarten aus. Darüber hinaus beherrschten die meisten von ihnen die wesentlichen Merkmale der Omnivorie nicht von Anfang an, sondern entwickelten sie Schritt für Schritt weiter. Die überwiegende Mehrheit der Allesfresser hat sich aus Fleischfressern entwickelt, der Mensch bildet jedoch eine Ausnahme, da er sich aus Pflanzenfressern entwickelt hat, was eigentlich sehr merkwürdig ist. „Kräuterliebe“ an sich ist eine sehr mächtige Fähigkeit, denn Pflanzen sind überall und leicht verfügbar, und die Fähigkeit, Energie und Nährstoffe direkt aus Pflanzen zu gewinnen, bedeutet eine sehr starke Überlebensfähigkeit, weshalb die Zahl der Pflanzenfresser normalerweise sehr groß ist. Da die Jagd für Fleischfresser vergleichsweise viel schwieriger ist, ist die Populationsgröße oft nicht groß.

Für Fleischfresser ist die Jagd schwierig und ihre Energienutzungseffizienz ist gering.

Eine Kuh frisst jährlich etwa 10.000 Kilogramm Gras, und wenn man die Menge an Pflanzenfressern, die ein Tiger jährlich frisst, auf Gras umrechnet, käme man auf über 100.000 Kilogramm. Aus diesem Grund ist das Überleben für Fleischfresser viel schwieriger als für Pflanzenfresser. Um bessere Überlebensvorteile zu erlangen, entwickelten sich einige Fleischfresser allmählich zu Allesfressern. Der Mensch bildet jedoch eine Ausnahme. Vor etwa 6 Millionen Jahren lebten unsere Primatenvorfahren ausschließlich vegetarisch. Später, im Zuge ihrer Entwicklung, begannen sie langsam, aufrecht zu gehen.

Der aufrechte Gang gab den menschlichen Vorfahren die Fähigkeit zur Jagd. Zu dieser Zeit änderte sich das Klima plötzlich und die Pflanzen, von denen die Vorfahren des Menschen zum Überleben abhängig waren, wurden immer seltener, sodass sie begannen, es mit der Jagd zu versuchen.

Zunächst war ihr Fleischkonsum nur ein Versuch, denn wenn sie zu viel aßen, konnte ihr Leben in Gefahr sein. Langsam gewöhnte sich ihr Körper an das Fleisch und sie wurden von innen heraus zu wahren Allesfressern. Es besteht kein Zweifel daran, dass die Energiegewinnung aus Fleisch viel schneller erfolgt als aus vegetarischer Nahrung und dass Fleisch auch die Gehirnentwicklung besser fördert. Daher hat die Ernährungsumstellung bei der Entwicklung des Menschen hin zur Intelligenz eine wichtige Rolle gespielt. Der Mensch ist durch natürliche Selektion zum Allesfresser geworden und als Allesfresser ist es eigentlich absurd, darüber zu streiten, ob man Fleisch oder Gemüse isst.

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