Je öfter man Reis wäscht, desto weniger Nährstoffe hat er? Testen Sie 6 Flaschen Reiswasser, um die richtige Methode zu finden

Jedes Mal, wenn ich zu Hause koche, kommt meine Mutter eine Sekunde, bevor ich das Reiswasser abgießen möchte, mit einer Edelstahlschüssel angerannt:

„Verschwenden Sie es nicht! Dieses Reiswasser ist voller Essenz, ich hebe es für den Gebrauch auf!“

Ähm … was ist der Kern der Sache? Ich traute mich nicht, etwas zu sagen, ich traute mich nicht, zu fragen, ich konnte nur zusehen, wie meine Mutter das Reiswasser wegnahm.

Dieses Mal wird Papas Rezension Ihnen und Ihren Eltern helfen, es klar zu erklären——

Was ist in Reiswasser? Wie wäscht man Reis, ohne Nährstoffe zu verlieren? Kann Reiswaschwasser wiederverwendet werden?

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Was ist in Reiswasser?

Das weiße Reiswasser sieht sehr nahrhaft aus.

Tatsächlich ist Reiswasser weiß, weil die im Reis gelöste Stärke es weiß färbt.

Nehmen Sie die Stärke zu Hause mit und geben Sie direkt etwas Wasser hinzu. Die Farbe wird viel weißer sein als Reiswaschwasser.

Reiswasser besteht zu über 99 % aus Wasser und enthält nur sehr geringe Mengen an Stärke, Protein, Mineralien und Vitaminen.

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So waschen Sie Reis richtig

Tatsächlich kommt es manchmal vor, dass die Ältesten in einen ziemlichen Konflikt geraten. Einerseits möchten sie die „Essenz“ des Reiswaschwassers nutzen, andererseits befürchten sie, dass die Nährstoffe im Reis durch das Waschen verloren gehen.

Übung macht den Meister. Um herauszufinden, wie man Reis wäscht, hat unser Lebensmittelforscher ein Experiment entwickelt, um Folgendes zu untersuchen:

Nehmen Sie 200 Gramm Reis und waschen Sie ihn dreimal mit 1 Liter Leitungswasser, entweder durch Reiben oder nicht, jeweils 30 Sekunden lang. Senden Sie den ungewaschenen Reis und das Reiswaschwasser zur Untersuchung an ein externes Labor.

Hinweis: 1. Nehmen Sie Leitungswasser als Blindprobe, um die Beeinflussung des Wassers durch Nährstoffe auszuschließen.

2. Der im Experiment verwendete Reis ist der neue Reis Nr. 2 von Northeast Daohuaxiang 2021.

Wir haben für die Tests einige repräsentative Nährstoffe ausgewählt, deren Verlust die meisten Menschen befürchten, darunter Protein, Vitamin B1, Phosphor, Magnesium, Kalium, Kalzium, Eisen und Zink.

Reiben oder nicht

Lassen Sie uns zunächst sehen, ob es einen Unterschied im Nährstoffverlust zwischen Reiben und Nichtreiben gibt——

Die nachgewiesenen Mengen an Eiweiß, Vitamin B1, Eisen und Zink liegen allesamt unterhalb der Mengengrenze, so dass eine eindeutige Beurteilung des konkreten Unterschieds zwischen Reiben und Nicht-Reiben nicht möglich ist.

Gemessen am Gehalt an Phosphor, Magnesium, Kalium und Kalzium ist der Verlust beim Reiben jedoch größer als beim Nichtreiben, und dies gilt grundsätzlich auch für die Ergebnisse nach drei Wäschen.

Versuchen Sie daher, den Reis beim Waschen nicht zu reiben. Reis ist wirklich nicht so schmutzig!

Wie oft

Ok, ich werde es nicht mehr reiben. Wie oft sollte ich es waschen?

Vergleichen Sie weiterhin die Daten der drei Reiswaschvorgänge ohne Schrubben:

Es ist ersichtlich, dass der Proteinverlust jedes Mal sehr gering ist und unterhalb der quantitativen Nachweisgrenze liegt.

Der Gehalt dieser drei Nährstoffe Vitamin B1, Eisen und Zink ist im Reis relativ gering. Die Nachweiswerte im Reiswaschwasser lagen dreimal alle unterhalb der Mengengrenze, sodass die Höhe des Verlustes nicht eindeutig ermittelt werden kann.

Bei den drei Reiswaschvorgängen gehen Phosphor, Magnesium, Kalium und Kalzium in unterschiedlichem Ausmaß verloren. Grundsätzlich ist der Verlust beim ersten Reiswaschvorgang am größten und die Gesamtmenge, die beim zweiten und dritten Reiswaschvorgang verloren geht, ist kleiner oder gleich der Menge beim ersten Reiswaschvorgang.

Da bei jedem Waschen einige Nährstoffe verloren gehen, ist es besser, einmal zu waschen und dann aufzuhören. Das spart Zeit und Mühe! Wenn Sie sich nach einmaligem Waschen unwohl fühlen, ist es natürlich kein großes Problem, es zwei- oder dreimal zu waschen.

Schließlich handelt es sich bei Reis bereits um raffinierten Weißreis und seine Hauptbestandteile sind Kohlenhydrate, Wasser und Eiweiß. Der Gehalt anderer Nährstoffe ist nicht hoch oder ging während des Verarbeitungsprozesses verloren.

Wenn Sie andere Nährstoffe ergänzen möchten, können Sie sich auch diese ansehen——

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Kann Reiswaschwasser einfach weggeworfen werden?

Für Eltern ist es etwas schmerzhaft, es direkt wegzuwerfen, deshalb haben wir auch für Sie einige Möglichkeiten gefunden, das Reiswasser wiederzuverwenden -

Geschirr und Gemüse waschen und die Toilette spülen✔️

Auch Reiswaschwasser ist Wasser und kann daher für einige Wasch- und Spülarbeiten verwendet werden.

Allerdings wird auch beim Geschirrspülen, Gemüsewaschen und Spülen der Toilette viel Wasser verbraucht, sodass einmaliges Reiswaschen möglicherweise nicht ausreicht ...

Blumen gießen✔️

Reiswasser kann zwar zum Blumengießen verwendet werden, allerdings muss das Reiswasser vorher fermentiert werden!

Geben Sie das Reiswasser in eine Plastikflasche und lassen Sie es etwa eine Woche lang an einem warmen Ort gären. Während des Gärungsprozesses entsteht etwas Gas. Ziehen Sie den Flaschenverschluss daher nicht zu fest an.

Der Geschmack von fermentiertem Reiswasser ist etwas schwer zu beschreiben, probieren Sie es also mit Vorsicht (fragen Sie mich nicht, woher ich das weiß).

Die Verwendung von frischem Reiswasser direkt zum Gießen der Blumen kann den gegenteiligen Effekt haben und Probleme wie Bodenverdichtung und Wurzelbrand verursachen.

Und was die anderen wunderbaren Verwendungsmöglichkeiten von Reiswasser betrifft: Es zu trinken nährt den Magen, das Waschen des Gesichts verjüngt die Haut, das Waschen der Haare lässt die Haare dunkler werden …

Dieses Mal haben wir alle Probleme im Zusammenhang mit dem Reiswaschwasser gelöst. Bitte leiten Sie es an „A Loving Family“ weiter, damit sich die Familienmitglieder keine Sorgen mehr machen müssen!

Herausgeber | Tang Tang

Entwurf | Sauer

Quellen:

http://www.agri.cn/province/fujian/syjs/zzjs/202001/t20200115_7283822.htm

Quelle: Dad Review