Kennen Sie nur Lotusschoten? Es gibt so viele leckere Sachen im Wasser!

Prüfungsexperte: Shen Tingting

Promotion in Botanik

Wenn der Herbstwind weht, wird auch im Süden der Herbst vorgespult. Im Herbst können Sie in der Wasserstadt Jiangnan nicht nur die schöne Landschaft genießen, sondern auch erfrischendes Essen probieren. Der natürliche Geschmack von Jiangnan im Herbst verbirgt sich im klaren Charme des Teichs. Heute werde ich Sie mitnehmen, um den Geschmack von Jiangnan-Lotusschoten, roten Wasserkastanien und Hühnerkopfreis zu probieren~

Die Lotusschale ist voller Schätze

„Am liebsten mag ich unartige Kinder, die am Bach liegen und Lotusschoten schälen.“ Nachdem die Lotusblume von der Sommersonne geformt und vom Regen getauft wurde, hat sie ihre zarte Außenhülle abgeworfen und die Lotusschale steht selbstständig auf dem Lotusstamm. Lotuskapseln , auch Lotoskapseln genannt, reifen jedes Jahr zwischen August und Oktober, nachdem die Lotusblütenblätter verwelkt sind. Lotusschoten entstehen tatsächlich durch die wabenartigen Löcher auf der Oberfläche des Blütenbodens, die sich nach der Befruchtung ausdehnen. Die kleine Frucht, die in jedem Loch entsteht, ist der Lotussamen .

Es gibt viele Lotusarten, und die verschiedenen Arten haben unterschiedliche Ansprüche an den Wassergehalt. Große Lotuspflanzen wie der Rottausendblatt-Lotus benötigen einen relativ tiefen Wasserstand, der jedoch 1,7 Meter nicht überschreiten darf, während kleine und mittelgroße Lotuspflanzen einen Wasserstand von 20 bis 60 Zentimetern Tiefe benötigen.

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Die gesamte Lotusblüte ist ein Schatz und jeder Teil davon hat seine besondere Funktion. Die Lotuskapsel, die den Lotussamen umhüllt, kann für medizinische Zwecke verwendet werden und ist ein ausgezeichnetes Produkt zum Auflösen von Blutstauungen und zum Stillen von Blutungen. Der Lotussamen ist auch sehr nützlich und kann den Geist beruhigen, die Milz stärken und Durchfall stoppen, die Mitte auffüllen und dem Qi nützen; Die leicht bittere grüne Knospe in der Mitte des Lotussamens wird Lotuskern genannt und hat die Wirkung, Hitze zu entfernen sowie den Blutdruck und den Blutzucker zu senken.

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Es gibt viele Möglichkeiten, Lotusschoten zu essen. Die bequemste Art, frische Lotusschoten zu essen, besteht darin, sie zu schälen und direkt zu essen. Ziehen Sie die grüne Schale ab, um die weißen und zarten Lotussamen freizulegen. Nehmen Sie sie in den Mund und spüren Sie, wie sich der ursprüngliche süße Geschmack der Lotussamen in Ihrem Mund ausbreitet. Nachdem Sie die Lotuskapseln getrocknet haben, nehmen Sie die Lotussamen heraus und entfernen Sie den Lotuskern. Verwenden Sie die Lotussamen, um Brei oder Eintopfsuppe zu kochen und so den Körper zu nähren. Verwenden Sie den Lotuskern, um Tee zuzubereiten, der Hitze ableitet und entgiftet. Die Schalen der Lotusschoten werden nicht verschwendet und können in Wasser gekocht oder eingeweicht werden. Das Kochen in sauberem Wasser kann den Blutzucker senken und Diabetes vorbeugen, während Sie durch das Einweichen in Wasser ihren einzigartigen Duft wahrnehmen können. Wie wäre es, wissen Sie, wie man die Lotuskapsel isst, die voller Schätze ist?

Hühnerkopfreis „Ginseng in Wasser“

Wang Zengqi sagte: „Die Walnüsse sind alt, die neuen Walnüsse fallen herunter und der Sommer ist fast vorbei.“ Die Walnuss, wissenschaftlich Gorgonenfrucht genannt, ist eine Wasserpflanze der Gattung Gorgon in der Familie der Seerosengewächse. Der Name Walnuss kommt daher, dass die Außenseite ihrer Frucht viele Dornen aufweist, die wie ein Hühnerkopf aussehen. Die Gorgonenfrucht ist eine der berühmten „Acht Wasserunsterblichen“ in Jiangnan und ist auch als „Ginseng im Wasser“ bekannt. Gorgonenfrüchte wachsen im Allgemeinen in Teichen und Seen. Sie blüht im Juli und August und trägt im August und September Früchte. Gorgon hat Blätter unterschiedlicher Form, wobei Unterwasserblätter pfeilförmig oder ellipsenförmig-nierenförmig sind, während Schwimmblätter ellipsenförmig-nierenförmig bis rund sind. Gorgonenfrüchte haben dicke Blattstiele und Stiele, die Innenseite des Kelches ist violett, die Blütenblätter sind violett-rot, die Beeren sind schmutzig-violett-rot und kugelförmig und die Samen sind schwarz-kugelförmig.

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Die Form der Frucht ähnelt einem Hühnerkopf. Quelle: Eine Shopping-Website

Gorgon-Früchte sind reich an Kohlenhydraten sowie Fett, Proteinen, Mineralien und Vitaminen. Es wird vom menschlichen Körper leicht aufgenommen und hat einen hohen Nährwert. Gorgonenfrüchte sind nicht nur essbar, sondern können auch als Medizin verwendet werden . Sie haben eine wohltuende Wirkung auf die Nieren und stärken die Essenz, tonisieren die Milz und stoppen Durchfall sowie beseitigen Feuchtigkeit und stoppen Leukorrhoe.

Die Früchte schälen und die orange-gelbe Schale vorsichtig entfernen. Der freiliegende weiße Kern ist der essbare Teil. Es gibt viele Möglichkeiten, Hühnerkopfreis zu essen. Hühnerkopfreis kann roh oder mit Salz vermischt gegessen oder zu Brei oder Suppe gekocht werden, um den süßen und milden Geschmack zu genießen; Aus Hühnerkopfreis lassen sich auch süße und frische Desserts mit Osmanthus, Kokosmilch, weißem Pilz usw. zubereiten. Eine weitere übliche Art, es zu essen, besteht darin, es mit anderen Zutaten wie Garnelen, Sellerie und Lotuswurzelscheiben zu braten. Der duftende und weiche Geschmack von Hühnerkopfreis gepaart mit der Frische des Gemüses ist schon beim bloßen Gedanken daran köstlich!

Quelle: Eine Shopping-Website

Rote Wasserkastanie, eine der „Acht Wasserunsterblichen“

Im „Compendium of Materia Medica“ heißt es: „Wasserkastanien sind von Natur aus süß und mild und können Sommerhitze und Nahrungsmangel lindern sowie den Durst löschen.“ Die Wasserkastanie ist eine einjährige Wasserpflanze mit schwimmenden Blättern aus der Familie der Trapaeidae, und die Rote Wasserkastanie ist eine Art der Wasserkastanie. Die Blätter der Roten Wasserkastanie sind kleiner, rautenförmig, etwa 5,6 cm lang und 7,7 cm breit. Sie sind im Allgemeinen grün und verfärben sich in der Nähe des Blattstiels purpurrot. Eine rote Wasserkastanie hat im reifen Zustand etwa 40 Blätter. Die Blattstiele und Stängel der Roten Wasserkastanie sind beide braunrot und die Blattstiele sind etwa 22 cm lang. Ein Teller der Roten Wasserkastanie trägt 7 bis 8 Früchte, die jeweils etwa 2,8 cm hoch und 3,2 cm breit sind. Die Frucht der Roten Wasserkastanie ist leuchtend rot und wiegt jeweils etwa 14 Gramm. Die Rote Wasserkastanie eignet sich zum Anpflanzen in flachen, ruhigen Gewässern und ist nicht für die Zucht in tiefen Gewässern geeignet.

Quelle: Baidu Enzyklopädie

Rote Wasserkastanien haben einen extrem hohen Nährwert. Die darin enthaltenen Vitamine, Aminosäuren, Mineralien und anderen Nährstoffe sind für den menschlichen Körper von Vorteil. Der regelmäßige Verzehr von roten Wasserkastanien kann die Immunität wirksam verbessern, Milz und Magen stärken und hat auch eine gewisse Wirkung auf die Krebsabwehr.

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Rote Wasserkastanien unterschiedlichen Reifegrades werden auf unterschiedliche Weise verzehrt. Die frisch gepflückten zarten roten Wasserkastanien können roh gegessen werden. Beißen Sie in die harte Schale, nehmen Sie das knusprige und zarte Fruchtfleisch der Wasserkastanie heraus und essen Sie es direkt, um die rohe Süße, die es in Ihrem Mund verströmt, voll zu genießen; Oder Sie schälen das Fruchtfleisch und braten es unter Rühren an. So sind die roten Wasserkastanien weder zu roh noch zu gar und behalten ihren knackigen und zarten Geschmack. Wenn die Wasserkastanien zu „alten“ Wasserkastanien heranwachsen, eignet sich das Fruchtfleisch der roten Wasserkastanien hervorragend zum Schmoren, beispielsweise für Schweinebraten mit alten Wasserkastanien oder Entenbraten mit roten Wasserkastanien.

Nachdem der Herausgeber so viele südländische Herbstdelikatessen vorgestellt hat, möchte er diese Köstlichkeiten nun auch probieren. Ich frage mich, ob Sie in Versuchung geraten? Erleben Sie das Ende des Herbstes und probieren Sie diese Köstlichkeiten!