Warum sollten wir beim Essen langsam kauen? Sie werden es verstehen, nachdem Sie es gelesen haben

Gibt es beim Essen in der Cafeteria immer ein oder zwei Kollegen um Sie herum, die sehr schnell essen? Wie viel Zeit nehmen Sie sich also für jede Mahlzeit? 15 Minuten? 10 Minuten? Oder sogar noch schneller? Aber erinnern Sie sich noch daran, was uns die ältere Generation oft gesagt hat, als wir jung waren: Iss langsam! Ja, langsames Kauen ist tatsächlich sehr gesundheitsfördernd. Heute zeigt Ihnen Xiao Ke, wie es geht!

Warum sollten wir beim Essen langsam kauen?

Die Verdauung der Nahrung, insbesondere der Stärke, beginnt im Mund. Der beim Kauen produzierte Speichel enthält Amylase, die eine Vorspaltung der Kohlenhydrate in der Nahrung vornehmen kann.

Durch langsames Kauen bleibt die Nahrung länger im Mund, wird fein zermahlen und die Speichelsekretion erhöht, sodass sich zermahlene Nahrung und Speichel vollständig vermischen. Der Kauvorgang kann das Gehirn außerdem dazu anregen, Signale an den Magen-Darm-Trakt zu senden, wodurch die Sekretion von Magensaft und anderen Verdauungsdrüsenflüssigkeiten erhöht wird und die vollständige Aufnahme der Nahrung nach dem Eintritt in den Magen-Darm-Trakt vorbereitet wird.

Wenn Sie hingegen in Eile essen und die Nahrung nicht gründlich kauen, führt die große Nahrungsmenge zu einer starken mechanischen Stimulation des Verdauungstrakts, wodurch die Oberflächenschleimhaut leicht geschädigt werden und chronische Entzündungen und mit der Zeit sogar Krebs entstehen können. Wenn Sie versehentlich etwas Scharfes verschlucken, beispielsweise eine Fischgräte, werden Sie schreckliche Schmerzen erleiden.

Wenn nicht vollständig zerkleinerte Nahrung in den Magen gelangt, sind Stärke, Pflanzenfasern, andere Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette noch vermischt und der Magen muss sich stärker und länger bewegen, um sie zu verteilen. Dies ist aber eigentlich die Aufgabe der Zähne. Wenn Sie Ihren Magen täglich überlasten, kommt es natürlich zu Problemen mit dem Körper, die leichte Bauchschmerzen und schwere Magengeschwüre verursachen. Dann wird es zu spät sein, es zu bereuen. Darüber hinaus benötigen diese nicht vollständig gemahlenen Nahrungsmittel mehr Verdauungsenzyme zum Aufspalten und Verdauen, was die Arbeitsbelastung von Organen wie der Bauchspeicheldrüse erhöht, die Verdauungsenzyme absondern. Mit der Zeit kommt es zu einer Überlastung der Organe und es kommt zu Erkrankungen.

Aus einer anderen Perspektive ist Essen ursprünglich ein sehr angenehmes Verhalten. Wenn Sie sehr schnell essen, entsteht leicht ein Gefühl des „Greifens“ in Ihrem Herzen. Genauso kommt es beim gemeinsamen Essen mehrerer Kinder oft vor, dass sie schnell und viel essen, was nicht gut ist. Denn emotionale Schwankungen können den Hormonspiegel im Körper und die Funktion verschiedener Verdauungsorgane beeinflussen und Verdauungsbeschwerden zur Folge haben.

Viele junge Angestellte leiden unter Magen-Darm-Erkrankungen, die eng mit zu schnellem Essen zusammenhängen können. Schnelles Essen scheint zwar viel Zeit zu sparen, führt jedoch auf lange Sicht zu Erkrankungen des Verdauungssystems, deren Behandlung mehr Zeit und Geld kostet. Auch der Körper leidet unter den Schmerzen und die Arbeitsleistung lässt nach. Im Vergleich wird deutlich, welche Ernährungsweise „effizienter“ ist.

5 Gründe, warum schnelles Essen Ihrem Körper schaden kann

Etwa 15 Minuten nach Beginn der Nahrungsaufnahme steigt der Blutzuckerspiegel des menschlichen Körpers deutlich an und erreicht nach 30 Minuten seinen Höhepunkt. Zu diesem Zeitpunkt sendet das Gehirn das Signal „Ich bin satt“ an Magen und Darm, wodurch der Appetit reduziert wird und das Essen beendet wird.

Wenn Sie jedoch zu schnell essen, haben Sie zu viel gegessen, bevor die Signale Ihres Gehirns reagieren können. Schnelles Essen kann die folgenden 5 Arten von Schäden verursachen:

Erhöhen Sie die Belastung des Verdauungssystems

Durch zu schnelles Essen gelangen große Nahrungsstücke in den Magen, wodurch dieser zu einer erhöhten Peristaltik gezwungen wird und die Magen-Darm-Verdauung stärker belastet wird. Auf lange Sicht führt dies zu Magenproblemen. In schweren Fällen kann es zu einem akuten Anfall einer chronischen Cholezystitis oder einer akuten Pankreatitis kommen.

Reduzieren Sie die Sicherheit der Nahrungsaufnahme

Die Enzyme im Speichel können einige giftige und schädliche Substanzen abbauen, aber wenn Sie zu schnell schlucken, kann der Speichel nicht die entsprechende Schutzfunktion erfüllen. Laut Statistik stehen 40 % aller Krebserkrankungen im Zusammenhang mit Karzinogenen wie Nitritverbindungen, chemischen synthetischen Stoffen, Konservierungsmitteln usw. in Lebensmitteln. Speichel spielt eine wichtige Rolle bei der Blockierung dieser schädlichen Substanzen.

Verstopfung

Das Gehirn reagiert beim Kauen und weist die Verdauungsorgane an, sich entsprechend vorzubereiten. Zu schnelles Essen stört diesen Prozess, führt zu Verdauungs- und Stoffwechselstörungen und kann zu Verstopfung führen.

Gewichtszunahme

Zu schnelles Essen kann dazu führen, dass die Nahrungsmenge die Kapazität des Magens übersteigt, was zu einer Gewichtszunahme führt. Eine Studie zeigte, dass Menschen, die schnell aßen, bei nicht sehr unterschiedlichen Kalorienmengen ein 4,4-mal höheres Risiko hatten, an Gewicht zuzunehmen, als Menschen, die mit normaler Geschwindigkeit aßen. Männer, die schnell aßen, waren davon stärker betroffen als Frauen. Verglichen mit anderen Essgewohnheiten, wie der Vorliebe für fettiges Essen und übermäßigem Essen, hat zu schnelles Essen einen größeren Einfluss auf das Gewicht. Mit zunehmendem Alter sinkt der Grundumsatz allmählich und es kommt leichter zu einer Gewichtszunahme.

Verursachen chronische Krankheiten

Langfristiges übermäßiges Essen kann zu Fettleibigkeit führen, was wiederum zu Hyperlipidämie, Bluthochdruck, Arteriosklerose, koronarer Herzkrankheit usw. führt. Darüber hinaus kann langfristiges Fasten und übermäßiges Essen den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen, die Bauchspeicheldrüse stärker belasten und das Diabetesrisiko erhöhen.

Langsames Kauen bringt 4 Vorteile

Neben der Unterstützung beim Abnehmen hat langsames Kauen auch gewisse positive Effekte auf den Schutz von Magen, Darm, Zähnen etc.

Reduzieren Sie die Magen-Darm-Belastung

Durch gründliches Kauen kann die Nahrung in kleinere Partikel zermahlen werden, die besser mit den Verdauungssäften in Kontakt kommen und so die Belastung von Magen und Darm verringern. Das langsame Kauen ist besonders für Menschen mit Magen-Darm-Beschwerden und Kinder geeignet.

Hilft, das Zahnfleisch zu schützen

Langsames und häufigeres Kauen kann Ihren Kiefer stärken, die Gesundheit des Zahnfleisches fördern und die Durchblutung des Zahnfleisches anregen. Der beim Kauen abgesonderte Speichel enthält Lysozym und andere antibakterielle Faktoren, die die Bakterienvermehrung wirksam verhindern können.

Hilft, Stress abzubauen und zu entspannen

Für Menschen, die unter Stress stehen, ist langsames Kauen eine schonende Art zu essen.

Mehr Kauen beim Essen kann die Durchblutung des Hippocampus, des Gedächtniszentrums, steigern. Das Kauen in einem bestimmten Rhythmus kann auch die Ausschüttung von Serotonin fördern, einem Hormon, das uns Glücks- und Freudegefühle vermittelt.

Genießen Sie den ursprünglichen Geschmack von Lebensmitteln

Je mehr Sie Reis und gedämpfte Brötchen kauen, desto süßer werden sie. Wenn Sie ursprüngliches Gemüse sorgfältig kauen, verströmt es einen erfrischend süßen Duft.

Wenn Sie beim Essen langsam kauen und sich konzentrieren, können Ihre Geschmacksknospen jeden Geschmack voll und ganz genießen und die Köstlichkeit des Essens selbst besser würdigen, ohne dass Sie so viele Gewürze benötigen.

Die beste Geschwindigkeit zum Essen

Im Mittelmeerraum, der für seine Langlebigkeit bekannt ist, können die Menschen drei bis vier Stunden mit einem Abendessen verbringen, was für die Einheimischen auch als eines der Geheimnisse der Langlebigkeit gilt.

Auch wenn Sie nicht so viel Freizeit haben, können Sie sich mit dem Einprägen von 5 Zahlenreihen den besten Essrhythmus aneignen.

Essenszeit: 20-30 Minuten

Wie lange wird die „langsame“ Essmethode von Experten empfohlen? Die Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner empfehlen, 15 bis 20 Minuten für das Frühstück und etwa eine halbe Stunde für das Mittag- und Abendessen einzuplanen.

Kauzeiten: Kauen Sie 20 Mal einen Bissen Reis

Menschen, die schnell essen, können zunächst das Bewusstsein für das „langsame Kauen“ kultivieren. Experten auf dem Gebiet der Adipositas-Behandlung empfehlen, jeden Bissen Nahrung 20 Mal zu kauen. Für ältere Menschen ist es am besten, jeden Bissen mehr als 25 Mal zu kauen.

Dies mag schwierig erscheinen, aber wenn Sie versuchen, Ihre Einstellung zu ändern und jeden Bissen so oft wie möglich zu kauen, kann das einen großen Unterschied machen.

Intervall zwischen den Mahlzeiten: 4 bis 6 Stunden

Bei der Nährstoffverteilung auf drei Mahlzeiten am Tag sollten Frühstück und Abendessen jeweils 30 % der gesamten Tagesenergie ausmachen, während das Mittagessen 40 % ausmachen sollte.

Wenn die Abstände zwischen den Mahlzeiten zu lang sind, verspüren Sie Hunger, was Ihre Arbeitsleistung und Effizienz beeinträchtigt. Ist die Pause zu kurz, kommen die Verdauungsorgane nicht ausreichend zur Ruhe, was sich negativ auf Appetit und Verdauung auswirkt.

Im Allgemeinen verbleibt die Nahrung etwa 4 bis 5 Stunden im Magen, daher ist ein Abstand von 4 bis 6 Stunden zwischen den Mahlzeiten angemessener.

Abendessen: 17-19

Zu spätes Abendessen ist nicht förderlich für die Verdauung und Aufnahme. Geht man kurz nach dem Essen ins Bett, arbeitet der Magen auch während des Schlafs noch, was die Belastung von Magen und Darm unsichtbar erhöht. Um eine ausreichende Verdauung zu gewährleisten, wird empfohlen, das Abendessen mindestens 3 bis 4 Stunden vor dem Schlafengehen einzunehmen. Angesichts der Arbeits- und Ruhegewohnheiten moderner Menschen ist die beste Zeit zum Abendessen zwischen 17:00 und 19:00 Uhr.

Quelle: Chongqing Tianji Network Co., Ltd.

Prüfungsexperte: Li Zhigao

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