Vom Antoniusfeuer bis zum Anbau auf salz- und alkalihaltigen Böden: Wie hat der Weizen die Menschheit verändert?

Der Autor des Siegerwerks des „China Science Popularization Star Creation Competition“ 2023: Quasimodo by the River

Es war ein gewöhnlicher Tag im 16. Jahrhundert. In Isenheim, einer kleinen Stadt im Nordosten Frankreichs, aßen die Bauern wie üblich Brot aus minderwertigem Weizen und Roggen. Nach einer Weile schrie eine Person plötzlich und fiel dann zu Boden. Eine andere Person spürte Schmerzen in den Gliedern, als hätte sie Feuer verbrannt. Mehrere Personen hatten Halluzinationen und wurden unruhig, rannten und schrien. Die grausame Szene entsetzte einen vorbeikommenden Maler. Er wurde Zeuge, wie diese Menschen in ein nahegelegenes Kloster geschickt wurden, das auf die Aufnahme von Patienten mit ähnlichen Symptomen spezialisiert war. Doch der Maler stellte fest, dass sich der Zustand dieser Menschen nach dem Eintritt ins Kloster nicht verbesserte, sondern sich sogar noch verschlechterte. Ihre Muskeln begannen zu eitern und sich abzulösen, ihre Gliedmaßen verloren allmählich das Gefühl, wurden dann nekrotisch und fielen ab, und schließlich erwartete sie der Tod. Ein Pfarrer schüttelte den Kopf und sagte zu ihm: „Wir haben unser Bestes versucht, aber wir wissen wirklich nicht, was mit ihnen passiert ist. Vielleicht ist das Gottes Strafe für sie.“

Diese plötzliche Erkrankung war im mittelalterlichen Europa keine Seltenheit. Hunderte von Jahren lang konnten die Europäer fast jederzeit mit diesen schrecklichen Symptomen konfrontiert werden. Was jedoch sehr merkwürdig ist, ist die Tatsache, dass fast alle Menschen, die damals erkrankten, arme Menschen waren, während die Reichen selten krank wurden. Da die Ursache der Krankheit nicht gefunden werden konnte, konnten die Europäer damals diese Krankheit nur „Antoniusfeuer“ nennen, was eine Strafe Gottes für diese Menschen bedeutete. Dieser Ausbruch war jedoch etwas ganz Besonderes, da der Maler den erbärmlichen Zustand der Patienten malte, die er sah. Diese als „Isenheimer Altar“ bekannte Gemäldegruppe ist bis heute erhalten geblieben und ermöglicht es zukünftigen Generationen, sich ein Bild davon zu machen, welche Tragödie sich damals in der Kleinstadt abgespielt hat.

Ausschnitt vom Isenheimer Altar: Genau das passiert, wenn Menschen mutterkornhaltiges Getreide essen.

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Dieses Rätsel wurde Hunderte von Jahren später endlich gelöst. Es stellte sich heraus, dass die Ursache dieser seltsamen Krankheit mit der Nahrung zusammenhing, die die Bauern damals aßen. Das Brot, das sie aßen, wurde aus Weizen- und Roggenmehl hergestellt, und genau diese Feldfrüchte waren mit einem Pilz namens Mutterkorn verseucht. Beim Keimen von Weizenkörnern steigt der Mutterkorngehalt in den Körnern stark an, weshalb diese Menschen erkranken.

Im Jahr 1938 extrahierte ein Schweizer Chemiker aus dem Pilz eine Komponente namens Mutterkorndiethylamin und wies nach, dass diese bei den Menschen dieser Zeit die Ursache für Halluzinationen war. Diese Substanz ist auch als LSD bekannt, eine weiche Droge, von der man in der heutigen Gesellschaft oft in den Nachrichten hört. Obwohl dieses Rätsel gelöst ist, bleibt eine Frage unbeantwortet: Warum sind nur arme Menschen anfällig für Krankheiten, während die Wahrscheinlichkeit, dass reiche Menschen krank werden, viel geringer ist. Um dieses Problem zu verstehen, müssen wir mit einer Pflanze beginnen, der wir fast täglich begegnen, nämlich Weizen .

Mit Mutterkorn infiziertes Getreide. Bildquelle: Wikimedia Commons

Weizen ist heute eine der am weitesten verbreiteten Nutzpflanzen. Mehr als ein Drittel der Weltbevölkerung ist auf Weizen als Grundnahrungsmittel angewiesen; er ist die am weitesten verbreitete Pflanze der Welt. Im Jahr 2014 wurde die Beziehung zwischen Mensch und Weizen durch die Veröffentlichung eines Bestsellers zu einem interessanten Thema. Dies ist „Sapiens: Eine kurze Geschichte der Menschheit“ des israelischen Historikers Yuval Noah Harari. In diesem Buch betrachtet Harari die Geschichte unserer Vorfahren von ihrer Geburt bis zur modernen Gesellschaft aus einer ganz besonderen Perspektive. Insbesondere durchbrach er die Grenzen der Geschichte vor und nach der Erfindung der menschlichen Schrift. Die Ära vor der Erfindung der Schrift war die Spezialität von Biologen und Archäologen; und die Ära nach der Erfindung der Schrift war die Spezialität von Historikern, Politikwissenschaftlern und Ökonomen. Harari verfügt zufällig über einige Kenntnisse in Archäologie und Geschichte, daher ist dieses Buch sowohl interessant als auch leicht verständlich.

In diesem Buch vertritt der Autor einen sehr interessanten Standpunkt: „Der Mensch glaubt, er hätte die Pflanzen domestiziert, aber in Wirklichkeit sind es die Pflanzen, die den Homo sapiens domestiziert haben.“ Um seinen Standpunkt zu untermauern, verwendete der Autor speziell Weizen als Beispiel. Er schrieb in dem Buch:

Betrachtet man die landwirtschaftliche Revolution aus der Perspektive des Weizens, so war Weizen vor 10.000 Jahren nur eines von vielen Unkräutern, die in einer kleinen Region im Nahen Osten wuchsen. Doch innerhalb von 1.000 Jahren war Weizen plötzlich überall auf der Welt verbreitet. Überleben und Fortpflanzung sind die grundlegendsten evolutionären Kriterien, und nach diesem Maßstab ist Weizen die erfolgreichste Pflanze der Erdgeschichte. … Das Geheimnis des Weizens lag darin, den Homo sapiens zu manipulieren und ihn zu seinem eigenen Vorteil zu nutzen.“

Die Ährenleserinnen, ein berühmtes Werk des berühmten französischen Malers Millet: Weizen liefert dem Menschen Nahrung, aber der Mensch ist durch Weizen auch an das Land gebunden

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Diese Ansicht mag zunächst schockierend klingen, aber wenn man genau darüber nachdenkt, macht sie durchaus Sinn. Im Vergleich zum Menschen scheint Weizen der ultimative Gewinner zu sein. Ist es also tatsächlich Weizen, der den Menschen domestiziert hat? Dazu müssen wir zu den Ursprüngen der Geschichte zurückgehen und untersuchen, wie Weizen in der menschlichen Wahrnehmung erschien.

Vor etwa 2,5 Millionen Jahren begann eine unscheinbare Graspflanze auf der Erde zu erscheinen. Dies war der primitivste Weizen. Es dauerte weitere etwa 1,5 Millionen Jahre, bis sich die Pflanze in zwei reproduktiv isolierte neue Arten differenzierte, T. monococcum und T. urartu. Trotz der Differenzierung sehen die beiden Weizenarten immer noch sehr ähnlich aus und es handelt sich bei beiden um normale diploide Organismen, genau wie bei uns Menschen. Etwa eine weitere Million Jahre später kreuzte sich der Urartu-Weizen mit einer anderen Pflanze aus der Familie der Süßgräser, Aegilops speltoides. Wenn es sich um einen Tierhybriden handeln würde, wäre das artenübergreifende Fortpflanzungsprodukt wie ein Maultier und nicht in der Lage, Nachkommen zu zeugen. Aber Pflanzen sind so erstaunlich. Dieser neu entstandene Nachkomme war keine diploide Pflanze wie sein Vater und seine Mutter. Es kam nicht zu einer Meiose, sodass eine neue tetraploide Art entstand, der Emmerweizen.

Der Domestizierungsprozess von Weizen. Bild aus dem Internet

Dies ist im Pflanzenreich nicht allzu ungewöhnlich, da Polyploidie bei Pflanzen häufig vorkommt. Die Bananen und Erdbeeren, die man heute üblicherweise auf dem Markt sieht, sind allesamt Produkte der Polyploidie. Auf diese Weise überlebten die wenigen Weizenarten mehr als eine Million Jahre auf der Erde. Einige von ihnen tauchten in der mesopotamischen Region in der Nähe der Flüsse Tigris und Euphrat auf. Diese Region hat auch einen anderen Namen: „Fruchtbarer Halbmond“. Dort begegneten die Weizenpflanzen unerwartet einem anderen Lebewesen, was ihr gewöhnliches Schicksal veränderte: dem Menschen.

Aktuellen archäologischen Erkenntnissen zufolge begannen die Menschen vor mehr als 10.000 Jahren, sich im Fruchtbaren Halbmond niederzulassen. Dies ist der Geburtsort der eurasischen Zivilisation und eine der ersten Regionen der Menschheitsgeschichte, in der die Landwirtschaft entstand. Die Menschen pflanzten hier Gerste, Erbsen, Linsen, Bohnen und Feigen an. Natürlich hat auch der Mensch Weizen im Visier.

Schematische Darstellung des Fruchtbaren Halbmonds: Der Fruchtbare Halbmond ist die erste Region, in der die Landwirtschaft entstand und Weizen und Gerste domestiziert wurden

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Zu diesem Zeitpunkt hat sich der Weizen an die Umgebung des Fruchtbaren Halbmonds angepasst. Das Klima dieser Gegend unterscheidet sich von dem der meisten Teile der Welt, da das Klima hier durch milde und regnerische Winter und sehr heiße und lange Sommer gekennzeichnet ist. Klimatologen nennen dieses Klima das Mittelmeerklima. Ein solches Klima hat dazu geführt, dass der Weizen nach und nach eine einzigartige Lebensweise entwickelt hat: Vor dem Wintereinbruch beginnen die Weizensamen zu keimen und zu Setzlingen heranzuwachsen. Nach dem Winter wachsen sie schnell und tragen Früchte. Um zu überleben, ist Weizen, wie andere Graspflanzen auch, nicht auf die Bestäubung durch Insekten angewiesen. Seine Blütenblätter schrumpfen allmählich und die Struktur wird sehr einfach, was als Lodicula bezeichnet wird. Im Inneren des Lodicula befinden sich zwei schuppenartige Strukturen, die sogenannte „Vorspelze“ und die „Lemma“, die die Kelchstruktur der Weizenblüte darstellt. Zwischen der inneren und äußeren Vorspelze befinden sich die Staubblätter und Stempel der Weizenblüte.

Sobald die Blütenkörper mit Wasser in Berührung kommen, schwellen sie rasch an, woraufhin die Staubblätter und Stempel freigelegt und vom Wind bestäubt werden. Bei Gräsern ist eine solche Kreuzbestäubung natürlich in gewisser Weise überflüssig, da die Bestäubung meistens abgeschlossen ist, bevor die Schoten anschwellen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Art in einer so besonderen Umgebung möglichst lange überleben kann. Bis der lange Sommer kommt, hat der Weizen die Aufgabe der Aufzucht der nächsten Generation abgeschlossen, die ursprüngliche Mutterpflanze stirbt ab und konkurriert nicht mehr mit ihren Nachkommen um Fürsorge. Zu diesem Zeitpunkt sind alle Nährstoffe des Weizens in den Körnern konzentriert. Nach der Reifung verteilen sich diese Samen um ihre Mutter herum und warten ruhig darauf, dass der Winter vorübergeht, bevor ein neuer Lebenszyklus beginnt.

Schematische Darstellung von Weizenblüten Quelle: daviddarling.info

Gerade aufgrund dieser Eigenschaft ist es dem Menschen möglich, Weizen zu nutzen. Dies ist auch der Grund, warum die Menschen begannen, ihre Arbeitszyklen an die Wachstumsmuster des Weizens anzupassen. Dies ist, was Harari über die Domestizierung des Menschen durch Weizen sagte.

Das Wort Domestizierung hat jedoch zwei Bedeutungen. Der erste ist der Kontakt zwischen zwei Organismen, wobei einer von ihnen den ursprünglichen Lebenszustand des anderen verändert. Aus dieser Perspektive scheint es Sinn zu ergeben, ob nun Weizen den Menschen domestiziert oder der Mensch den Weizen. Eine andere Bedeutung der Domestizierung besteht jedoch darin, dass ein Organismus nur überleben kann, wenn er sich auf einen anderen Organismus verlässt. Nachdem beispielsweise Wölfe vom Menschen domestiziert wurden, wurden einige Exemplare zu Hunden, und Hunde sind das Produkt menschlicher Domestizierung. Wenn die meisten Hunde einen Menschen verlieren, ist ihre Überlebenschance kaum noch gegeben. Nur wenige von ihnen haben ihre Wildheit wiedererlangt und sind zu Wildhunden geworden. Aus dieser Perspektive betrachtet, bleiben den Menschen, selbst wenn sie den Weizen verlieren, immer noch andere Nutzpflanzen wie Reis, Gerste oder Mais. Doch wenn der Weizen heute die Menschen verliert, hat er auch den Großteil seiner Überlebensfähigkeit eingebüßt. Aus dieser Perspektive betrachtet, können wir nur sagen, dass es letztlich der Mensch war, der den Weizen domestiziert hat, und nicht der Weizen die Menschen.

Mähdrescher erntet Weizen. Bildquelle: Tuchong Creative

Dies hängt damit zusammen, dass Weizen seit seiner Begegnung mit dem Menschen mindestens drei große Transformationen durchlaufen hat. Genau aufgrund dieser drei großen Veränderungen ist das Überleben des Weizens vollständig vom Menschen abhängig geworden. Dies ist das Wesentliche der Domestizierung: Bei der Domestizierung handelt es sich nicht nur um eine Veränderung eines Organismus, sondern die Richtung dieser Veränderung wird vollständig von einem anderen Organismus kontrolliert.

Aus menschlicher Sicht gibt es für den Übergang von der Jagd zur Landwirtschaft natürlich innere Gründe. Bevor der Mensch Weizen domestizierte, hatte die Menschheit gerade eine Warmzeit erlebt. Mit steigenden Temperaturen begann die Zahl der Organismen in der Natur zuzunehmen, was zu einem Bevölkerungshöhepunkt beim Menschen führte. Doch unglücklicherweise begann die Temperatur gerade, als sich die Menschen im Fruchtbaren Halbmond niederließen, von warm auf kalt umzuschlagen. Dies ist die „Jüngere Dryaszeit“, die wir in unserem vorherigen Programm erwähnt haben. Die Jagd auf Wildtiere reichte nicht mehr aus, um dem Bevölkerungsdruck gerecht zu werden. Daher war es für den Menschen unvermeidlich, sich der Landwirtschaft zuzuwenden. Dabei fiel die Wahl letztlich auf Weizen.

Welche drei Transformationen durchlief Weizen, bevor er vom Menschen domestiziert wurde? Die erste Veränderung besteht darin, dass die Weizenkörner immer größer werden und der Kohlenhydratgehalt der Körner, also der Stärkegehalt, immer höher wird. Dies ist ein ganz natürlicher Vorgang, denn als unsere Vorfahren Weizen anpflanzten, entschieden sie sich ganz natürlich dafür, Nachkommen mit höheren Erträgen und volleren Körnern zu hinterlassen. Die Zunahme der Korngröße hängt natürlich mit genetischen Veränderungen zusammen, aber auch Umweltfaktoren spielen eine Rolle, da die Pflanzen auf bereits kultiviertem Land angebaut werden, der Weizen nicht mit seinen Unkrautverwandten konkurrieren muss und ausreichend Wasser und Nährstoffe erhält. Die Nährstoffe des Weizens sind hauptsächlich im Endosperm des Korns gespeichert, das wie das Eigelb für die Nährstoffversorgung des Keims zuständig ist. Mit zunehmender Größe der Körner nimmt vor allem das Endosperm zu, wodurch die Weizenkörner immer nahrhafter werden.

Vergleich zwischen Teosinte und Mais: Alle Nahrungspflanzen, die wir heute sehen, haben den gleichen Prozess wie Mais durchlaufen, von wenigen und verschrumpelten Körnern bis hin zu prallen und vollen Samen.

Bildnachweis: Nicolle Rager Fuller, National Science Foundation

Natürlich reicht dieser Schritt allein nicht aus, um die Menschen dazu zu bringen, Weizen zu bevorzugen, da jede Kulturpflanze nach einer langen Prüfungsphase ähnliche Ergebnisse hervorbringt. Zu dieser Zeit durchlief der Weizen eine zweite Transformation, die zunächst sehr ungünstig für die Weizenpflanze war, für den Menschen jedoch sehr vorteilhaft. Dann beginnt der Halm oder die Spindel des Weizens stärker zu werden. Warum ist das schlecht für Weizen? Es zeigt sich, dass unter natürlichen Bedingungen die Sprödigkeit der Spindel mit der Reifung der Weizensamen einhergeht. Wenn die Weizenkörner zu reifen beginnen, wird die Spindel brüchig. Es braucht also keinen starken Wind, um die Spindel zu brechen, und die Weizenkörner werden über den ganzen Boden verstreut. Zu diesem Zeitpunkt hat der Weizen die Samenverbreitung abgeschlossen. Sobald die Spindel fest ist, kann der Wind diese reifen Samen nicht mehr so ​​leicht wegwehen, was für die Verbreitung der Weizensamen sehr ungünstig ist. In der freien Natur können andere Unkräuter leicht das Gebiet besetzen, das ursprünglich dem Weizen gehörte, und der Weizen läuft Gefahr, auszusterben. Aber gerade diese Eigenschaft macht ihn auch sehr menschenfreundlich. Auf diese Weise angebauter Weizen kann auf einmal geerntet werden, ohne dass die Körner einzeln vom Boden aufgesammelt werden müssen, was die Produktionseffizienz erheblich verbessert. Der Weizen des zweiten Jahres war das Ergebnis einer erneuten Aussaat durch den Menschen. Der Mensch ersetzte Weizen, um den letzten Schritt der Fortpflanzung abzuschließen.

Infolgedessen wurde Weizen schnell zur wichtigsten Nahrungsmittelpflanze im alten Westasien und sogar auf dem eurasischen Kontinent. Spätestens in der Shang-Dynastie wurde Weizen zusammen mit der Technologie der Bronzeherstellung aus Westasien in mein Land eingeführt und wurde zu einem der fünf Getreide im alten China. Um welche fünf Feldfrüchte es sich bei den fünf Getreidesorten handelt, ist übrigens umstritten. Unabhängig davon, welche Aussage zutrifft, sind Weizen, Hirse (auch Sorghumhirse genannt), Hirse (auch Hirse oder Kolbenhirse genannt) und Sojabohnen (auch Bohnen genannt) alle eingeschlossen. Heute ist von diesen vier Nutzpflanzen nur noch Weizen das wichtigste Nahrungsmittel und stellt zusammen mit Reis und Mais die wichtigste Kohlenhydratquelle für den Menschen dar. Sorghum und Hirse hingegen spielen mittlerweile nur noch eine Nebenrolle. Was ist also in diesem Prozess passiert?

Es gibt unterschiedliche Meinungen darüber, was die fünf Körner sind. Laut Mencius sind dies „Reis, Hirse, Hirse, Weizen und Bohnen“.

Bildquelle: Tuchong Creative

Dies bringt uns zur dritten Umwandlung von Weizen. Wir haben bereits erwähnt, dass es, bevor der Mensch auf Weizen stieß, bereits diploides Einkorn und Urartu-Weizen sowie tetraploiden Emmer gab, der eine genetische Mutation durchlief. Und nachdem der Weizen mit dem Menschen in Berührung gekommen war, veränderten sich seine Gene weiter. Vor etwa 8.000 Jahren kreuzte sich Emmer zufällig mit einem entfernten Verwandten, der Wilden Ziegengraspflanze Aegilops tauschii (auch Raues Ziegengras genannt), und es entstand Weichweizen, der heute die am häufigsten verzehrte Weizensorte ist. Beim Weichweizen kam es erneut zu genetischen Veränderungen, die ihn von einer tetraploiden Pflanze zu einer hexaploiden Pflanze machten.

Das Ergebnis dieser Hybridisierung ist nicht nur die Erweiterung des Genoms, sondern auch die Veränderung der Weizenform. Die Ähren früherer Weizensorten waren flach, was wir als zweidimensionale Struktur verstehen können, während die Ähren des gewöhnlichen Weizens quadratisch geworden sind, was eine dreidimensionale Struktur darstellt. Durch diese Veränderungen konnten die Weizenerträge mindestens verdoppelt und die Weizenkörner größer gemacht werden. Durch diesen Wandel sticht der Weizen allmählich unter den fünf Getreidesorten hervor und wird zum wichtigsten Nahrungsmittel im Norden meines Landes.

Gerade aufgrund dieser drei Transformationen ist Weizen zu einem Lebewesen geworden, das – genau wie Kühe oder Haushunde – nur überleben kann, wenn es auf den Menschen angewiesen ist. Der Mensch domestizierte Weizen und brachte ihn schnell in die Welt.

Natürlich war die Domestizierung einer Nutzpflanze wie Weizen, die stark genug war, den Lauf der Menschheitsgeschichte zu verändern, nicht mehr nur eine Verbindung zwischen diesen beiden Organismen. Als Weizen domestiziert wurde, waren auch viele andere Organismen betroffen. Mit dem Weizenanbau gelangten auch verschiedene andere Weizensorten auf den Tisch der Menschen. Die erste ist Gerste, die ebenfalls vor über 10.000 Jahren vom Menschen domestiziert wurde und ebenfalls ein Produkt der Jüngeren Dryas ist. Allerdings ist der Ertrag von Gerste im Vergleich zu Weizen viel geringer und daher auch ihre Auswirkung viel geringer als die von Weizen. Das Qinghai-Tibet-Plateau meines Landes ist ein wichtiges Gerstenanbaugebiet. Gerste hat in der Region des Qinghai-Tibet-Plateaus noch immer einen wichtigen Einfluss, in dieser Region wurde die Gerste jedoch umbenannt und heißt nun Hochlandgerste. Beim Weizenanbau tauchen immer wieder ungebetene entfernte Verwandte und Nachbarn des Weizens auf. Sie konkurrieren mit dem Weizen um Nährstoffe und sind bei den Landwirten zu dieser Zeit natürlich nicht beliebt.

Die Gerste im tibetischen Tal ist reif. Gerste ist eine Unterart der Gerste. Bildquelle: Tuchong Creative

Einige dieser Sorten wurden jedoch über einen langen Zeitraum hinweg zusammen mit Weizen vom Menschen domestiziert, darunter auch Hafer und Roggen. Sie ersetzten den Weizen in einer Umgebung, die dem Wachstum von Weizen nicht förderlich war: Hafer reift früher als Weizen und Hafer kann in einer feuchteren Umgebung überleben, während Roggen viel kälteresistenter ist als Weizen, sodass sie alle zu Ersatzstoffen für Weizen wurden. Allerdings schmecken sie im Vergleich zu Weizen entweder schlechter oder haben einen geringeren Nährstoffgehalt, sodass sie die Position des Weizens auf globaler Ebene immer noch nicht erschüttern können. Insbesondere haben sie ein weiteres Problem, nämlich den Ergotismus, den wir am Anfang des Artikels erwähnt haben. Roggen und Hafer sind anfälliger für Mutterkorninfektionen als Weizen, was erklärt, warum die Armen anfälliger für das „Antoniusfeuer“ waren. Hochwertiges Weizenmehl war auf dem mittelalterlichen Esstisch ein Luxus, den sich nur die Reichen täglich leisten konnten, daher war das Risiko einer Infektion mit Mutterkorn viel geringer. Die Armen waren eher auf Roggen, Hafer und minderwertigen Weizen angewiesen, um ihren Magen zu füllen, und waren daher anfälliger für die Krankheit.

Bei einer anderen Pflanze namens „Weizen“ handelt es sich um Buchweizen. Es war auch ein Unkraut, das neben Weizen wuchs und später vom Menschen entdeckt wurde. Obwohl es Weizen heißt, hat es nichts mit den oben genannten Weizenpflanzen zu tun. Weil es sich um eine zweikeimblättrige Pflanze der Gattung Polygonaceae handelt und überhaupt nicht um eine Pflanze der Gattung Poaceae. Es ist jedoch toleranter gegenüber kargen Böden als Weizen und wird daher in Gebieten, in denen kein Weizen angebaut werden kann, als Ersatz verwendet.

Buchweizenpflanzen, deren schöne Blüten sie von anderen "Weizen" unterscheiden können. Quelle: Wikimedia Commons

Heute sind wir in der Lage, die Ursprünge der Nutzpflanzen und ihre Beziehungen zueinander im Wesentlichen zu verstehen, und ein Wissenschaftler hat dabei eine entscheidende Rolle gespielt. Es handelt sich um den sowjetischen Wissenschaftler Nikolai Ivanovich Vavilov. Wawilow widmete sein ganzes Leben dem Ackerbau. Dank seiner Forschung ist es der Menschheit gelungen, den Ursprung von Weizen, Gerste und Mais im Wesentlichen herauszufinden. Später diente er als Präsident der Allsowjetischen Akademie der Agrarwissenschaften und übernahm eine wichtige Aufgabe: Er sollte möglichst viele Samen aus der ganzen Welt sammeln und sie in der weltweit größten Pflanzensamenbank lagern. Während des Zweiten Weltkriegs war die Stadt Leningrad, in der sich die Saatgutbank befand, von deutschen Truppen umzingelt. Während der 28-monatigen Belagerung wüteten in der Stadt Pest und Hungersnot. Auch den Wissenschaftlern, die den Saatguttresor bewachen, droht der Hunger. Trotzdem kamen diese Wissenschaftler nie auf die Idee, die Samen zu essen. Einer von Wawilows Gehilfen verhungerte während der Belagerung und fiel vor der Samenbank, die er bewachte.

Man kann sagen, dass es fast ausschließlich Wawilows eigenen Bemühungen zu verdanken ist, dass die Agrartechnologie der Sowjetunion das weltweit führende Niveau erreichte. Als die sowjetische Landwirtschaft jedoch einen Umweg zu machen begann, gelang es Wawilow nicht, seine hochgesteckten Ziele zu verwirklichen. Schließlich nahm eine von Lyssenko vertretene Gruppe die Mainstream-Position in der sowjetischen Wissenschaft ein und leugnete die genetische Veranlagung auf der Grundlage von Fakten vollständig. Dies führte letztlich zu einer völligen Stagnation der wissenschaftlichen Bemühungen der Sowjetunion und insbesondere zu einem gravierenden Rückgang der landwirtschaftlichen Leistungen. Seine negativen Auswirkungen sind bis heute nicht vollständig verschwunden. Dieser Vorfall ist auch eine ernste Warnung für Wissenschaftler auf der ganzen Welt: Angesichts der Wahrheit müssen Wissenschaftler große Anstrengungen unternehmen und möglicherweise steht sogar ihr Leben auf dem Spiel.

Als Wawilow 1968 endlich seine Ehre wiederherstellte, wurde die Samenbank, die er einst bewachte, nach ihm benannt. Dies ist die Vavilov-Akademie für Pflanzenzucht. Bis heute ist diese Saatgutbank auch eine der größten pflanzengenetischen Datenbanken der Welt. 1977 wurde auch der vom sowjetischen Astronomen Nikolai Tschernych entdeckte Asteroid Nr. 2862 nach Wawilow benannt. Auf der Rückseite des Mondes befindet sich außerdem ein Vavilov-Krater, der ebenfalls in Erinnerung an ihn und seinen Bruder, einen Physiker, benannt ist. Dank der unermüdlichen Bemühungen dieses Wissenschaftlers sind wir in der Lage, die Geschichte des Weizens zu verstehen und eine Richtung für die zukünftige Transformation des Weizens zu finden. Aufgrund der besonderen hexaploiden Struktur von Weichweizen ist es viel schwieriger, fortschrittlichere Hybridweizensorten zu züchten als Hybridreis, und die Hybridweizentechnologie wurde noch nicht kommerzialisiert.

Vavilov Quelle: medium.com

Die Wissenschaftler sind jedoch nicht in einer Sackgasse gelandet. Mit den Fortschritten in der Genbiologie können wir fortschrittlichere Technologien nutzen, um Weizensorten zu verbessern und Weizen weiter zu domestizieren. Eine der Richtungen besteht darin, dass die Wissenschaft versucht, Weizen salztoleranter zu machen, sodass er auch auf salzhaltigen und alkalischen Böden angebaut werden kann. Derzeit ist diese Technologie im Labor erfolgreich und Feldversuche haben in den salzhaltigen und alkalischen Gebieten meines Landes begonnen. Bis 2022 hat mein Land das Kunststück vollbracht, auf insgesamt 2,4 Millionen Mu salzhaltigem und alkalischem Land Weizen anzupflanzen. Diese salzhaltigen und alkalischen Böden, die einst als „Ödland“ und „schädliches Land“ galten, sind dank der Bemühungen der Wissenschaftler zu fruchtbarem Boden für den Getreideanbau geworden. Es kann nicht nur Weizen geerntet, sondern das Land auch schrittweise bewirtschaftet werden. Diese Methode ist nur ein Mikrokosmos der Art und Weise, wie die Chinesen Weizen verwenden. Neue Weizenzüchtungstechnologien wie „Zweilinien-Hybridweizen“, „Dreilinien-Hybridweizen“ und „DH-Technologie“ haben dem Weizen mehr Potenzial verliehen und die nationale Strategie der „Getreidelagerung in der Technologie“ ermöglicht.

Wichtige Ereignisse in Chinas Salz-Alkali-Landweizentechnologie Quelle: People's Daily Online

Es scheint, dass die Verbindung zwischen Mensch und Weizen nicht enden wird. Stattdessen wird Weizen mit fortschreitender menschlicher Weisheit weiterhin die menschliche Zivilisation prägen.

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