Wenn Sie keine Heißluftfritteuse verwenden, werden Sie es bereuen!

Wann haben Sie das letzte Mal eine Heißluftfritteuse verwendet?

Die Inspiration für die heutige Ausgabe stammt von einer interessanten Sache, die ich entdeckte, als meine Freunde und ich übers Kochen sprachen: Die Meinungen zu Heißluftfritteusen gehen völlig auseinander.

Gegner sind der Meinung, dass es sich um ein nutzloses Produkt handelt, das nach nur zwei Anwendungen nutzlos ist und unbenutzt bleibt.

Befürworter sagen, es sei das kostengünstigste Kleingerät und werde so häufig verwendet, dass der Topf fast abgenutzt sei. Eine schnelle Online-Suche zeigt, dass die Internetnutzer gegenüber Heißluftfritteusen gemischte Gefühle haben.

Auf der Second-Hand-Handelsplattform Xianyu belegt es den ersten Platz unter den „Top Ten der nutzlosen Gegenstände des Jahres“;

Es gibt jede Menge brandneue/gebrauchte Heißluftfritteusen, die nur ein- oder zweimal benutzt wurden, und Sie können eine für nur hundert Dollar bekommen. Bildquelle: Screenshot der Xianyu-Plattform

Auch auf der Lifestyle-Sharing-Plattform Xiaohongshu, die eine Unmenge an Rezept-Tutorials bereithält, gibt es zahllose Misserfolge;

Leckeres Essen und schlechte Dinge existieren nebeneinander, der Unterschied zwischen Menschen ... Bildquelle: Screenshot von Xiaohongshu

Auf der Weibo-Plattform Jijizha diskutierten Zehntausende Internetnutzer darüber und Hunderte Millionen Menschen sahen zu.

Bildquelle: Screenshot des Weibo-Themas

Die Heißluftfritteuse erfreut sich großer Beliebtheit und wird stark kontrovers diskutiert. Sie ist definitiv das Spitzenprodukt (aber bald veraltet) unter den kleinen Küchengeräten.

Mit der ursprünglichen Absicht, jedem eine weitere Chance zu geben, leckeres Essen zu genießen und ihnen bei der Lösung ihrer Fragen zu helfen, habe ich mir die Beschwerden aller über die Heißluftfritteuse sorgfältig angesehen und bin zu dem Schluss gekommen, dass die Kritik daran tatsächlich nicht ungerecht ist.

Insbesondere die Zielgruppe, die von der „Bequemlichkeit und Einfachheit“ angezogen wird – Küchenneulinge/-einsteiger –, die Hunderte von Dollar ausgeben und nur gelegentlich Halbfertigprodukte erhitzen können, ist ein großer Verlust.

Aber...es lässt sich tatsächlich noch retten (es lässt sich ja auch nicht herausnehmen, wenn man den gesalzenen Fisch hineinlegt...).

Die Heißluftfritteuse anderer Leute ist ein Schatz

Warum ist mein Zuhause so schwer zu benutzen?

Die Heißluftfritteuse anderer Leute ist eine multifunktionale Supermaschine, die Toaster, Grill, Eierkocher, Fritteuse, Backofen, Auftaugerät, Obsttrockner, Trockner usw. vereint.

Küchenexperten können das Beste aus gewöhnlichen Heißluftfritteusen herausholen, die nur ein paar Hundert Yuan kosten. Bildquelle: Dingxiang Life Research Institute

Meine eigene Heißluftfritteuse ... damit kann ich alles kochen.

Warum?

Nachdem ich die verschiedenen Störungsberichte auf Xiaohongshu durchgesehen und mit einem Feinschmecker gesprochen hatte, der Heißluftfritteusen intensiv nutzt, stieß ich auf zwei häufige Probleme, die leicht übersehen werden.

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Unterschiedliche Zutaten, keine unterschiedliche Verarbeitung

Beim Frittieren verdunstet die Feuchtigkeit auf der Oberfläche des Lebensmittels schnell und das Öl ersetzt das Wasser, wodurch eine knusprige, poröse und trockene Kruste entsteht. Dadurch wird die Textur knuspriger und die Feuchtigkeit bleibt im Inneren erhalten.

Die Heißluftfritteuse ist ein „einfacher Ofen mit Umluft“, der anstelle von „Öl“ heiße Luft verwendet, um Lebensmittel zu dehydrieren und den Effekt des Frittierens zu erzielen.

Dieser Ersatz ist jedoch von den Zutaten abhängig.

Zutaten, die in einer Heißluftfritteuse nachgeahmt werden können, um einen frittierten Geschmack zu erzeugen, enthalten normalerweise viel Fett, wie beispielsweise gegrillte Hähnchenflügel und gegrillter Schweinebauch.

Beim Braten von Schweinebauch in einer Heißluftfritteuse kann viel Öl austreten. Bildquelle: Dingxiang Life Research Institute

Zutaten mit wenig Fett werden nicht frittiert, sondern getrocknet : Wenn die Zutaten zu klein und dünn sind, trocknen sie aus und werden trocken und zäh; Wenn die Zutaten zu dick und groß sind, ist die äußere Schicht trocken, das Innere jedoch feucht ... Kurz gesagt, es ist sehr ungenießbar.

Wenn das Essen einen hohen Wassergehalt hat, können Sie es vergessen, es wird nur geschmort und wird überhaupt nicht knusprig.

Drei Ideen zur Lösung des Problems:

Etwas Öl hinzufügen . Wenn Sie eine knusprigere Konsistenz wünschen (z. B. Spiegeleier), müssen Sie dennoch etwas Öl hinzufügen, damit das Fett das Essen dünn überzieht. Wenn Sie Angst haben, dick zu werden, können Sie eine Sprühölflasche verwenden;

Töte das Wasser . Bei Zutaten mit zu viel Wasser (wie Pilzen und Zucchini) ist es am besten, diese einige Minuten mit etwas Salz zu marinieren, um das überschüssige Wasser zu entfernen, wenn Sie ein besseres „Grillgefühl“ wünschen.

Kochen Sie es zuerst . Wenn Sie eine weiche Konsistenz wünschen (z. B. geröstete Auberginen), schneiden Sie die Zutaten nicht zu früh in kleine Stücke. Damit das Ei innen nicht austrocknet, rösten oder dämpfen Sie es zunächst im Ganzen. Beispielsweise die seelenerhaltende Rolle der Schneckennudeln – Spiegeleier. Wenn Sie bei der Heißluftfritteuse-Variante von Spiegeleiern oder gebackenen Eiern kein Öl verwenden, entsteht ein fester Eierpfannkuchen, der schwer zu schlucken ist und dem jeder, der ihn zubereitet, misslingt. Doch schon mit 5 Gramm Öl erhalten Sie ein köstliches Gericht mit so wenigen Kalorien, dass Abnehmwillige begeistert sein werden.

Wenn Sie Spiegeleier mit „Blasen“ zubereiten möchten, die Suppe aufsaugen können, müssen Sie Öl hinzufügen, 3 bis 5 Gramm reichen aus, 5 Minuten bei 180 Grad Celsius erhitzen, umdrehen und weitere 2 bis 3 Minuten kochen. Bildquelle: Dingxiang Life Research Institute

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Zu viel auf einmal

Der Grillrost der Heißluftfritteuse ist relativ tief, wodurch leicht der Eindruck entstehen kann, alle Zutaten würden hineingeworfen und nach einiger Zeit in einem Topf gegart.

Bei vielen Töpfen ist der Inhalt während des Erhitzens nicht zu erkennen. Wenn ein Küchenneuling Online-Tutorials folgt, ist er beim Öffnen des Topfes möglicherweise eher erschrocken als überrascht.

Entweder ist es durchgebrannt und raucht, oder es ist oben und unten verbrannt, in der Mitte aber noch roh.

Die Heißluftfritteuse ist umgekippt und das Hauptmerkmal ist ein matschiges Durcheinander mit verschiedenen Formen und Zutaten. Bildquelle: Screenshot von Xiaohongshu

Tatsächlich kann die Heißluftfritteuse aufgrund ihres Wärmezyklus nur eine Schicht verarbeiten.

Es waren zu viele Zutaten im Gericht, sodass die heiße Luft nicht in die Mitte gelangen konnte und die Oberfläche verbrannte, während das Innere noch roh und feucht war. Bildquelle: Dingxiang Life Research Institute

Legen Sie beim Kochen alle Zutaten am besten in einer flachen Schicht aus und vermeiden Sie ein Stapeln. Drehen Sie sie nach einer Weile des Erhitzens um. Neulinge müssen daran denken, es von Zeit zu Zeit herauszunehmen und einen Blick darauf zu werfen.

400 Gramm Hähnchenflügel 1 Stunde lang mit Gewürzen marinieren, 10 Minuten lang in einer Heißluftfritteuse bei 180 Grad Celsius backen, etwas Chilipulver und Kreuzkümmelpulver darüberstreuen, wenden und weitere 10 Minuten backen. Bildquelle: Dingxiang Life Research Institute

Objektiv betrachtet ist es zwar etwas schwierig für die Heißluftfritteuse, einen ganzen Tisch voller Gerichte zuzubereiten, aber für eine kleine Familie mit 1 bis 3 Personen ist es wirklich lecker, nach der Arbeit oder am Wochenende ein oder zwei schnelle Gerichte zuzubereiten.

Neben der Erwärmung von Halbzeugen hat es noch 5 weitere Hauptfunktionen. Ich frage mich, ob ich es wirklich bereuen werde.

Vertrauen Sie mir, Ihre Heißluftfritteuse wird erschöpft sein.

Heimgrill, der beim Abnehmen helfen kann

Auf dem Außengrill wird mit Öl gegrillt. Es riecht richtig gut und macht das Fleisch richtig fett.

Mit einer Heißluftfritteuse können Sie problemlos den gleichen Geschmack erzielen, benötigen aber nur 10 Gramm Öl (oder sogar weniger).

Was? Sie sagten, Sie wissen nicht, wie man Gewürze herstellt?

Hier ist ein universelles Würzrezept für Sie: (Chilipulverpaste) Dip-Wasser + Kreuzkümmel + helle Sojasauce + Zucker + Pflanzenöl. Probieren Sie es doch einfach mal aus, der Grillduft wird Ihnen sofort in die Nase steigen.

Verschiedene Zutaten erfordern unterschiedliche Ölmengen. Wenn Sie abnehmen möchten, können Sie einfach mit einem Ölsprüher eine dünne Schicht aufsprühen. Chili-Dip ist die Seele! Bildquelle: Dingxiang Life Research Institute

Einfach die marinierten Zutaten hineinfüllen, Zeit und Temperatur einstellen, in der Mitte wenden und weiterbacken und schon ist das leckere Gericht servierbereit.

Damit müssen Sie kein kaltes Barbecue-Essen mehr zum Mitnehmen essen;

Dieser Topf mit Salat, Knoblauch und Perillablättern, der sabbert (¯﹃¯) Bildquelle: Dingxiang Life Research Institute

Damit können Sie jederzeit und überall gegrillte Flügel und gegrillte Garnelen essen …

Bildquelle: Dingxiang Life Research Institute

Damit können Sie zu Hause Lammspieße zubereiten, die mit denen im Grillrestaurant vergleichbar sind.

Bildquelle: Dingxiang Life Research Institute

Sogar gewöhnlicher Tofu, Blumenkohl, Kohl, Austernpilze, Bohnen und Shiitake-Pilze können damit zu köstlichen Reisgerichten werden.

Waschen und trocknen Sie Ihr Lieblingsgemüse, bestreuen Sie es mit etwas Öl, Salz, Kreuzkümmel und Chilipulver, vermischen Sie alles gut und frittieren Sie es 10–15 Minuten lang in einer Heißluftfritteuse bei 180–200 Grad Celsius. (Wenn Sie die Zeit nicht einhalten können, denken Sie daran, sich mehr Zeit zu nehmen, um es zu überprüfen) Bildquelle: Ding Xiang Life Research Institute

Küchenexperten können auch originelle Rezepte kreieren, um Grillgerichte mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zuzubereiten.

Automatische Kochmaschine ohne Rauch oder Feuer

Sie können eine Heißluftfritteuse auch verwenden, um hausgemachte Pfannengerichte zuzubereiten. Der Clou dabei ist, dass es wirklich sorgenfrei ist: Sie müssen es nur ein paar Mal mit Stäbchen umrühren. So müssen Sie nicht nur Rauch und Feuer in der Küche nicht ertragen, sondern können ihn nach dem Essen auch einfach mit Wasser und Spülmittel abspülen und müssen den Topf nicht einmal schrubben!

Geben Sie mehr Chilischoten und etwas mehr Öl hinzu, erhöhen Sie die Temperatur und Sie erhalten den Geschmack eines trockenen Topfes, ein knuspriges und duftendes Aroma.

Die Hähnchenschenkel würfeln, die entsprechende Menge helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Salz, weißen Pfeffer, Austernsauce, eine Handvoll getrocknete Chilisegmente und Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen, gut vermischen und 30 Minuten marinieren. Die Form mit Backpapier auslegen, das marinierte Hähnchen hineingeben, mit etwas Speiseöl beträufeln, bei 200 Grad Celsius 10 Minuten backen, das Hähnchen mit Stäbchen wenden und weitere 10 Minuten backen. (Getrocknete Chilisegmente werden leicht matschig, passen Sie daher Zeit und Temperatur an die Leistung Ihrer Heißluftfritteuse an.) Bildquelle: Dingxiang Life Research Institute

Verringern Sie die Temperatur und verlängern Sie die Zeit, geben Sie etwas Wasser auf den Boden des Topfes, und schon verwandelt er sich ganz einfach in einen Dampfgarer , wodurch das Essen zart und saftig wird.

Hähnchenschenkel würfeln, helle Sojasauce, Salz, weißen Pfeffer, Austernsauce und Stärke hinzufügen, gut vermischen und 30 Minuten marinieren. Eine kleine Schüssel Wasser in die Heißluftfritteuse geben, Silikonpapier auf den unteren Rost legen, mit Frühlingszwiebelsegmenten bedecken, das marinierte Hähnchen hineingeben, mit etwas Speiseöl beträufeln, 15 Minuten bei 160 Grad Celsius backen, mit etwas gehackter Frühlingszwiebel und Knoblauch bestreuen und weitere 5 Minuten backen. Bildquelle: Dingxiang Life Research Institute

Marinieren Sie eine Schachtel Rippchen und legen Sie sie in den Kühlschrank. Wenn Sie sie essen möchten, nehmen Sie zwei Stücke heraus und grillen Sie sie. Es ist ein köstliches Barbecue-Abendessen~

Geben Sie zu einem Pfund Rippchen vier gehackte Knoblauchzehen, die entsprechende Menge Hühneressenz, Salz, helle Sojasauce, gehackten Ingwer und Austernsauce hinzu, vermischen Sie alles gut und lassen Sie es eine halbe Stunde lang marinieren. Nach dem Marinieren in der Heißluftfritteuse verteilen und bei 200 Grad Celsius 20 Minuten backen. Bildquelle: Dingxiang Life Research Institute

Kurz gesagt: Solange Sie die Zutaten entsprechend ihrer Eigenschaften vorverarbeiten, kann Ihnen die Heißluftfritteuse dabei helfen, Ihren Traum, Koch zu werden, ganz einfach zu verwirklichen.

Temperaturregulierbarer Haushaltslufttrockner

Die Heißluftfritteuse ist ein kleiner Haushaltstrockner, mit dem Obst und Gemüse, Fleisch und Garnelen, Blumen und Pflanzen und sogar Lappen verarbeitet werden können.

Kartoffelchips, getrocknete Äpfel und getrocknete Ananas in dünne Scheiben schneiden und bei niedriger Temperatur langsam backen. Sie eignen sich gut als Snack beim Fernsehen.

Bildquelle: Dingxiang Life Research Institute

Es gibt auch verschiedene Sorten Trockenhähnchen, getrocknete Garnelen und Rindfleisch. Nachdem die frischen Zutaten mariniert sind, backen Sie sie 12 Minuten lang bei 180 Grad, wenden Sie sie und backen Sie sie weitere 5 Minuten. Sie können sie essen, ohne Geräusche zu machen.

Bildquelle: Dingxiang Life Research Institute

Wenn Sie befürchten, dass die Blumen, die Sie mit nach Hause genommen haben, verwelken, versuchen Sie es 30 Minuten lang bei 80 Grad Celsius (niedrige Temperatur über einen langen Zeitraum), und sie werden problemlos ein oder zwei Monate lang blühen.

Bildquelle: Dingxiang Life Research Institute

Wie dem auch sei, der Hauptpunkt besteht darin, Ärger und Geld zu sparen.

Der einzige Nachteil besteht darin, dass die Leistung der verschiedenen Töpfe unterschiedlich ist und man sie daher von Zeit zu Zeit herausnehmen muss, um nachzusehen und die Temperatur und Zeit der Situation entsprechend anzupassen.

Perfekt restaurierter Aufwärmautomat für Snackreste

Wenn Sie im feuchten Süden leben, lassen Sie Ihre Heißluftfritteuse unbedingt zu Hause.

Sind die geöffneten Nüsse, Kekse und Snacks feucht geworden und haben dadurch ihren Geschmack beeinträchtigt? Nach einer Runde in der Heißluftfritteuse ist es knusprig und genauso frisch wie frisch geöffnet.

Besonders bei Nüssen ist das Aroma und der Geschmack völlig anders, wenn man sie nur in der Pfanne röstet. Bildquelle: Dingxiang Life Research Institute

Auch das vom Vortag übrig gebliebene Brathähnchen und die Rippchen können in der Heißluftfritteuse aufgewärmt werden, als wären sie gerade frittiert/gebacken worden.

Bildunterschrift: Was sollten Sie tun, wenn Sie etwas sagen möchten, aber nicht können? Hören Sie mir einfach zu, öffnen Sie eine Tüte Kartoffelchips und essen Sie sie mit Knusprigkeit. Nachdem die andere Person den Mund aufgemacht hat, werden Sie feststellen, dass das, was Sie ursprünglich sagen wollten, nicht mehr so ​​wichtig ist. Bildquelle: Dingxiang Life Research Institute

Kurz gesagt: Für manche Gerichte, bei denen der knusprige Geschmack wiederhergestellt werden muss, kann die Trocknungsfunktion der Heißluftfritteuse die perfekte Lösung sein, die einfach perfekt ist.

Automatische Dessertmaschine für Faule

Denken Sie nicht, dass die Heißluftfritteuse nur harte Gerichte zubereiten kann, sie hat auch bei Desserts etwas zu sagen.

Zum Rösten von Süßkartoffeln und Kastanien werde ich nicht viel sagen, da es sich hierbei um grundlegende Vorgänge handelt.

Auch wenn das Backen von Brot, Kuchen und Eierkuchen nicht den Ansprüchen eines Profis genügt, reicht es aus, um den Heißhunger zu stillen.

Ein Ei, Eiweiß und Eigelb trennen. Zucker, 5 Gramm Maiskeimöl und 10 Gramm Milch zu den Eigelben geben, gut verrühren, 17 Gramm glutenarmes Mehl hineinsieben und glatt rühren. Den Eiweißen mehrmals in kleinen Portionen Zucker hinzufügen und schlagen, bis ein großer, spitzer Haken entsteht. Eigelbpaste und Eiweißpaste gleichmäßig verrühren, in eine Backschüssel geben und bei 140 Grad Celsius 20 Minuten backen. Bildquelle: Dingxiang Life Research Institute

Essen Sie in einer Winternacht einen Bratapfel mit Butter, Zimt und Zucker, und das Haus wird mit Duft erfüllt sein, der Freude und Erleichterung bringt.

Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen, in Alufolie wickeln und in der Heißluftfritteuse bei 200 Grad Celsius 30 Minuten backen. Wer es süß mag, kann dem Fruchtkern noch einen Löffel Zucker, etwas Zimtpulver und ein kleines Stück Butter hinzufügen. Bildquelle: Dingxiang Life Research Institute

Wenn Sie etwas anderes möchten, probieren Sie den gebackenen Haferbrei mit Schokolade und Banane.

30g Haferflocken + 60g Milch 20 Minuten einweichen. Zwei Drittel einer zerdrückten Banane, ein Ei, eine entsprechende Menge Kakaopulver oder ein kleines Stück zerdrückte Schokolade hinzufügen, gut umrühren und in eine Backschüssel oder ein hitzebeständiges Gefäß geben. Die restlichen Bananen auf die Oberfläche legen und zur Dekoration etwas Leinsamen darüber streuen. In der Heißluftfritteuse bei 170 Grad Celsius 25 Minuten frittieren. Bildquelle: Dingxiang Life Research Institute

Warm und süß, wer kann im Winter schon einem Geschmack davon widerstehen! Und es ist wirklich so einfach wie „reinstecken – rausnehmen“.

Neben der Zubereitung köstlicher Speisen bietet die Heißluftfritteuse zahlreiche weitere Einsatzmöglichkeiten, solange Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen …

Zum Beispiel eine Maschine zum Auftauen von hartgefrorenem Fleisch

Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass man einen solchen Stapel Rippchen komplett auftauen kann, wenn man die Temperatur auf etwa 30 bis 40 Grad einstellt und etwa 40 Minuten lang bläst. Behandeln Sie es nach dem Auftauen so schnell wie möglich, um die Möglichkeit eines Bakterienwachstums zu verringern. Bildquelle: Dingxiang Life Research Institute

Zum Beispiel ein nasser Lappenhandtuchtrockner

Stellen Sie es unter 150 Grad Celsius, blasen, blasen, mein Stolz ist verwöhnt ~ Bildquelle: Dingxiang Life Research Institute

Kurz gesagt ist die Heißluftfritteuse ein kleiner Trockenofen. Solange Sie seine Eigenschaften verstehen, kann Ihnen die Verwendung wirklich eine Menge Ärger ersparen!

Wenn Ihre Heißluftfritteuse Staub angesetzt hat, empfehlen wir Ihnen dringend, ihr noch ein paar Chancen zu geben und mit einem Freund zusammenzuarbeiten, um sie zu retten.

Verweise

[1] Harold Mackey, Mackey, Qiu Wenbao und Lin Huizhen. (2013). Essen und Kochen. Pekinger Verlag für bildende Kunstfotografie.

[2] Sato Hidemi. (2014). Die Ursachen von Hitze mit wissenschaftlichen Methoden verstehen. .Dajing Kulturverlag

Planung und Produktion

Quelle: DingXiang Life Research Institute Dieser Artikel darf vom DingXiang Life Research Institute (ID: DingXiangLab) reproduziert werden und darf ohne Genehmigung nicht erneut reproduziert werden.

Planung: Feidi Kiki

Foto aufgenommen von Zhang Huchuan und Hugou

Rezension von Lan Xiaofang, Master für Lebensmittelverarbeitung und -sicherheit, China Agricultural University

Herausgeber: Wang Mengru