Senf VS Pfeffer, warum macht die Schärfe von Senf süchtiger?

Dieser Artikel wurde von Dr. Tao Ning, Associate Professor am National Institute

In dieser Zeit, in der scharfes Essen kein Muss ist

Manche Leute essen gerne Chilischoten

Manche Leute essen auch gerne Senf

Aber wissen Sie was?

Dasselbe wird im Mund gegessen

Warum macht Chili Ihren Mund scharf?

Aber Senf ist erstickend und macht schwindlig?

Schauen wir es uns unten gemeinsam an

Ich verstehe es, nachdem ich es gelesen habe

Es stellt sich heraus, dass die Schärfe von Paprika durch Capsaicin bestimmt wird.

Und diese Schärfe kommt nicht von den Geschmacksknospen

Aber nachdem die Zunge stimuliert wird

Sendet ein brennendes Gefühl an das Gehirn

gleichzeitig

Der Körper schüttet auch Endorphine aus, die Sie aufgeregt und glücklich machen

Es entsteht also das Gefühl, „die ganze Zeit scharfes Essen zu essen und sich erfrischt zu fühlen“.

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Nicht nur das

Capsaicin beeinflusst auch die Darmflora

Spielen Sie die Rolle der Senkung von Blutfetten und Blutzucker

Zusätzlich

Eine kleine Menge Capsaicin kann auch die Magenschleimhaut reparieren

Verhindern Sie, dass eine Gastritis ernst wird

Aber Senf ist anders.

Es wird aus den Samen des Hirtentäschels hergestellt

Gemahlene Gewürze

Senfkörner haben vor dem Zerkleinern keinen würzigen Geschmack.

Wenn Sie das Pulver in Wasser geben

Eine würzige Substanz

——

Allylisothiocyanat

Diese Substanz ist hochflüchtig

Wird direkt in die Nasenhöhle gehen

Dieses Gefühl macht dich ziemlich high

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