Zu den gesundheitsfördernden Küchenzutaten zählen neben Sternanis auch diese …

Vor kurzem hat die Aussage, dass „Tamiflu, ein spezielles Grippemittel, aus Sternanis gewonnen wird“, im Internet große Aufmerksamkeit erregt. In der traditionellen chinesischen Medizin heißt es oft, dass „Medizin und Nahrung denselben Ursprung haben“ und dass viele Nahrungsmittel als Medizin verwendet werden können. Einige Zutaten, die das ganze Jahr über in unseren Küchen vorkommen, haben einen nicht zu unterschätzenden medizinischen Wert.

Einfach ausgedrückt: Medizin und Nahrung haben denselben Ursprung, was bedeutet, dass chinesische Medizin und Nahrung denselben Ursprung haben. Die meisten davon können sowohl als Medizin als auch als Nahrungsmittel verwendet werden. Zu den Nahrungsmitteln, die wir häufig essen, gehören beispielsweise Weißdorn, schwarze Pflaumen, Walnüsse, Mandeln, Pfeffer, Honig usw. Dabei handelt es sich nicht nur um traditionelle chinesische Arzneimittel mit guter therapeutischer Wirkung, sondern auch um Nahrungsmittel mit therapeutischer Wirkung, die wir in unserem täglichen Leben als Kochzutaten verwenden.

Die Ausgabe 2013 des „Katalogs der traditionell als Lebensmittel und Arzneimittel verwendeten Substanzen“ umfasst 87 Substanzen, die als Lebensmittelzutaten, Gewürze und Würzmittel verwendet werden können, wie etwa Nelken, Sternanis, Schwertbohnen, Kreuzkümmel usw. In der Ausgabe 2014 des Katalogs wurden 15 weitere Substanzen hinzugefügt, darunter Ginseng.

Schauen wir uns zunächst den Sternanis an!

Sternanis, auch Sternanis genannt, ist die getrocknete reife Frucht der Magnoliengewächse Illicium verum und wird oft als Gewürz verwendet.

Sternanis hat einen scharfen und warmen Geschmack. Es gelangt in die Meridiane von Leber, Niere, Milz und Magen. Es hat die Wirkung, Kälte zu vertreiben, Schmerzen zu lindern, Qi zu regulieren und die Mitte zu harmonisieren. Dieses Produkt hat eine gute therapeutische Wirkung bei Schmerzen, die durch Kälte und Qi-Stagnation verursacht werden, und kann zur Behandlung von Kälteschmerzen im Unterbauch, Blähungen und Schmerzen im Bauchraum, Niereninsuffizienz und Schmerzen im unteren Rückenbereich usw. verwendet werden.

Schauen wir uns doch mal den puren Fenchel an!

Fenchel, auch Kreuzkümmel genannt, ist eine Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Seine Stängel und Blätter werden oft als Gemüse gegessen und seine reifen Früchte werden nach dem Trocknen oft als Gewürz verwendet.

Fenchel hat einen scharfen und warmen Geschmack. Es gelangt in die Meridiane von Leber, Niere, Milz und Magen. Es hat die Wirkung, die Nieren zu wärmen und Kälte zu vertreiben, den Magen zu harmonisieren und das Qi zu regulieren. Es kann zur Behandlung von Bauchschmerzen aufgrund eines Kältebruchs, Kälteschmerzen im Unterbauch, Dysmenorrhoe usw. verwendet werden.

Werfen wir abschließend einen Blick auf die medizinischen Funktionen dieser kleinen Zutaten in der Küche!