Diese 4 Lebensmittel schmecken nicht salzig, haben aber einen so hohen Natriumgehalt? !

Bei Bluthochdruck weniger Salz essen – das ist ein Ernährungsgrundsatz, den viele Freunde mit Bluthochdruck kennen. Der Hauptbestandteil von Salz, der den Blutdruck beeinflusst, ist Natrium. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt Erwachsenen, weniger als 2.000 mg Natrium pro Tag zu sich zu nehmen, was 5 Gramm Speisesalz entspricht[1].

In diesem Fall scheint die Natriumreduzierung eine äußerst einfache Angelegenheit zu sein: Essen Sie einfach weniger Salz, oder?

Dies ist nicht der Fall. Viele Dinge, die nicht salzig schmecken oder sogar überhaupt nicht salzig sind, haben tatsächlich einen überraschend hohen Natriumgehalt.

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Nudeln

Wie tödlich kann eine Schüssel klare Suppennudeln sein?

Schauen Sie sich diese zufällig fotografierte Nudel an. Sie enthalten 650 mg Natrium pro 100 Gramm. Das heißt, ohne Zugabe von Salz oder Sojasauce decken 100 Gramm (2 Tael) Nudeln bereits fast 1/3 des täglichen Natriumbedarfs.

Um vielen Nudeln eine bissfestere Konsistenz zu verleihen, wird bei der Herstellung eine Base, nämlich Natriumcarbonat oder Natriumbicarbonat, zugesetzt. Das zusätzliche Natrium kommt von hier.

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brot

Der zweite Spieler auf der Liste bietet eine schwindelerregende Auswahl, aber selbst die leichtesten Weißbrotscheiben haben einen hohen Natriumgehalt, der 354 mg pro 100 Gramm erreicht:

Und dieser Schokoladengeschmack, der 394 mg Natrium pro 100 Gramm enthält:

Das Tolle an Brot ist, dass es sich verstecken kann.

Die Salzempfindlichkeitsschwelle des Menschen liegt bei 0,05 %. Wenn 100 Gramm Brot 50 mg Natrium enthalten, können Menschen theoretisch den Salzgehalt wahrnehmen. Allerdings ist der Kohlenhydratanteil im Brot höher und manche Brotsorten enthalten zudem verschiedene Füllungen, die den salzigen Geschmack überdecken und es schwierig machen, ihn herauszuschmecken[2].

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Etwas Gemüse

Sie werden es vielleicht nicht glauben, aber selbst einfaches Gemüse enthält Natrium.

Der Natriumgehalt von Selleriestangen beträgt 159 mg pro 100 Gramm; der Natriumgehalt von Chrysanthemen beträgt 161,3 mg pro 100 Gramm; und der Natriumgehalt von Fenchel beträgt 186,3 mg pro 100 Gramm[3].

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Die Sache mit Gemüse ist … wer wird schon vor Gemüse auf der Hut sein!

Die Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner empfehlen Erwachsenen, täglich 300 Gramm Gemüse zu essen[4]. Wenn Sie nur die drei oben aufgeführten Arten essen, nehmen Sie 1/4 Ihrer täglichen Natriumzufuhr zu sich.

Gemüse zu essen ist sicherlich eine gute Sache, aber Sie können ein paar weitere Sorten ausprobieren, um es reichhaltiger zu machen; Versuchen Sie beim Kochen von Sellerie, Chrysanthemen und Fenchel weniger Salz zu verwenden.

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Brausetabletten

Der letzte Kandidat war sehr unerwartet: Ist das nicht eine Pille? Wird der Natriumgehalt auch den Standard überschreiten?

Brausetabletten sorgen für viel Spaß bei der Einnahme von Medikamenten. Einfach ein kleines Stück hineinwerfen, die Bläschen entweichen mit einem „Zischen“ und in kurzer Zeit ist eine Tasse Getränk fertig.

Neben dem am häufigsten vorkommenden Vitamin C sind Medikamente wie Aspirin und Paracetamol in Brausetablettenform erhältlich.

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Wo ist das Natrium versteckt? Direkt in der Blase.

Brausetabletten verwenden im Allgemeinen Natriumcarbonat oder Natriumbicarbonat als Sprengmittel. Bei Kontakt mit Wasser und Säure entsteht eine große Menge Kohlendioxid und die Tablette zerfällt schnell. Einigen Brausetabletten wird außerdem Natriumchlorid zugesetzt, um die Form der Tablette zu erhalten.

Studien haben gezeigt, dass eine 500-mg-Dosis Paracetamol-Brausetabletten 390 mg Natrium enthält und die maximale Tagesdosis 8 Tabletten beträgt. Bei Einnahme dieser Dosis würde die tägliche Natriumaufnahme eines Erwachsenen die empfohlene tägliche Natriumaufnahme bei alleiniger Einnahme des Arzneimittels überschreiten[5].

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Wenn wir nun auf das Sprichwort „Wenn Sie hohen Blutdruck haben, essen Sie weniger Salz“ zurückblicken, ist es nicht umfassend genug?

Natürlich ist es nicht realistisch, sich alle natriumreichen Lebensmittel zu merken, aber wenn Sie Ihre Salzaufnahme wirklich reduzieren möchten, können Sie sich immer auf die Nährwerttabelle verlassen.

Quellen:

[1] Lawrence J Appel, Salzaufnahme, Salzbeschränkung und primäre essentielle Hypertonie [EB/OL]. UpToDate Clinical Advisor, https://www.uptodate.com/contents/zh-Hans/salt-intake-salt-restriction-and-primary-essential-hypertension#H1509939731, 04.10.2021

[2] Li Shuang, Wie viel Salz im Brot versteckt ist [EB/OL]. People’s Daily Online, http://health.people.com.cn/n1/2019/0108/c14739-30509370.html, 08.01.2019

[3] Yang Yuexin. Institut für Ernährung und Gesundheit, Chinesisches Zentrum für Krankheitskontrolle und -prävention. Standardausgabe der chinesischen Lebensmittelzusammensetzungstabelle. Peking: Peking University Medical Press, 2018.04: 73

[4] Chinesische Gesellschaft für Ernährung. Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner (2022). Volksmedizinischer Verlag. 2022.04: 48

[5] Xia Wen, Brausetabletten enthalten einen hohen Natriumgehalt und die Salzaufnahme sollte bei der Einnahme begrenzt werden [EB/OL]. People's Daily Online

Quelle: Huichang Health

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