„Wie viel wissen Sie über Lebensmittelernährung?“ Ist die Cordyceps-Blüte ein „Verwandter“ von Cordyceps?

Cordyceps-Blüten sind ein Pilzprodukt, das in den letzten Jahren auf dem Markt besonders beliebt geworden ist. Es kann als Medizin verwendet und auch täglich gegessen werden. Es ist ein nahrhaftes Pilzfutter. Aufgrund des Wortes „Cordyceps“ in ihrem Namen erinnert die Cordyceps-Blüte immer an das seltene Heilkraut „Cordyceps sinensis“. Welche Beziehung besteht also zwischen „Cordyceps-Blüte“ und „Cordyceps“? Sind sie „Verwandte“? Lassen Sie es uns mit diesen Fragen herausfinden.

Lassen Sie uns zunächst verstehen, was „Cordyceps sinensis“ ist: „Cordyceps sinensis“ ist eigentlich eine Kombination aus Insekten und Pilzen. Es gibt eine Art grüner Fledermausmotte, deren Larven wie gelbe Seidenraupen aussehen und jeden Herbst unter der Erde Winterschlaf halten. Zu diesem Zeitpunkt dringt der Cordyceps-Pilz in den Insektenkörper ein und absorbiert die Nährstoffe des Insekts, um zu überleben. Gleichzeitig wachsen kontinuierlich Hyphen, was schließlich zum Tod der Larven führt und so einen dunkelbraunen „Fruchtkörper“ bildet. Anschließend füllt sich die Insektenhaut nach und nach mit Hyphen und bildet Sklerotien. Um die Wende vom Frühling zum Sommer im zweiten Jahr wächst aus dem Kopf des Insekts eine neue Lebensform, der sogenannte „Fruchtkörper“, der baseballförmig, kupferfarben oder braun ist und durch den Boden bricht. Da sein Unterkörper ein Tier ist, das sich im Winter in den Boden gräbt, und sein Oberkörper eine Pflanze ist, die im Sommer aus dem Boden ausbricht, wird er „Cordyceps sinensis“ genannt. In den letzten Jahren gab es unter Wissenschaftlern immer noch Streitigkeiten über die spezifischen Bestandteile von Cordyceps sinensis, aber wilder Cordyceps sinensis ist immer noch ein sehr seltenes medizinisches Material.

Der wissenschaftliche Name von Cordyceps sinensis ist Cordyceps militaris, der zur Familie der Ergotaceae und der Gattung Cordyceps gehört. Cordyceps-Blüten werden aus künstlich gezüchteten Cordyceps-Fruchtkörpern hergestellt und sind lediglich essbare Pilze. Es handelt sich um Cordyceps militaris, der künstlich in Kulturmedium gezüchtet wurde. Es handelt sich weder um eine Blume noch um ein Insekt, sondern um eine Pilzart. Das Kulturmedium wird durch Nachahmung der verschiedenen Nährstoffe hergestellt, die im natürlichen Cordyceps sinensis enthalten sind. Der wesentliche Unterschied zwischen der Cordyceps-Blüte und „Cordyceps Sinensis“ besteht darin, dass sich die Cordyceps-Blüte nur auf den „Fruchtkörper“-Teil des Pilzes bezieht, während „Cordyceps Sinensis“ sowohl „Fruchtkörper“ als auch „Fruchtkörper“ umfasst. Die im Handel häufig anzutreffenden Cordyceps-Blüten sind im Wesentlichen künstlich gezüchtet, während es sich bei den relativ seltenen „Cordyceps sinensis“, von denen die Rede ist, allesamt um Wildprodukte handelt. Das Stroma der „Cordyceps-Blüte“ und des „Cordyceps“ sind beide Cordyceps-Pilze und haben ähnliche Nährstoffkomponenten. Aber diese beiden Produkte sind völlig unterschiedlich. Lassen Sie sich nicht von den Werbeslogans mancher Händler täuschen.

Als hochwertiger Speisepilz ist die Cordyceps-Blüte reich an Nährstoffen, vor allem an Nukleosiden, Cordyceps-Polysaccharidverbindungen, Proteinen, Peptiden, Aminosäuren, Cordyceps-Sterolen, Vitaminen und Zuckeralkoholen. Zu seinen Hauptwirkungen zählen Immunregulierung, Antioxidation, antibakterielle, antivirale und krebshemmende Wirkung, Neuroprotektion, Lipidsenkung und Leberschutz, Senkung des Blutzuckerspiegels und bis zu einem gewissen Grad auch Strahlenschutz.

Die Abbildung zeigt die Sterole in der Cordyceps-Blüte, von denen 1, 2 und 3 eine Antitumorwirkung haben; Ergosteroloxide wie die Verbindungen 1 und 2 haben auch mehrere Aktivitäten wie Immunsuppression, Anti-Arteriosklerose und antibakterielle Wirkung; Verbindung 13 kann die durch PAF induzierte Aggregation von Kaninchenplättchen hemmen und die Veränderungen der Zellmorphologie und die Expression von Zell-Silber beeinflussen. Es wird angenommen, dass es die Lungenfunktion verbessern kann und Asthma vorbeugt und behandelt. Ergosterol (4) und andere pflanzliche Sterolverbindungen (9-12) haben ebenfalls eine Vitamin-D-reduzierende und cholesterinsenkende Wirkung. Steroidverbindungen haben außerdem vielfältige Wirkungen, beispielsweise eine entzündungshemmende Wirkung auf die Immunität.

Obwohl diese nachgewiesenen Nährwerte keinen direkten Bezug zur medizinischen Wirkung der Cordyceps-Blüte aufweisen, zeigen sie zumindest, dass die Cordyceps-Blüte ein relativ nahrhaftes Nahrungsmittel ist und als alltägliche Nahrungsoption verwendet werden kann.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass das auf dem Markt erhältliche Produkt mit der Bezeichnung Cordyceps-Blüte, wissenschaftlich bekannt als Cordyceps militaris, zur selben Art gehört wie der Stroma-Teil des Arzneimittels „Cordyceps sinensis“. Die beiden Produkte weisen ähnliche Wachstumsbedingungen, physikalische Zustände und Nährstoffkomponenten auf und können als „Verwandte“ betrachtet werden, dürfen jedoch nicht verwechselt werden.

Autor: Cui Jingpei, Zhengzhou University of Finance and Economics

Gutachter: Zhang Juanmei, School of Pharmacy, Henan University

Bildquelle:

„Sekundärmetaboliten und ihre Aktivitäten von Cordyceps und verwandten Pilzen“, Journal of Mycology 26 (4): 607-632, 2007

Quellen:

„Sekundärmetaboliten und ihre Aktivitäten von Cordyceps und verwandten Pilzen“, Journal of Mycology 26 (4): 607-632, 2007

„Forschungsfortschritte zu Wirkstoffen und pharmakologischen Wirkungen von Cordyceps Militaris und seinen Anwendungen“, Food Science 330, 2018, Vol.39, NO.21