giftig! Sammeln Sie keine Pilze in der freien Natur

Es wird davon ausgegangen, dass die Regionen Südwest- und Zentralchina in meinem Land am stärksten von Vergiftungen durch giftige Pilze betroffen sind, gefolgt von Südchina und Ostchina und am wenigsten von Nordchina, Nordostchina und Nordwestchina. Nach Angaben der Gesundheitskommission der Provinz Yunnan gab es in der Provinz Yunnan zahlreiche Fälle, in denen Landbewohner beim Sammeln und Verzehr wilder Pilze vergiftet wurden und starben. Was sind also giftige Pilze? Wie kann man sie unterscheiden?

Was sind giftige Pilze? Wie kann man unterscheiden?

In meinem Land gibt es etwa 400 Arten giftiger Pilze. Bildquelle: Chinesisches Zentrum für Krankheitskontrolle und -prävention

Das Guangdong Center for Disease Control and Prevention erklärte, dass sich giftige Pilze, auch als Giftpilze bekannt, auf große Pilze beziehen, die nach dem Verzehr Vergiftungserscheinungen beim Menschen hervorrufen. In meinem Land gibt es etwa 400 Arten giftiger Pilze und mehr als 100 Arten in Guangdong. Jedes Jahr kommt es immer wieder zu Vergiftungen durch den versehentlichen Verzehr wilder Giftpilze. Bei der Klassifizierung der pathogenen Faktoren lebensmittelbedingter Krankheitsausbrüche steht die Sterblichkeitsrate aufgrund einer Vergiftung durch giftige Pilze an erster Stelle.

Enthält die hochgiftigen Amanita muscaria und Amanita phalloides. Bildquelle: Chinesisches Zentrum für Krankheitskontrolle und -prävention

Zu den in der Provinz Guangdong verbreiteten, hochgiftigen Pilzarten zählen der Weiße Knollenblätterpilz (Tödlicher Knollenblätterpilz), der Graufleckige Knollenblätterpilz, die weiße Variante des Gelbkappen-Knollenblätterpilzes, der Klebrige Kappenpilz und der Knollenblätterpilz (Gelber Knollenblätterpilz).

Enthält den hochgiftigen, wenig fleischigen Russula. Bildquelle: Yunnan Center for Disease Control and Prevention

Die am stärksten giftige Pilzart in der Provinz Yunnan ist der subspärlich gefaltete Russula. Laut Experten des Zentrums für Seuchenkontrolle und -prävention in Yunnan kam es in den letzten Jahren jedes Jahr zu zahlreichen Vergiftungs- und Todesfällen durch die versehentliche Einnahme der in der Provinz Yunnan dünn besiedelten Täublinge, wobei die Sterblichkeitsrate durch Vergiftung bei über 70 % liegt. Der Hauptgrund für die häufigen Vergiftungsfälle liegt darin, dass der Pilz anderen Arten der Gattung Russula, wie beispielsweise dem Dünnlamellen-Täubling und dem Dichtlamellen-Täubling, die vielerorts gerne von Menschen gegessen werden, äußerlich sehr ähnlich sieht und sich äußerlich nur schwer unterscheiden lässt. Der beste Weg, einer Vergiftung durch den spärlich besiedelnden Russula vorzubeugen, besteht daher darin, den Verzehr dieser Pilzart zu vermeiden!

Giftige Pilze sind so stark, wie sollen normale Menschen sie erkennen? In diesem Zusammenhang erinnerten Experten des Guangdong Center for Disease Control and Prevention daran, dass einige giftige Wildpilze in ihrem Aussehen Speisepilzen ähneln. Die Identifizierung erfordert Fachwissen und den Einsatz bestimmter Instrumente und Geräte. Es ist schwierig, sie nur mit bloßem Auge und anhand optischer Merkmale wie Form, Geruch und Farbe zu unterscheiden. Es kann sehr leicht passieren, dass man sie versehentlich verschluckt und eine Vergiftung verursacht. Hinzu kommt, dass ungiftige Pilze in der freien Natur häufig zusammen mit giftigen Pilzen wachsen und ungiftige Pilze leicht durch das Myzel giftiger Pilze verunreinigt werden können. Sogar einige ungiftige Pilzarten, die auf giftigen Pflanzen wachsen, können giftig werden. Daher besteht auch beim Verzehr ungiftiger Pilzarten die Gefahr einer Vergiftung.

Experten raten davon ab, beim Picknicken wilde Pilze zu sammeln, da giftige Pilze nicht leicht zu erkennen sind. Gleichzeitig sollte jeder darauf achten, keine Pilze bei Straßenhändlern zu kaufen. Auch wenn Sie Wildpilze auf einem normalen Markt kaufen, sollten Sie nicht unvorsichtig sein, insbesondere wenn Sie noch nie Wildpilze gegessen haben oder diese nicht kennen. Lassen Sie sich nicht blind überzeugen und kaufen Sie sie nicht einfach zum Verzehr.

Um Vergiftungen zu vermeiden, ist es für die Familienernährung entscheidend, nicht leichtfertig Wildpilze zu essen. Versuchen Sie, bei Gruppentreffen, Catering-Services, im Folkloretourismus usw. keine Wildpilze zu verarbeiten und zu essen, um die Sicherheit des Lebensmittelverzehrs zu gewährleisten.

Das chinesische CDC weist außerdem darauf hin, dass es derzeit keine einfache, schnelle und wirksame Methode gibt, um festzustellen, ob Pilze giftig sind. Der Schlüssel zur Vorbeugung und Eindämmung von Vergiftungen durch giftige Pilze besteht darin, nicht blindlings wilde Pilze zu sammeln! Sie können künstlich gezüchtete Pilze zum Verzehr kaufen. Wenn Sie Wildpilze essen möchten, können Sie bekannte Pilze auf einem normalen Markt kaufen oder sie in einem normalen Restaurant essen.

So retten Sie sich, wenn Sie versehentlich giftige Pilze gegessen haben. Bildquelle: Chinesisches Zentrum für Krankheitskontrolle und -prävention

Welche Symptome treten auf, wenn man versehentlich giftige Pilze isst? Wie kann man sich nach einer Vergiftung retten?

Welche Symptome treten auf, wenn jemand versehentlich giftige Pilze isst? Wie kann man sich nach einer Vergiftung retten? Seuchenschutzexperten aus Guangdong sagten, wenn kurz nach dem Kochen und Verzehr selbst gesammelter Wildpilze Symptome einer akuten Magen-Darm-Grippe wie Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen und verschwommenes Sehen auftreten, müsse man dringend an eine Pilzvergiftung denken.

Der erste Schritt besteht darin, so schnell wie möglich Erbrechen herbeizuführen, während die vergiftete Person bei Bewusstsein ist. Durch Drücken der Finger auf den Hals oder Drücken der Zunge mit einem Gegenstand kann Erbrechen herbeigeführt werden. Versuchen Sie wiederholt, die Nahrung in Ihrem Magen auszubrechen, um die Aufnahme von Giftstoffen zu verringern.

Der zweite Schritt besteht darin, dass es derzeit kein spezifisches Gegenmittel gegen eine Vergiftung durch giftige Pilze gibt. Deshalb sollten Sie sich nach einer Vergiftung umgehend zur Behandlung in ein reguläres Krankenhaus begeben. Es ist eine gute Idee, Proben der verbleibenden Pilze mit sich zu führen, damit Sie die Art identifizieren, wirksame Behandlungsmaßnahmen festlegen und die Prognose beurteilen können. (Basierend auf Informationen des China Center for Disease Control and Prevention, des Guangzhou Center for Disease Control and Prevention und des Yunnan Center for Disease Control and Prevention)