CDC gibt Erinnerung heraus! Um eine Vergiftung zu vermeiden, muss dieses Gemüse gründlich durchgegart werden!

Der Sommer ist heiß und regnerisch und die Jahreszeit, in der bakterielle, toxische Pflanzen- und Tierkrankheiten sowie Pilzkrankheiten, die durch Lebensmittel übertragen werden, am häufigsten auftreten.

Am 10. Juli veröffentlichte das Zentrum für Seuchenkontrolle und -prävention der Provinz Liaoning eine Erinnerung zu den Risikofaktoren und Präventivmaßnahmen für häufige lebensmittelbedingte Krankheiten im Sommer. Kalte und geschmorte Speisen, Meeresfrüchte, Wildgemüse und -pilze sowie Bohnen können lebensmittelbedingte Krankheiten und sogar Vergiftungen verursachen. Achten Sie im Sommer unbedingt auf die Vorbeugung lebensmittelbedingter Krankheiten auf dem Esstisch.

Vorsicht beim Kauf von kalten Speisen und Schmorgerichten

Bei heißem Wetter essen viele Menschen gerne kalte Speisen wie Salate, Schmorgerichte usw. Da bei der Verarbeitung von kalten Speisen kein Erhitzen erforderlich ist, müssen geschmorte, gekochte Speisen zwar erhitzt werden, aber bei der Weiterverarbeitung nach dem Abkühlen nicht noch einmal erhitzt werden. An diese Art von Lebensmitteln werden hohe Anforderungen an die Hygienebedingungen der Rohstoffe sowie an die Produktion und Verarbeitung gestellt. Jede Nachlässigkeit kann leicht zu einer Kontamination durch pathogene Mikroorganismen führen und lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen.

Copyright-Bilder in der Galerie. Der Nachdruck und die Verwendung können zu Urheberrechtsstreitigkeiten führen.

Beim Kauf von kalten Speisen und Schmorgerichten sollten Verbraucher darauf achten, dass die Gastronomie über eine entsprechende Qualifikation und gute Hygienebedingungen verfügt und den Kauf bei nicht lizenzierten Anbietern meidet. Achten Sie darauf, nur nach Bedarf zu kaufen und vermeiden Sie eine langfristige Lagerung. Verwenden Sie bei der Zubereitung hausgemachter kalter Gerichte oder Schmorgerichte frische Zutaten. Erhitzbare Rohstoffe sollten gründlich erhitzt werden und beim Abkühlvorgang sollte auf Schutz geachtet werden. Gemüse, Obst usw., das nicht erhitzt werden kann, sollten gründlich gewaschen werden. Während der Verarbeitung sollten Messer, Schneidebretter, Essgeschirr etc. für rohe und gekochte Lebensmittel getrennt aufbewahrt und nach der Verarbeitung möglichst bald verzehrt werden.

Meeresfrüchte müssen gründlich gekocht werden

Tierische Meeresfrüchte wie Garnelen, Krabben, Seefische und Schalentiere sind besonders anfällig für eine Kontamination durch ein halophiles Bakterium, Vibrio parahaemolyticus. Wenn diese Meeresfrüchte nicht richtig behandelt werden, z. B. wenn sie nicht vollständig gereinigt werden oder es zu einer Kreuzkontamination zwischen rohen und gekochten Lebensmitteln kommt; oder wenn sie unsachgemäß, etwa roh oder halbgegart, verzehrt werden, können sie leicht Darminfektionen verursachen.

Der Sommer ist auch die Hochsaison für die Roten Tiden. Meeresschalentiere wie Venusmuscheln und Blutmuscheln produzieren und akkumulieren „Schalentiergifte“ in ihrem Körper, weil sie bei Roten Gezeiten giftige Algen fressen oder mit giftigen Algen koexistieren. Daher sollten Sie beim Verzehr von Meeresschalentieren vorsichtig sein.

Achten Sie beim Kauf von Meeresfrüchten darauf, diese getrennt von anderen Lebensmitteln zu lagern. Kann es nach dem Kauf nicht sofort verarbeitet werden, sollte es möglichst schnell in den Kühlschrank gelegt werden. Achten Sie beim Aufbewahren von Meeresfrüchten im Kühlschrank darauf, rohe und gekochte Meeresfrüchte getrennt aufzubewahren. Verwenden Sie beim Umgang mit Meeresfrüchten spezielle Messer und Zerkleinerungsbehälter, um eine Kreuzkontamination während der Verarbeitung zu vermeiden. Achten Sie beim Kochen von Meeresfrüchten darauf, dass diese vollständig durchgegart sind. Fangen Sie keine wilden Schalentiere im Abwasser, am Kondensatauslass von Wärmekraftwerken oder während der Hochsaison der Roten Flut.

Pflücken Sie nur Wildgemüse, das Sie kennen

Einige in der Natur angebaute Wildgemüse enthalten Spuren natürlicher Giftstoffe und der Verzehr von zu viel davon auf einmal kann zu körperlichen Beschwerden führen. Einige giftige Pflanzen ähneln essbarem Wildgemüse und können durch versehentliches Pflücken oder Essen zu Vergiftungen führen.

Wenn Sie Wildgemüse kaufen, sollten Sie auf normale Märkte oder in Supermärkte gehen und versuchen, Wildgemüse auszuwählen, das lokal angebaut wird und seit vielen Jahren gegessen wird. Achten Sie beim Sammeln von Wildgemüse darauf, Gebiete mit Umweltverschmutzung zu meiden und pflücken oder essen Sie keine unbekannten Sorten.

Kochen Sie Gemüse wie Bohnen und Bohnen gründlich

Der Sommer ist die Jahreszeit, in der alle Arten von Bohnen wie grüne Bohnen, Kidneybohnen, Schwertbohnen und Buschbohnen auf dem Markt sind. Rohe Bohnen enthalten Saponine und Hämagglutinine. Normalerweise können ihre Giftstoffe durch ausreichendes Erhitzen zerstört werden und sie verursachen in der Regel keine Vergiftungen. Wenn Sie jedoch zu sehr auf einen „knackigen“ und „grünen“ Geschmack und ein „grünes“ Aussehen achten, zu viel auf einmal verarbeiten und ungleichmäßig anbraten oder nicht gründlich erhitzen, kann es nach dem Verzehr zu Vergiftungen kommen. Achten Sie bei der Verarbeitung von grünen Bohnen darauf, diese gründlich zu garen, um eine Vergiftung zu vermeiden.

Copyright-Bilder in der Galerie. Der Nachdruck und die Verwendung können zu Urheberrechtsstreitigkeiten führen.

Essen Sie Flusskrebse, um das Rhabdomyolyse-Syndrom zu vermeiden

Das durch Lebensmittel übertragene Rhabdomyolyse-Syndrom wird mit dem Verzehr von Meeresfrüchten tierischen Ursprungs wie Flusskrebsen, Süßwasserkabeljau oder Büffelfisch in Verbindung gebracht. Der Sommer ist die Hauptsaison für den Verzehr von Flusskrebsen. Verbraucher können beim Genuss der köstlichen Speisen auf die folgenden Aspekte achten: Erstens: Wählen Sie frische und zuverlässige Zutaten, kaufen Sie frische Flusskrebse über offizielle Kanäle wie Bauernmärkte, Supermärkte und E-Commerce mit gesetzlichen Geschäftsqualifikationen und essen, kaufen oder fangen Sie keine Flusskrebse unbekannter Herkunft oder wilde Flusskrebse. Zweitens: Reinigen Sie es vor dem Kochen gründlich. In den Kiemen von Flusskrebsen sind viele pathogene Mikroorganismen adsorbiert. Am besten schneidet man die Kiemen ab und schrubbt die Garnelenschale und die Basis der Garnelenscheren sauber. Drittens: Achten Sie darauf, dass es gründlich durchgegart ist und essen Sie nicht zu viel auf einmal, insbesondere wenn Sie Allergien haben oder sich nicht wohl fühlen. Versuchen Sie, weniger oder gar nichts zu essen.

Volksidentifizierungsmethoden für wilde Giftpilze sind unzuverlässig

Der heiße und regnerische Sommer ist die Zeit mit dem höchsten Wachstum der Wildpilze und auch die Zeit, in der am häufigsten versehentlich giftige Wildpilze verzehrt werden. Für viele Fälle der versehentlichen Einnahme giftiger Pilze gibt es keine spezielle Behandlung. Die Vergiftungssymptome sind schwerwiegend, treten schnell auf und die Sterblichkeitsrate ist hoch.

Es gibt derzeit keine einfache und unkomplizierte Methode, giftige Pilze zu identifizieren. Einige Methoden und Erfahrungen zur Bestimmung von Wildpilzen, die unter der Bevölkerung verbreitet werden, sind nicht zuverlässig. Der beste Weg, den versehentlichen Verzehr giftiger Pilze zu vermeiden, besteht darin, keine Wildpilze unbekannter Herkunft oder unbekannter Herkunft zu sammeln, zu kaufen oder zu essen.

Quelle: People's Daily Online Wissenschaft und Technologie Umfassendes Shenyang-Netzwerk

Das Titelbild und die Bilder in diesem Artikel stammen aus der Copyright-Bibliothek

Nachdruck kann zu Urheberrechtsstreitigkeiten führen